Torta mele e mascarpone

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Ricetta Torta mele e mascarpone del 18-11-2022

La torta mele e mascarpone è una variante che ancora mi mancava nella mia continua ricerca della torta di mele perfetta. Se è vero che per quanto riguarda nessuna potrà mai battere quella della mia mamma, è anche vero che mi piace da matti sperimentare in cucina e provare sempre nuove variazioni sul tema. Devo dire che questa torta mele e mascarpone si difende bene, vi consiglio di provarla ;)

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm
  • tempi di preparazione Preparazione: 25 min
  • tempi di cottura Cottura: 45 min
  • tempo totale Totale: 1 ora e 10 min + 30 min di riposo
Torta mele e mascarpone
Torta mele e mascarpone
Procedimento

Come fare la torta mele e mascarpone

per stampo di 24 cm
250 g farina 00
250g mascarpone
170g zucchero
4 uova
q.b cannella
3 mele rosse
16 g lievito per dolci

Innanzitutto sbucciate le mele e tagliatene 2 a cubetti e 1 a fettine, mettendole poi in 2 diverse ciotole (tenendo quindi separati i cubetti dalle fettine) con acqua e limone, così che non si ossidino.

Montate le uova con lo zucchero per almeno 5-10 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

A parte, lavorate il mascarpone con delle fruste per ammorbidirlo, quindi incorporate 2-3 cucchiai di composto di uova.

A questo punto potete iniziare ad aggiungere la crema di mascarpone al composto di uova, continuando a montare 1 cucchiaio per volta.
Infine unite anche farina e lievito setacciati, anche qui poco per volta.

Scolate i cubetti di mela, aggiungeteli all'impasto e amalgamate con una spatola, poi versate il composto nello stampo rivestito di carta forno, livellate bene la superficie e decoratela con le fettine di mela (dopo averle scolate).
Spolverizzate con zucchero e cannella a piacere e cuocete per circa 40-45 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.

La torta mele e mascarpone è pronta: lasciatela raffreddare completamente, quindi decorate con zucchero a velo e servite.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Santa 19 Novembre 2022 data commento 3:41 am

    Le Tue ricetta sono chiare e facile da sequire

  2. Utente
    Commento di Francesca 19 Novembre 2022 data commento 1:08 am

    Fatta è buonissima .Grazie per tutte le tue ricette.

10 di 2 commenti visualizzati

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