Treccia bicolore
4.9
/5
VOTA
La treccia bicolore è una brioche sofficissima con un impasto bianco e al cacao, la ricetta viene dal gruppo fb ed è di Pia Rivieccio, incuriosita dalla sua forma così particolare l'ho fatta anch'io ed ora eccola qui, con tanto di tutorial passo passo per dare la forma :) Rispetto alla ricetta originale ho apportato 2 piccole modifiche, ho diminuito leggermente il lievito e ho aumentato di un pò lo zucchero, ciononostante per i miei gusti è ancora poco dolce, ma a colazione con un velo di nutella spalmato su ogni fetta diventa perfetta! Allora amiche? quanto manca alle vostre ferie e dove andate di bello quest'anno, ditedite che sono curiosa, io adesso vi lascio alla ricetta e vado a provare due nuove cosine, ve l'ho detto che sono tornata stracarica dalle vacanze no ;) Buona giornata!
- Ingredienti per 6 persone
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 30 min
-
Cottura: 20 min
-
Totale: 50 min + 3 ore di lievitazione
Condividi
Salva
Come fare
Fate sciogliere il lievito nel latte, aggiungete poi un cucchiaino di zucchero e uno di miele e mescolate
Aggiungete la farina.
Impastate bene tutto poi aggiungete burro morbido, un uovo e lo zucchero.
Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Dividete in due parti uguali.
In uno dei due panetti aggiungete il cacao ed impastate aiutandovi a stemperare con un cucchiaio di latte, fino ad ottenere un impasto marrone scuro.
Mettete i due impasti a lievitare per 30 minuti.
Stendete ora i due impasti in due rettangoli uguali.
Sovrapponete i due rettangoli facendoli combaciare.
Tagliate in 3 strisce rettangolari uguali.
Ribaltate la striscia più esterna mettendo la parte bianca sopra ed unite le 3 parti.
Iniziate ora ad intrecciare le tre strisce.
Continuate fino a formare una treccia.
Se vi avanza un po' di impasto fate dei piccoli decori da applicare sulla brioche con un po' di latte. Mettete ora la treccia bicolore a lievitare per 2 ore e mezza circa.
Una volta lievitata, spennellate la brioche con un po' di latte.
Infornate in forno caldo a 180° e cuocete per 20 minuti.
Lasciate intiepidire la treccia bicolore prima di tagliare a fette e servire.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Posso fare la treccia con il lievito madre? Se si, quanto? Grazie mille
Ciao, posso usare il lievito liofilizzato? Grazie!
Ciao cara, come c’è scritto nella ricetta deve lievitare 3 ore. 🙂
Per quanto tempo deve lievitare?
@margherita Puoi tranquillamente aumentare la dose di zucchero.
Niente, la parte al cacao è diventata amara e quella bianca continua a non sapere di niente. Ma se si volesse aggiungere zucchero come si dovrebbe fare? E sostituire il cacao con il fondente?
@margherita Come è andata?
Siccome anche per me non aveva un sapore abbastanza deciso, oggi sto provando così : all’inizio metto 50 grammi di farina in meno, poi dopo aver diviso l’impasto a metà aggiungo a 7na la farina restante
@Monica Io non ho trovato che sapesse di lievito, quale tipo hai usato?
Fatta riuscita, ma non ha nessun sapore solo di lievito, contando che ho anche aggiunto uno strato di nutella tra i due rettagoli.decisamente bocciata