La besciamella senza latte è una fantastica alternativa alla besciamella classica. Non si tratta di una besciamella vegana (per quanto possiate renderla tale sostituendo il burro con l'olio, come vi ho scritto negli ingredienti) e anzi potete prepararla anche con altri tipi di brodo, per adattarla a piatti a base di pesce o carne. Questa besciamella senza latte è più leggera e versatile, adatta a qualsiasi tipo di piatto e perfetta per riciclare brodo avanzato (in più, se la preparerete con l'olio, adatta anche a persone allergiche o intolleranti al lattosio), ma è anche molto buona. Che dite, vi va di provarla?
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 10 min
- Totale: 15 min
Come fare la besciamella senza latte
Mettete a scaldare il brodo; in un'altra casseruola, fate sciogliere il burro e poi incorporateci la farina.
Iniziate quindi ad aggiungere anche il brodo caldo a filo, mescolando costantemente.
Finito di aggiungere il brodo, continuate la cottura, sempre mescolando, fino ad arrivare al bollore, ottenendo una salsa liscia, quindi aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
La besciamella senza latte è pronta: potete usarla subito o conservarla in frigo fino a 3-4 giorni.
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