La torta mele e mascarpone è una variante che ancora mi mancava nella mia continua ricerca della torta di mele perfetta. Se è vero che per quanto riguarda nessuna potrà mai battere quella della mia mamma, è anche vero che mi piace da matti sperimentare in cucina e provare sempre nuove variazioni sul tema. Devo dire che questa torta mele e mascarpone si difende bene, vi consiglio di provarla ;)
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 45 min
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Totale: 1 ora e 10 min + 30 min di riposo
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Come fare la torta mele e mascarpone
per stampo di 24 cm
250 g farina 00
250g mascarpone
170g zucchero
4 uova
q.b cannella
3 mele rosse
16 g lievito per dolci
Innanzitutto sbucciate le mele e tagliatene 2 a cubetti e 1 a fettine, mettendole poi in 2 diverse ciotole (tenendo quindi separati i cubetti dalle fettine) con acqua e limone, così che non si ossidino.
Montate le uova con lo zucchero per almeno 5-10 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.
A parte, lavorate il mascarpone con delle fruste per ammorbidirlo, quindi incorporate 2-3 cucchiai di composto di uova.
A questo punto potete iniziare ad aggiungere la crema di mascarpone al composto di uova, continuando a montare 1 cucchiaio per volta.
Infine unite anche farina e lievito setacciati, anche qui poco per volta.
Scolate i cubetti di mela, aggiungeteli all'impasto e amalgamate con una spatola, poi versate il composto nello stampo rivestito di carta forno, livellate bene la superficie e decoratela con le fettine di mela (dopo averle scolate).
Spolverizzate con zucchero e cannella a piacere e cuocete per circa 40-45 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
La torta mele e mascarpone è pronta: lasciatela raffreddare completamente, quindi decorate con zucchero a velo e servite.
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Questa ricetta è veramente squisita! Per me la miglior torta di mele che abbia mai assaggiato 😊 complimenti!
Le sue ricette sono sempre una garanzia
ho sostituito parte della farina con della farina integrale di farro ed è uscita una torta soffice e gustosa che gli amici hanno spazzolato facendo il bis… forse un po’ lungo il procedimento ma ne vale la pena
@antonellaspina detta così non saprei proprio tu sei sicura di averla seguita alla perfezione?
Ciao Misya ho provato a fare questa torta, ma l’impasto all’interno è rimasto crudo ma indurito 🤷♀️
Cosa avrò sbagliato?
Le Tue ricetta sono chiare e facile da sequire
Fatta è buonissima .Grazie per tutte le tue ricette.