Alberelli di patate

Ricetta Alberelli di patate di  del 21-12-2016 [Aggiornata il 09-03-2018]
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Gli alberelli di patate sono un grazioso antipasto che potrete utilizzare anche come segnaposto durante le vostre tavolate festive. Facilissimi da fare e belli da vedere, questi alberelli riscuotono la gioia di grandi e piccini soprattutto per la loro bontà! Sono partita dalla  mia ricetta delle patate duchessa arricchendola con del pesto genovese che dona colore è vero, ma aggiunge anche quel giusto tocco aromatico in più. Sono davvero buonissimi, per cui, se avete ancora un posto nel vostro menù di Natale, vi consiglio di inserirli ;)
Ragazze io oggi sarò a Roma negli studi di Geo&Geo, cucinerò delle crocchette di patate e di riso, sempre se non muoia di paura prima visto che sono letteralmente terrorizzata :S Bacini e a più tardi :*

  • Dosi per 12 alberi:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Alberelli di patate
Alberelli di patate
Procedimento

Come fare gli alberelli di patate

In una pentola con dell'acqua fate cuocere le patate. Una volta raggiunta l'ebollizione, fate cuocere per circa 30 minuti.
Quando le patate saranno cotte scolatele, sbucciatele e schiacciatele raccogliendo la purea ottenuta in una ciotola.
1-bollire-patate

Aggiungete ora il tuorlo, parmigiano, sale e noce moscata ed amalgamate.
Unite quindi anche il pesto.
2-aggiungere-uova-e-pesto

Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo quindi trasferitelo in una sac à poche con il beccuccio a stella.
Formate gli alberelli direttamente su una teglia rivestita di carta forno.
3-formare-alberelli

Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti circa.
4-cuocere-in-forno

Una volta cotti, decorateli. Con l'aiuto di una formina create le stelline di formaggio.
Infilzatele con degli stuzzicadenti e posizionatele una per alberello.
5-stelline-di-formaggio

I vostri alberelli di patate sono pronti per essere portati in tavola.
alberelli-di-patate

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  1. Utente
    Commento di Vanessa 10 Dicembre 2019 12:38 am

    Cosa posso mettere invece delle uova? Mia figlia e’ allergica

  2. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2019 1:12 pm

    Ciao forse con qualche crema spalmabile di tuo gradimento. 🙂

  3. Utente
    Commento di Maria Roberta Lorusso 27 Dicembre 2018 6:15 pm

    ciao, con cosa posso sostituire il pesto? o posso evitare di metterlo?

  4. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 11:42 am

    @Katia Come mai? Cosa è successo?

  5. Utente
    Commento di Katia 2 Gennaio 2018 1:38 pm

    Semplici da fare, anche se non sono riuscita a dargli la bella forma della foto, ma non mi hanno entusiasmato tantissimo.

  6. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2017 1:53 pm

    @Milly Ti conviene farli proprio con le patate.

  7. Utente
    Commento di Milly 22 Dicembre 2017 1:02 pm

    Salve x velocizzare tempi ho provato sostituire patate con preparato x purè, ma gli alberelli non si avvicinavano nemmeno lontanamente a quelli in foto..nel forni si sono “appiattiti”assumendo una forma non identificata…e sembravano più “liquidi”rispetto foto..msuggerimdnti?

  8. Utente
    Commento di Alessandra 21 Dicembre 2017 2:40 pm

    @Sabrina ciao ,io li ho preparati 2 giorni prima, fatto la forma su un vassoio e riposti in frizer e congelati; messi nel forno ancora congelati e il risultato è ottimo.
    Buon appetito e Buon Natale

  9. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2017 1:13 pm

    @Claudia Che tipo di patate hai usato? Non è che erano troppo acquose?

  10. Utente
    Commento di Claudia 21 Dicembre 2017 12:49 pm

    Ho provato a farle lo scorso anno ma in cottura si sonno afflosciate e non hanno tenuto la forma. Qualche consiglio m

10 di 16 commenti visualizzati

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