Vanillekipferl

Ricetta Vanillekipferl di  del 08-01-2009 [Aggiornata il 27-08-2018]
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I Vanillekipferl sono dei biscotti profumati dall'aroma di vaniglia e mandorle. I vanillakipfer sono tipici biscotti natalizi che si preparano in Germania e in Austria. Anche se ormai il Natale è passato, domenica pomeriggio non ho resistito alla tentazione di preparare questi biscotti alla vaniglia per accompagnare il nuovo tè alla vaniglia della Twinings. Eccovi la ricetta che ho seguito io, ho trovato questi biscottini alle mandorle davvero fantastici :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Vanillekipferl
Vanillekipferl
Procedimento

Come fare i Vanillekipferl

In una ciotola amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero.
1 burro e zucchero
Aggiungete quindi il tuorlo, l'essenza di vaniglia e amalgamate l'impasto.
3 aggiungere uova e vaniglia
4 amalgamare bene

Incorporate la farina di mandorle e la farina setacciata.
5 aggiungere farina mandorle

Fate assorbire le farine all'impasto, senza però lavorarlo troppo, fino ad avere un panetto liscio ed omogeneo. Fate riposare il panetto di impasto ottenuto in frigo, ricoperto da una pellicola, per almeno mezz'ora.
6 formare panetto

Riprendete l'impasto e con esso formare dei cilindri che poi andrete a disporre su una teglia ricoperta di carta da forno dandogli la forma di una mezzaluna.
7 formare cilindri
8 posizionare su teglia

Infornate i vanillekipferl in forno già caldo a 180°C e cuocete per 10 minuti circa.
8 cuocere in forno

Fate raffreddare i vanillekipferl, quindi cospargeteli con lo zucchero a velo vanigliato e servite.
Vanillekipferl

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  1. Utente
    Commento di Zia Sara 15 Novembre 2020 4:55 pm

    Ciao cara la mia ricetta(Austria) è senza uova. La fari a può essere di nocciole o mandorle da li più o meno umidi e quindi sbriciolosi e d’obbligo mettere il salsiccione a riposare in frigo. 🤩

  2. Utente
    Commento di Federica 2 Gennaio 2019 6:32 pm

    Cara Misya buonasera, ancora una volta ti scrivo perché ho riprovato nuovamente a fare i Vanillekipferl ma come sempre trovo difficoltà già nell’impasto che risulta molto bricioloso, nonostante abbia seguito alla lettera la tua ricetta. A presto 😊

  3. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 10:48 am

    @Federica Forse c’è troppa farina nell’impasto?

  4. Utente
    Commento di Federica 26 Agosto 2018 7:10 pm

    Ciao Misya, ho fatto più volte i Vanillekipferl, sono buonissimi però mi si spezzano sempre già durante la preparazione della forma, mi sapresti dire il perché? Grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 12 Giugno 2017 11:06 am

    @sofia Se elimini la farina di mandorle si perde il sapore caratteristico di questi biscotti.

  6. Utente
    Commento di sofia 12 Giugno 2017 10:55 am

    si puo evitare di mettere la farina di mandorle?

  7. Misya
    Commento di Misya 11 Gennaio 2016 10:33 am
  8. Utente
    Commento di Martina 9 Gennaio 2016 11:59 am

    Ciao! Secondo te posso sostituire il burro con la giusta proporzione di olio di semi. Ne sono sprovvista in frigo😅

  9. Misya
    Commento di Misya 28 Dicembre 2015 10:57 am

    @Sara Bell’idea per un regalino! Tanti auguri anche a te 😉

  10. Utente
    Commento di Sara 26 Dicembre 2015 8:33 pm

    che buoni, li avevo già fatti e regalati l’anno scorso. Quest’anno li ho abbinati ai mustaccioli!!! Buon S Stefano e buon anno!

10 di 50 commenti visualizzati

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