Treccia bicolore

Ricetta Treccia bicolore di  del 17-07-2014 [Aggiornata il 04-09-2018]
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La treccia bicolore è una brioche sofficissima con un impasto bianco e al cacao, la ricetta viene dal gruppo fb ed è di Pia Rivieccio, incuriosita dalla sua forma così particolare l'ho fatta anch'io ed ora eccola qui, con tanto di tutorial passo passo per dare la forma :) Rispetto alla ricetta originale ho apportato 2 piccole modifiche, ho diminuito leggermente il lievito e ho aumentato di un pò lo zucchero, ciononostante per i miei gusti è ancora poco dolce, ma a colazione con un velo di nutella spalmato su ogni fetta diventa perfetta! Allora amiche? quanto manca alle vostre ferie e dove andate di bello quest'anno, ditedite che sono curiosa, io adesso vi lascio alla ricetta e vado a provare due nuove cosine, ve l'ho detto che sono tornata stracarica dalle vacanze no ;) Buona giornata!

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min + 3 ore di lievitazione
Treccia bicolore
Treccia bicolore
Procedimento

Come fare

Fate sciogliere il lievito nel latte, aggiungete poi un cucchiaino di zucchero e uno di miele e mescolate
treccia bicolore 1

Aggiungete la farina.
treccia bicolore 2

Impastate bene tutto poi aggiungete burro morbido, un uovo e lo zucchero.
treccia bicolore 3

Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
treccia bicolore 4

Dividete in due parti uguali.
treccia bicolore 6

In uno dei due panetti aggiungete il cacao ed impastate aiutandovi a stemperare con un cucchiaio di latte, fino ad ottenere un impasto marrone scuro.
treccia bicolore 7

Mettete i due impasti a lievitare per 30 minuti.
treccia bicolore 8

Stendete ora i due impasti in due rettangoli uguali.
treccia bicolore 9

Sovrapponete i due rettangoli facendoli combaciare.
treccia bicolore 11

Tagliate in 3 strisce rettangolari uguali.
treccia bicolore 12

Ribaltate la striscia più esterna mettendo la parte bianca sopra ed unite le 3 parti.
treccia bicolore 13

Iniziate ora ad intrecciare le tre strisce.
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treccia bicolore 15

Continuate fino a formare una treccia.
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Se vi avanza un po' di impasto fate dei piccoli decori da applicare sulla brioche con un po' di latte. Mettete ora la treccia bicolore a lievitare per 2 ore e mezza circa.
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Una volta lievitata, spennellate la brioche con un po' di latte.
treccia bicolore 19

Infornate in forno caldo a 180° e cuocete per 20 minuti.
treccia bicolore 20
treccia bicolore

Lasciate intiepidire la treccia bicolore prima di tagliare a fette e servire.
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treccia_bicolore_interno
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  1. Utente
    Commento di Stefania 12 Ottobre 2018 10:58 am

    Ciao, posso usare il lievito liofilizzato? Grazie!

  2. Misya
    Commento di Misya 1 Ottobre 2018 10:13 am

    Ciao cara, come c’è scritto nella ricetta deve lievitare 3 ore. 🙂

  3. Utente
    Commento di Federica 30 Settembre 2018 6:33 pm

    Per quanto tempo deve lievitare?

  4. Misya
    Commento di Misya 7 Novembre 2017 10:26 am

    @margherita Puoi tranquillamente aumentare la dose di zucchero.

  5. Utente
    Commento di margherita 6 Novembre 2017 10:54 pm

    Niente, la parte al cacao è diventata amara e quella bianca continua a non sapere di niente. Ma se si volesse aggiungere zucchero come si dovrebbe fare? E sostituire il cacao con il fondente?

  6. Misya
    Commento di Misya 6 Novembre 2017 11:21 am

    @margherita Come è andata?

  7. Utente
    Commento di margherita 5 Novembre 2017 5:09 pm

    Siccome anche per me non aveva un sapore abbastanza deciso, oggi sto provando così : all’inizio metto 50 grammi di farina in meno, poi dopo aver diviso l’impasto a metà aggiungo a 7na la farina restante

  8. Misya
    Commento di Misya 31 Ottobre 2017 10:36 am

    @Monica Io non ho trovato che sapesse di lievito, quale tipo hai usato?

  9. Utente
    Commento di Monica 30 Ottobre 2017 10:19 pm

    Fatta riuscita, ma non ha nessun sapore solo di lievito, contando che ho anche aggiunto uno strato di nutella tra i due rettagoli.decisamente bocciata

  10. Misya
    Commento di Misya 6 Aprile 2017 3:13 pm

    @Dora Mi fa piacere che ti sia piaciuta! Puoi conservarla coperta in un luogo asciutto!

10 di 58 commenti visualizzati

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