Treccia al burro svizzera

Ricetta Treccia al burro svizzera di  del 17-03-2018 [Aggiornata il 28-08-2018]
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La treccia al burro svizzera è una delle ultime ricette che ho provato all'estero, in Svizzera ovviamente. Il suo impasto è morbidissimo ed ha un sapore particolarmente delicato, ecco perchè si presta molto bene ad essere farcita con qualsiasi tipo d'ingrediente. In Svizzera questa treccia di pane, chiamata "butterzopf", viene solitamente acquistata o fatta in casa, per la colazione domenicale! Spalmate sulla sua superficie un velo di burro e della marmellata e sentirete che sapore :P
Stamattina per me sveglia presta, la mia stellina ha l'esame di Taekwondo per il passaggio di cintura ed io non vedo l'ora di vederla in azione, per cui vi lascio alla ricetta e scappo a prepararmi, baci :*

  • Dosi per 1 treccia:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min
Treccia al burro svizzera
Treccia al burro svizzera
Procedimento

Come fare la treccia al burro svizzera

 

Fate sciogliere il lievito nel latte ta temperatura ambiente.
A parte unite farina, zucchero e sale nella ciotola dell'impastatrice, fare un buco al centro ed aggiungete il latte con il lievito.
Lavorate il tutto facendo assorbire man mano tutta la farina.
1 impastare ingredienti

A questo punto mettete anche il burro a piccoli pezzi, un po' alla volta.
Continuate a lavorare l'impasto fin quando non diventa liscio e si stacca facilmente dalla ciotola.
impastiare

Una volta formato un panetto liscio e omogeneo, lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume (ci vorranno circa 2 ore).
Dividetelo quindi successivamente in due parti per formare due cilindri lunghi circa 70 cm, da incrociare l'uno sull'altro.
2 fare due cordoncini

proseguite l'intreccio seguendo le foto e ripiegate, in ultimo, i capi ormai corti sotto la treccia.
3 intrecciare4 chiudere treccia

Trasferite la treccia in una leccarda rivestita di carta forno e lasciatela lievitare per 30 minuti.
Spennellatela successivamente con l'uovo sbattuto ed un goccio di latte.
Cuocetela in forno già caldo a 190 °C per 35 minuti circa.
5 spennellare con uovo

Una volta intiepidita, la vostra treccia al burro svizzera è pronta per essere gustata.
Treccia al burro svizzera
Treccia al burro-svizzera

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  1. Utente
    Commento di Serafina 18 Maggio 2020 11:08 pm

    Volevo fare questa bella treccia ma i cilindri si spaccano, non so cosa è successo…!!

  2. Misya
    Commento di Misya 28 Aprile 2020 9:30 am

    @maria certo

  3. Utente
    Commento di maria 27 Aprile 2020 4:00 pm

    Ciaoo,ti seguo da un po’. Inutile dire che sei bravissima.
    volevo chiederti se invece della treccia potrei fare piccole brioss.
    Grazie un abbraccio

  4. Utente
    Commento di Eva 27 Aprile 2020 9:58 am

    Ieri per la prima volta ho voluto provare a fare la treccia al burro: venuta benissimo sia visivamente che di gusto. Ho postato la foto sul mio profilo FB e avuto grande successo, avuto anche dai likes da cuochi pasticceri. Naturalmente alcuni han voluto la ricetta e ho girato loro questo link. Ricetta che ora mi tengo in archivio

  5. Misya
    Commento di Misya 8 Aprile 2020 9:56 am

    @maria se vuoi farlo perche no, poi fammi sapere sono curiosa.

  6. Utente
    Commento di Maria 7 Aprile 2020 11:22 pm

    Buonasera volevo sapere se si potrebbe mettere meno lievito

  7. Misya
    Commento di Misya 6 Aprile 2020 10:21 am
  8. Utente
    Commento di Francesca 5 Aprile 2020 11:33 pm

    Ciao, volevo provare a fare questa treccia, ma in casa ho solo lievito di birra disidratato e lievito per dolci.. Quanto ne metto? Grazie mille

  9. Utente
    Commento di Chiara 19 Febbraio 2020 12:18 am

    Questa treccia è venuta proprio bene! Soffice e sfiziosa! Forse la prossima volta metterò un po’ di granella per dare un po’ di croccaanztezza 🤗

  10. Utente
    Commento di augusta 28 Ottobre 2019 7:12 pm

    Facile , veloce e buonissima

10 di 43 commenti visualizzati

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