Zucchine ripiene vegetariane
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Le zucchine ripiene vegetariane sono un piatto gustoso da poter servire come antipasto, secondo o contorno. Si tratta di zucchine ripiene senza carne, farcite con irresistibile mozzarella, gustosi pomodorini ed un leggero condimento di olio di oliva, sale, pepe e basilico. Queste zucchine ripiene possono essere considerate un piatto light che non ci fa venire troppi sensi di colpa una volta portate in tavola, complice anche il fatto che si tratti di semplici zucchine ripiene al forno e che quindi anche la cottura gioca a nostro favore.
Bene ragazze, com'è iniziato il vostro settembre? Il mio è un po' ni... sto facendo delle scelte importanti che riguardano la mia vita ed il mio lavoro e le mie notti sono agitate così come le mie giornate.
E niente, vi lascio alla ricetta del giorno sperando porti un tocco di colore nella vostra giornata, bacini :*
- Ingredienti per 6 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 45 min
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Come fare le zucchine ripiene vegetariane
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a metà per la loro lunghezza.
Sbollentatele 5 minuti in abbondante acqua bollente salata, sollevatele e fatele raffreddarle.
Con l'aiuto di uno scavino, privatele della loro polpa.
Farcitele ora alternando cubetti di mozzarella sgocciolata e pomodorini tagliati a metà.
Spostatele all'interno di una teglia da forno.
Irroratele con un po' di olio, aggiungete sale, pepe e basilico fresco tritato.
Cuocete in forno a 200 °C per 20 minuti.
Le vostre zucchine ripiene vegetariane sono pronte per essere portate in tavola.
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Sono contenta di trovare spesso ricette vegetariane sul tuo blog. Questa sembra ottima. Grazie! Mi dispiace per il periodo, è terribile pensare e ripensare a cosa fare, analizzare tutti i lati e soprattutto la notte. Vedrai è solo un momento, poi passa e si potrà godere delle scelte fatte. Io mi dico sempre così. Un bacio
Cara annin grazie per il tuo messaggio. Spero proprio sia così :*
Ciao misya!! Che bella ricettina con le zucchine!! Facile e light!!
Le farò in questi giorni visto che mi hanno regalato delle bellissime zucchine provenienti dall’ orto di alcuni parenti… Ho anche dei pomodorini da consumare quindi questa ricetta calza a pennello!!
Ti farò sapere…
Mi spiace veramente che non stai passando dei momenti facili… purtroppo quando ci sono delle decisioni da prendere è sempre difficile, non sai mai qual è la scelta giusta, si hanno mille dubbi!!
Sicuramente x quel poco che ti conosco virtualmente farai la scelta più giusta per te e x la tua vita!!
Non farti prendere dalla paura è dall’ ansia… quelle non sono mai delle buone consigliere…
Ti abbraccio e spero che tornerai a essere spensierata!!!
@Sandra Grazie mille! :-*
@Adele Allora goditi la tua vacanza e poi quando torni e le prepari mi fai sapere se ti sono piaciute!
Ciao cara, belle e buone queste zucchine, le farò sicuramente, ti auguro tante belle cose x le tue decisioni 😘
Ciao Misya.Mi ispirano molto queste zucchine.Ora sono in vacanza a Ustica ma al mio rientro le farò sicuramente.Un bacio
@Silvia da Verona Ah, ok! Ho capito allora di cosa si tratta, ma non li ho mai provati.
Cara Flavia ti credo che non sai cosa sono i panetti di mozzarella per la pizza, napoletana doc come sei…io invece che sono veneta li conosco eccome!!! Sono dei veri e propri “panetti rettangolari” di mozzarella a pasta dura perciò senza rilascio di liquidi…nulla da paragonare alla VERA mozzarella purtoppo…ma in molti casi la uso anch’io 🙂
@Tiziana Poi fammi sapere se ti sono piaciute 😉