Tortine di patate

Ricetta Tortine di patate di  del 27-11-2009 [Aggiornata il 09-05-2018]
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Stamattina vi do una ricetta con le patate che ho preparato al volo l'altra sera. Sono delle tortine di patate farcite con quello che avevo in casa a portata di mano.. prosciutto cotto affumicato e l'immancabile scamorza affumicata ;) Sto avendo delle settimane a lavoro pesantissime e a parte il week end per il resto ho pochissimo tempo da dedicare alla cucina e quindi per mangiare qualcosina di sfizioso improvviso ricette veloci e che non mi richiedano troppo tempo, ma lunedì.... vi posto una lasagna bianca che ho fatto lo scorso week end... eccezionale!!!!!! Per adesso vi auguro buon week end con queste facili tortine di patate :D

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Tortine di patate
Tortine di patate
Procedimento

Come fare Tortine di patate

Procedimento per preparare le tortine di patate

Pelare le patate, tagliatele a tocchetti e cuocete nel latte per circa 20 minuti.

patatenellatte.JPG

Disporre in una terrina il prosciutto cotto affumicato e la scamorza affumicata tagliata a pezzettini molto piccoli insieme all'aneto e all'erba cipollina spezzettata (queste sopno le mie erbe preferite per accompagnare le patate).

Scolare le patate e passarle in uno schiaccia patate ottenendo una purea che andrete a disporre nella ciotola con il prosciutto e il formaggio.

Aggiungere un uovo, ilparmigiano, una noce di burro, il  sale e il pepe, mescolare fino ad ottenere un insieme piuttosto sodo aggiungendo qualche cucchiaio di pan grattato se la patata dovesse risultare un pò acquosa.

Formare le tortine aiutandosi di un tagliapasta

Passare le tortine di patate nell' uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Lasciar riposare le tortine in frigo per un’oretta

Cuocere le tortine di patate su entrambi i lati in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva finché non siano dorate.

Servire le tortine di patate accompagnate da una salsa allo yogurt o con la salsa cocktail

tortine di patate

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  1. Misya
    Commento di Misya 24 Novembre 2015 6:09 pm

    @Azzurra Serve a dare maggiore sofficità 🙂

  2. Utente
    Commento di Azzurra 24 Novembre 2015 4:07 pm

    Ciao ,
    volevo farti una domanda : perchè le patate le cuoci nel latte? io si solito le cucino al vapore , che differenza c’è ?

  3. Utente
    Commento di Marisa 14 Ottobre 2014 1:58 pm

    ciaoooo MISYA…si queste tortine di patate li faccio ogni tanto…sono buone…ciaoooooooooooooooooooooooooo …bacini per ELISA..ciaooooooooooooooooo

  4. Utente
    Commento di cibernella8 29 Luglio 2012 12:52 pm

    mmmmhhh!!!! buonooooo!!! che paradisoooo!!!

  5. Utente
    Commento di martina 31 Gennaio 2012 6:40 pm

    CUCINATE IN QUESTA VERSIONE E SONO ECCEZZIONALI….HO PROVATO ANCHE IN VERSIONE LIGHT: STESSI INGREDIENTI E PROCEDIMENTI SOLO A POLPETTE E COTTE IN FORNO CON UN FILO D’OLIO SOPRA….BUONISSIME ANCHE COSI!!!

  6. Utente
    Commento di antonia 15 Novembre 2011 4:07 pm

    per Stefy…non ha importanza!!

  7. Utente
    Commento di Thefra 14 Novembre 2011 5:54 pm

    fatte ieri molto buone non avevo il latte quindi le ho fatte bollire nell’acqua il risultato è stato ottimo lo stesso!

  8. Utente
    Commento di stefi 30 Ottobre 2011 1:10 pm

    ciao a tutte, qualcuno mi dice se le patate vanno passate allo schiacciapatate quando sono calde o fredde? grazie

  9. Utente
    Commento di maryc 27 Settembre 2011 10:54 am

    BUONE BUONE, FATTE A MANO SENZA TAGLIA PASTA QUINDI SEMBRAVANO PIU’ DELLE COTOLETTE…;) MA MI CHIEDEVO NON SI POSSONO METTERE A BOLLIRE LE PATATE NELL’ACQUA ANZICHE’ NEL LATTE? E QUALCUNA LE HA PROVATE ANCHE AL FORNO? GRAZIE

  10. Utente
    Commento di annarita 6 Agosto 2011 4:56 pm

    squisitamente sublime. mi ha fatto impazzire. e’ il mio piatto top. il mio cavallo di battaglia. i miei amici me la chiedono sempre

10 di 43 commenti visualizzati

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