Alberelli di meringa

Ricetta Alberelli di meringa di  del 08-12-2016 [Aggiornata il 23-05-2018]
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Buongiorno a tutti,per realizzare la ricetta di oggi, gli alberelli di meringa, mi sono avvalsa di una piccola aiutante, Elisa! Era da un po' che mi diceva di voler trascorrere una giornata nel mio ufficio per poter cucinare assieme qualcosa di nuovo ed alla prima occasione l'ho accontentata. Elisa adora le meringhe e quando mi ha chiesto se potevamo farle insieme, ho subito pensato di proporle qualcosa a tema natalizio, ed ecco cosa ne è venuto fuori, dei tenerissimi alberelli! Quando la piccola passa per l'ufficio lascia un'ondata di brio e non so mai se si diverta più lei o io ;) Bene amiche, oggi è' la festa dell'Immacolata e per tradizione, oltre a preparare un succulento menù a tema, si prepara l'albero di Natale, per cui la ricetta mi sembra più che azzeccata. Vi saluto e vi auguro una dolce giornata, bacini :*

  • Dosi per 25 meringhe:
  • Per decorare:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 3 ore
  • Tempo totale totale: 3 ore e 30 min
Alberelli di meringa
Alberelli di meringa
Procedimento

Come fare gli alberelli di meringa

In una ciotola mettete gli albumi ed il cremor tartaro ed iniziate a montare alla massima velocità
1-montare-albumi

Aggiungete un cucchiaio di zucchero a velo e di quello semolato un po' per volta e continuate a montare per circa 10/15 minuti .
Quando la meringa risulterà lucida e compatta, aggiungere il colorante verde ed amalgamatelo al composto.
2-aggiungere-zucchero

Trasferite ora il tutto in una sac à poche con una punta grande a stella.
Direttamente su una teglia rivestita di carta forno, formate dei ciuffetti di meringa che si sviluppino in altezza come degli alberelli.

Decorate le meringhe  con degli  zuccherini.
Cuocete quindi a 80 °C per almeno 3 ore, lasciando raffreddare in forno.
3-sistemare-su-teglia

I vostri alberelli di meringa sono pronti per essere gustati.
meringhe-albero
meringhe-albero

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  1. Utente
    Commento di Sara 27 Dicembre 2017 12:38 pm

    Ciao Misya volevo sapere se al posto del cremor tartaro posso usare qualcos’altro grazie in anticipo 😘

  2. Misya
    Commento di Misya 3 Febbraio 2017 10:56 am

    @Elisa Sì, li ho fatti cuocere tanto perchè essendo alti per cuocere l’interno ci vuole più tempo.

  3. Utente
    Commento di Elisa 2 Febbraio 2017 6:08 pm

    Salve solo una curiosità… Ma cuocere per 3 ore? Mi sembra un Po tantino 🙁mi scuso se ho capito male grazie mille !!!

  4. Misya
    Commento di Misya 27 Dicembre 2016 10:21 am

    @Monica Giors Gli albumi devono essere montati a neve molto soda, se vuoi puoi dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-montare-gli-albumi-a-neve

  5. Utente
    Commento di Monica Giors 24 Dicembre 2016 2:04 pm

    Ciao, volevo chiederti come si fa per avere un composto sodo che non si smonti. Ho già provato a farlo in mille modi (albumi freddi, temperatura ambiente, fruste e ciotola fredde o no, zucchero semolato, a velo, o mescolati, ecc) ma si smonta sempre… Vengono bene, ma sono piatte….

  6. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2016 6:38 pm

    @Loredana Ho usato poche gocce di quello in gel.

  7. Utente
    Commento di Loredana 22 Dicembre 2016 6:18 pm

    Ciao scusa colorante alimentare in polvere o liquido perché a me con il liquido si è smontato tutto….

  8. Misya
    Commento di Misya 12 Dicembre 2016 10:29 am

    @manuela Forno statico!

  9. Utente
    Commento di manuela 8 Dicembre 2016 7:19 pm

    Ciao, e’ meglio la modalita’ statica o ventilata del forno? Grazie

  10. Utente
    Commento di Elena 8 Dicembre 2016 2:31 pm

    Bellissimi questi alberelli di meringa,complimenti per la realizzazione,x Natale li farò anch’io.Ciao Misya!

10 di 10 commenti visualizzati

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