Dopo l'anatra all'arancia, il petto di pollo e poi l'arista di maiale, ecco a voi anche l'arrosto all'arancia, fatto con girello di vitello. Sarà che io amo questo abbinamento, non so, fatto sta che queste ricette mi piacciono un sacco, e anche questo arrosto di vitello all'arancia non mi ha deluso! Servita poi con qualche fettina di arancia ad hoc e magari qualche rametto di ribes io trovo che abbia un aspetto super festoso, a dir poco perfetto per le tavolate di Natale!
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 20 min
-
Cottura: 55 min
-
Totale: 1 ora e 15 min
Condividi
Salva
Come fare l'arrosto all'arancia
Fate scaldare olio e rosmarino in una padella antiaderente e lasciate rosolare la carne da tutti i lati.
Nel frattempo lavate bene 1 arancia e tagliatela a fettine sottili.
Mettete la carne su di un foglio di carta forno, condite con sale e pepe e coprite con le fettine di arancia, poi chiudete la carta forno e legatela con lo spago per mantenerla chiusa.
Cuocete per 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Aprite il cartoccio e cuocete ancora per 15 minuti a 200°C, poi sfornate e lasciate riposare per 10 minuti prima di tagliare..
Trasferite il fondo di cottura in una casseruola e aggiungete il brodo e il succo di mezza arancia e lasciate sobbollire per un paio di minuti.
Lavorate il burro con la farina e unitelo nella casseruola, quindi cuocete fino a far addensare leggermente.
Lavate, mondate e affettate i finocchi.
L'arrosto all'arancia è pronto, non vi resta che servirlo, impiattandolo con il sughetto e accompagnandolo con fettine di arancia, finocchi e ribes freschi.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite