Budino al cioccolato
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Il budino al cioccolato è una ricetta che ancora mi mancava sul blog. Un dolce al cucchiaio preparato con ingredienti semplici quali latte, zucchero, burro e cioccolato, un classico ma molto amato, che ci riporta un po' ai ricordi d'infanzia. Se gradite, potete personalizzarlo, aggiungendo ad esempio buccia grattugiata di arancia, un cucchiaino di caffè solubile o un cucchiaio di rum o baileys. Il budino al cioccolato può essere diviso in monoporzioni oppure versato in un unico stampo. Potete servirlo semplice o spolverato di zucchero a velo, io ho optato per fare delle comode monoporzioni decorate poi con un ciuffetto di panna montata e una mora. Per realizzare il mio budino ho utilizzato la ricetta riportata nella chocolate lasagna, e' senza uova e tra tutte quelle assaggiate, al momento è la mia versione preferita. In casa Misya l'influenza persiste e dilaga, noi trascorreremo un'altra giornata in compagnia di tachipirina, sciroppi e fazzoletti di carta. Speriamo passi presto :/ Buona domenica a chi passa di qui :*
- Ingredienti per 6 budini
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 20 min
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Come fare il budino al cioccolato
Tritate il cioccolato e mettetelo da parte.
Mettete il latte e la stecca di vaniglia incisa in un pentolino e portate a bollore.
Nel frattempo, in un altro pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro.
Aggiungete lo zucchero e mescolate.
Unite il cioccolato e lasciate che si sciolga, continuando a mescolare.
Unite anche la farina, tutta in una volta e amalgamate.
Infine incorporate lentamente il latte bollente (dopo aver eliminato la vaniglia).
Lasciate sobollire, sempre mescolando, per almeno 5 minuti.
Versate il budino in stampini in silicone leggermente bagnati (potete usare anche quelli usa e getta in alluminio) e lasciate raffreddare.
Quindi riponete in frigo per almeno 3 ore.
Sformate molto delicatamente e servite subito i vostri budini al cioccolato.
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@Misya io ho provato con il cioccolato delle uova Kinder, ho messo meno zucchero (circa 2/3) e ho aggiunto un po’ di cacao amaro (1 cucchiaio).. le dosi di zucchero e cacao le ho fatte un po’ ad occhio assaggiando, comunque è venuto bene
@Misya può essere che sbaglio le dosi. Forse uso troppa cioccolata e non abbastanza latte.
@damiano ciao, è una ricetta davvero super collaudata quindi forse hai errato in qualche passaggio?
Nonostante sia la seconda volta che lo faccio, ancora mi viene troppo denso, e rilascia un po’ di grasso giallo. Temperatura troppo alta forse?
Buonasera, è possibile sostituire la maizena alla farina OO in questa ricetta del budino al cioccolato?
E se volessi usare il Bimby potrei tentare o rovino tutto? Grazie:-)
@Anna Sì, se molto dolce eliminerei del tutto lo zucchero.
Ciao vorrei usare il cioccolato al latte al posto di quello fondente perché ho ancora parecchie uova di Pasqua avanzate…che dosi mi consigli? Riduco la quantità di zucchero? Grazie mille!
@Mary Non ho mai provato, non ti so dire dosi e procedimento… Se lo pepari poi fammi sapere!
Ciao vorrei rifare la ricetta ma usando il cacao amaro che dici è possibile?se si quanto x queste dosi?grazie
@Ines Che bella idea!