Torta coniglio di Pasqua
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La torta coniglio di Pasqua è un dolce scenografico e irresistibile, perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito durante le feste. Si tratta di una base al cioccolato soffice e golosa, tipo torta tenerina, arricchita da una copertura di panna montata e tante decorazioni colorate che la rendono allegra e super invitante, soprattutto per i più piccoli. Non è una ricetta tradizionale, lo so, ma ogni tanto è bello uscire dagli schemi e divertirsi anche con un dolce creativo che conquista al primo sguardo. Inoltre è più semplice di quanto sembri: basta un po' di manualità nel taglio e l'effetto WOW è assicurato. Perfetta come dolce di Pasqua o per un buffet primaverile, vedrete che sparirà in un attimo!
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Preparazione: 35 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 1 ora + 1-2 ore di riposo
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Come fare la torta coniglio di Pasqua
Innanzitutto preparate le tortiere, che dovranno essere 2, di uguale diametro (24 cm), e che dovrete imburrare e infarinare, o rivestire di carta forno.
Separate tuorli e albumi e montate questi ultimi a neve fermissima.
Sciogliete burro e cioccolato a bagnomaria o in microonde.
Lasciate intiepidire leggermente il cioccolato sciolto, quindi incorporate prima i tuorli, poi lo zucchero e infine anche gli albumi montati, mescolando delicatamente per farli smontare il meno possibile.
Dividete il composto nei 2 stampi, cercando di dividerlo abbastanza precisamente a metà, e cuocete per circa 25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C, quindi lasciate raffreddare completamente.
Quando le 2 basi saranno ormai fredde, montate la panna ben fredda di frigo.
Lasciate una delle 2 basi integra e disponetela su di un piatto da portata orizzontale, capovolta: sarà la testa del coniglio.
Tagliate la seconda base come vedete in foto, in modo da ottenere le 2 orecchie e il cravattino, capovolgete anche questi e disponeteli vicino alla testa.
Con una sac-à-poche o una spatola (o entrambe, come ho fatto io), rivestite tutta la superficie della torta con la panna montata, poi procedete a decorare a piacere con ovetti, codette e Mikado per creare il viso del coniglio.
La torta coniglio di Pasqua è pronta, non vi resta che servirla.
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