La marmellata fatta in casa è una delle cose più buone del mondo, ideale per fare colazione la mattina o per farcire una bella crostata.Per fare la marmellata in casa non ci vuole nient’altro che la voglia di mangiare qualcosa di nettamente superiore a quello che si vende nei negozi e 1 ora di tempo. In realtà sfogliando il mio libro di ricette di conserve ho notato che si fa una distinzione tra marmellate e confetture.Con il termine marmellata si indicano solo le preparazioni realizzate con agrumi, mentre per tutti gli altri tipi di frutta si deve parlare di confettura. Pur sapendo quindi di essere in errore (c’è addirittura una normativa europea che indica questa differenza :S) io continuerò a chiamarla marmellata di pesche.
Ingredienti:
1 Kg di pesche,
400 gr di zucchero,
1 limone (succo)
Procedimento:
Scegliete delle pesche sode e sane per fare la marmellata.
Pulire e sciacquare bene le pesche, sbucciarle, buttare via il nocciolo e tagliare a pezzettini in una ciotola.
Mettere le pesche in una pentola, aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
Mettere la pentola sul fuoco per 50 minuti e far bollire mescolando spesso. Se iniziasse a formarsi un pò di schiuma, toglierla con la schiumarola.
Già dopo 30 minuti potete fare la prova del piattino per controllare la cottura: versate qualche goccia di marmellata su un piattino e lasciate raffreddare.Se tenendo il piattino in verticale la marmellata non cola, è pronta, altrimenti prolungate la cottura.
Sterilizzare i vasetti di vetro senza il tappo mettendoli per 15 minuti in forno a 100° o 5 minuti nel microonde con all’interno dell’acqua .
Appena la marmellata di pesche è pronta, ancora bollente,versare con un mestolo nei vasetti fino a circa 1 cm dal bordo.
Tappare i vasetti e capovolgerli, in modo tale che con il calore si sterilizzi anche il tappo.
Lasciate raffreddare i vasetti di marmellata capovolti. Dopo un’oretta la marmellata di pesche è pronta.
Questo è il vasetto di marmellata alle pesche che ho confezionato per fare un regalo 
La marmellata si può conservare in una dispensa finchè i vasetti sono chiusi, fino ad un massimo di 12 mesi. Appena aperti conservare la marmellata in frigo e consumarla entro 2/3 settimane..
Per chi desidera una marmellata più densa, consiglio di aggiungere durante la cottura una bustina di pectina.
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noooooooooo
ho atteso con impazienza la ricetta di oggi
e tu mi propini la marmellata di pesche???
io sono allergica alle pesche
(e anche all’uva. Ti avviso per il futuro
Commento di groovyElisa — 19 settembre 2007 @ 10:03 am
Tengo pronte un paio di ricette super, una del pane e una delle bombette alla crema, ma non ho il tempo di metterle.
Domani posto quella del pane va bene o hai altre richieste? hiihihihih
Commento di Misya — 19 settembre 2007 @ 10:45 am
perfettissimo!!!!
Commento di groovyElisa — 19 settembre 2007 @ 10:46 am
Io resto qui fisso in attesa di quella delle bombette alla crema…slurp!sbav!slurp!
)
(..e se la Mis è di parola cascano proprio il giorno del mio onomastico
Commento di Matteo! — 19 settembre 2007 @ 3:13 pm
ah allora non ti ho steso con i cordon bleu di peperoni??? eheheh
Dopodomani è il mio compleanno, e per festeggiarmi metto le bombe alla crema
Commento di Misya — 19 settembre 2007 @ 5:38 pm
… bè ci provo ha farla è se mi esce buona proverò le tue prossime ricette… cmq se esce te lo dico ciao mau
Commento di maura_90 — 24 giugno 2008 @ 4:47 pm
buongiorno vorrei sapere se per 1 KG di pesche si intende frutta pulita opuure le pesche intere GRAZIE
Commento di virgilio baroni — 20 luglio 2008 @ 1:31 pm
le pesche intere
Commento di Misya — 5 agosto 2008 @ 12:40 pm
Alcuni dicono di sterilizzare i barattoli di vetro facendoli bollire già con la marmellata dentro… E’ vero?
Commento di Federica — 22 luglio 2009 @ 9:17 am
ottima viene l’acquolina in bocca
Commento di rossella — 19 agosto 2009 @ 10:24 am
Ciao….è da tanto che seguo il to blog e provo a fare le tue ricette,volevo sapere come si fa la marmellata di fichi….la vorrei fare perchè ho un casotto di fichi e non posso mangiarli tutti,mi potresti aiutare??Anche senza immagini,un bacione e grazie in anticipo,a presto
Cetty
Commento di Cetty — 9 settembre 2009 @ 9:56 pm
Molti complimenti per le tue ricette sono veramente buone e deliziose.Nel mio paese non si trova la pectina, per fare più densa la marmellata. Sai come farla in casa.Un Bacio Anna.
Commento di Anna — 26 maggio 2010 @ 2:41 am
Misyaaaaaaaaaaaa, avevo 6 hg di pesche e proporzionando lo zucchero ho provato a fare la tua marmellata. nella mia cucina c’è un vasetto capovolto… chissà com’è venuta, non ho mai fatto la marmellata
comunque mi sembra moooolto più scura della tua :/
Commento di denilla — 13 agosto 2010 @ 4:12 pm
Ciao! Ho fatto ieri questa marmellata/confettura ed è venuta la fine del mondo. E’ venuta però molto più scura di come è nelle tue foto. Forse la varietà di peche influisce… Comunque, pensi di inserire altre ricette di marmellate? Lo chiedo perchè, visto che questo periodo è ricco della frutta più buona che ci sia in giro mi piacerebbe poter fare un pò di marmellate e conservarmi così un pò d’estate in casa. Oppure devo considerare le medesime dosi anche per altri frutti (prugne, albicocche, etc. etc.)?
Commento di Ornella — 15 agosto 2010 @ 6:24 pm
Ho delle pesche che se non uso sono da buttare. Domani mi metto all’opera con questa tua ricetta!
Commento di Elisa — 26 agosto 2010 @ 10:41 pm