Uova alla flamenca

Ricetta Uova alla flamenca di  del 27-10-2017 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Le uova alla flamenca, ovvero le huevos a la flamenca, sono un secondo piatto che ho avuto l'occasione di assaggiare ed apprezzare durante il mio viaggio in Andalusia di qualche mese fa. E’ una ricetta nata a Siviglia e porta con sé i colori ed i sapori di questa magnifica terra. In questa preparazione le uova vengono cucinate in un tegame di coccio insieme a peperoni,  salsa di pomodoro, piselli, prosciutto, salame (il chorizo) e molti altri ingredienti a scelta.
Visto che il mio amico Domenico, che vive in Spagna, mi ha portato lo jamon ed un libro di tapas non ho potuto fare a meno di mettermi all’opera e di partire proprio dalle uova alla flamenca di cui mi parla sempre. Le uova fatte in questo modo sono decisamente sostanziose e possono diventare inoltre un piatto completo e nutriente ;)

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Uova alla flamenca
Uova alla flamenca
Procedimento

Come fare le uova alla flamenca

Pulite e tagliate a tocchetti i pomodori ed il peperone.
In padella fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio, aggiungeteci poi pomodori, peperone, prezzemolo, sale e pepe.
Amalgamate gli ingredienti e fate cuocere per circa 15 minuti.
1 pomodoro e peperoni

Trasferite quindi in un coccio di terracotta e adagiateci sopra il jamón.
Bollite ora i piselli e, quando saranno pronti, sollevateli e metteteli sul prosciutto.
2 aggiungere piselli

Aprite le uova direttamente nel coccio, senza romperne i tuorli, e fate cuocere a 200 °C pr 10 minuti.
3 infornare

Le vostre uova alla flamenca sono pronte per essere servite.
Uova alla flamenca

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  1. Utente
    Commento di Inaya 15 Giugno 2019 7:13 pm

    Il chorizo è imprescindibile in questa ricetta e non lo vedo tra gli ingredienti.

  2. Utente
    Commento di L’astefy 3 Novembre 2017 11:46 pm

    Peccato!!! Fatta ma non mi è piaciuta un granché,poco saporita.

  3. Utente
    Commento di Faby79 28 Ottobre 2017 8:38 am

    Ottima

  4. Misya
    Commento di Misya 27 Ottobre 2017 3:27 pm

    @Ilaria Va bene qualsiasi contenitore da forno 😉

  5. Utente
    Commento di Ilaria 27 Ottobre 2017 1:49 pm

    Ciao!ricetta bellissima!solo che io non ho un coccio di terracotta da mettere in forno!si può fare la cottura anche nei fornelli normali?in alternativa ho un contenitore di alluminio che può andare in forno!Grazie

  6. Misya
    Commento di Misya 27 Ottobre 2017 1:00 pm

    @Frapoz Sì fammi sapere!

  7. Utente
    Commento di sandra 27 Ottobre 2017 11:32 am

    che bellissimi colori, veramente invitanti. questo fine settimana mi hai dato un sacco di spunti con ricette veramente accattivanti 😛 …………. mi toccherà lavorare un sacco 🙂 (con molto piacere). buon week a tutti

  8. Utente
    Commento di Frapoz 27 Ottobre 2017 10:36 am

    Mmm…buone!!! Mi hai fatto venire fame!!! Segnata tra le ricette da fare, poi t dirò. grazie

10 di 8 commenti visualizzati

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