Uova strapazzate

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Ricetta Uova strapazzate Flavia Imperatore del 04-06-2016 [Aggiornata il 05-06-2016]

Le uova strapazzate con bacon croccante e pane tostato, sono la mia colazione quando sono in vacanza all'estero.
Quando infatti non trovo brioche, cornetto e cappuccino degni di nota, mi butto sul salato e le uova con il bacon sono il mio piatto preferito, io la chiamo la colazione dei campioni e di solito mi tiene sazia fino a cena:)

Le uova strapazzate perfette sono una crema morbida, di colore omogeneo e con una consistenza leggermente grumosa, il loro nome deriva dal fatto che vengono “strapazzate” durante la cottura e nonostante siano un piatto molto semplice da realizzare e' bene seguire qualche accorgimento. La ricetta base è facilissima: si calcolano 2 uova per persona, si rompono e sbattono in una terrina, si aggiunge sale e pepe e un paio di cucchiai di latte o di panna, poi si fanno rapprendere, sempre mescolandole, in una padella con burro o olio. Partendo dalla ricetta base si possono realizzare diverse varianti, da quella più classica al prosciutto o al formaggio o a quella con erbe o polpa di granchio o ancora con zucchine e pancetta a cubetti. Io in genere le preparo semplici, e poi ognuno se le arricchisce come preferisce ;) Se questo weekend vi sentite un po' british e volete preparare una colazione sostanziosa o organizzare un brunch, le uova strapazzate potrebbero fare al caso vostro. Io vi lascio alla ricetta e vado ad organizzare la giornata, cerco qualche altro posto bello in cui portare Elisa, baci!