Meringhe

Le meringhe sono un composto di albumi montati e zucchero, esistono divversi tipi di meringa, la francese, l'italiana e la svizzera, la ricetta che vi propongo oggi è quella delle classiche meringhe francesi, usate per decorare dolci o per essere farcite con creme o modellate per formare gusci o dischi.
Nonostante sia una ricetta molto semplice da fare, ecco alcuni consigli per la perfetta riuscita delle meringhe...dovrete stare  attenti a non lasciare traccia di tuorlo negli albumi,la ciotola e le fruste devono essere pulite e asciute e gli albumi devono essere usati a temperatura ambiente.
Al composto base delle meringhe potete aggiungere alla fine delle preparazione altri ingeredienti quali granella di mandorle, gocce di cioccolato o cacao incorporando gli ingredienti delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.
Se, come me, avete una miriade di albumi avanzati dalla preparazione della pastiera potete utilizzarli per preparare questi simpatici dolcetti, buon divertimento!