Zucchine ripiene di carne

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Ricetta Zucchine ripiene di carne del 11-08-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]

Le zucchine ripiene di carne sono un ricco secondo piatto. Per fare queste zucchine ripiene al forno bisogna innanzitutto tagliarle, svuotarle e sbollentarle alcuni minuti prima di poterle farcire con carne macinata, mortadella, formaggio e uova. La ricetta terminerà con la cottura al forno, dopodiché potrete portare la teglia in tavola e servire i vostri commensali.
Non è una ricetta leggerissima ma vale la pena di provarla in questa stagione in cui le zucchine sono nel loro massimo splendore :D Insomma, piatto ricco mi ci ficco!

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 45 min
  • Totale: 1 ora
Zucchine ripiene di carne
Zucchine ripiene di carne
Procedimento

Come fare le zucchine ripiene di carne

Lavate le zucchine e tagliatele a metà eliminando loro le estremità.
Svuotatele internamente, magari con l'aiuto di un cucchiaino, e sbollentatele 10 minuti in acqua salata.
Trascorso questo tempo scolatele e lasciatele intiepidire.
1 scavare e bollire zucchine

Tritate intanto la mortadella.
2 tritare mortadella

Spostate quest'ultima in una ciotola con la carme macinata, uovo, sale, pepe, parmigiano e prezzemolo tritato.
3 preparare ripieno

Mettete le zucchine in una pirofila da forno e riempitele con l'impasto.
Irroratele con un po' di olio e vino, quindi cospargetele con ulteriore parmigiano.
Cuocetele in forno ventilato a 170 °C per 35 minuti circa.
4 farcire melanzane

Le vostre zucchine ripiene di carne sono pronte per essere portate in tavola.
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  1. Utente
    Commento di Silvia 1 Luglio 2021 5:31 pm

    Buonissime. Ho raddoppiato le dosi è aggiunto asiago, l’interno delle zucchine e prosciutto cotto. Da leccarsi i baffi 😋

  2. Utente
    Commento di Nicoletta 31 Marzo 2021 4:41 pm

    Ciao sono buonissime le zucchine ripiene e facili da fare brava ciao

  3. Utente
    Commento di Giuseppina 15 Luglio 2020 10:41 pm

    Se volessi congelarle come dovrei fare??

  4. Utente
    Commento di Giusy 3 Giugno 2020 7:13 pm

    Buonissime🤩

  5. Misya
    Risposta di Misya 12 Maggio 2020 9:16 am

    @daniela prova e fammi sapere.

  6. Utente
    Commento di daniela 11 Maggio 2020 6:29 pm

    Appena fatte ma mi sono dimenticata di sbollentarle…se le lascio in forno un po’ di più verranno lo stesso?
    Grazie

  7. Utente
    Commento di Marika 1 Maggio 2020 12:47 am

    Sito veramente molto interessante

  8. Misya
    Risposta di Misya 14 Febbraio 2020 12:13 pm

    @anna certo

  9. Utente
    Commento di Anna 13 Febbraio 2020 9:32 pm

    È possibile prepararli la sera prima e cuocerli poi poco prima di mangiarli? Grazie!!

  10. Misya
    Risposta di Misya 23 Settembre 2019 10:03 am

    @benny ciao cara cerca di motivare il tuo “commento” o dovrò eliminarlo grazie mille

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