Capesante in padella

Ricetta Capesante in padella di  del 28-05-2017 [Aggiornata il 29-05-2017]
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Le capesante in padella sono un super veloce antipasto di mare. Relativamente più lunghi sono i tempi da impiegare per aprire e pulire i molluschi ma in appena 15 minuti avrete già preparato questo delizioso piatto e sarete anche pronti a consumarlo. Se reperire questi frutti di mare vi risulterà un po' complicato, potrete comunque optare per le capesante surgelate procedendo con la stessa ricetta ma scongelandole in precedenza.
La ricetta, come vi dicevo, è molto semplice da realizzare, ma la cottura delle capesante in padella deve essere perfetta, pena ottenere delle capesante molle, se ancora crude o gommose se troppo cotte. Buona domenica amiche :*

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 3 min
  • Tempo totale totale: 13 min
Capesante in padella
Capesante in padella
Procedimento

Come fare le capesante in padella

Iniziate ad aprire i gusci dei molluschi.
1 capesante

Staccatele con un coltellino, ripulitele delle parti scure e dal corallo arancione.
Sciacquatele quindi sotto acqua corrente fredda.
Se avete difficoltà potete leggere la guida su come pulire le capesante.
2 pulire capesante

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e quando la padella sarà ben calda, mettete le capesante.
Cuocetele per 1 minuto e mezzo per lato ed aggiungete un pizzico di sale.
Sfumatele ora con il vino bianco e, una volta evaporata la parte alcolica, aggiungete il prezzemolo spezzettato.
3 cuocere capesante

Servite le vostre capesante in padella con il sughetto di cottura.
capesante in padella

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  1. Utente
    Commento di Marisa 29 Maggio 2017 3:32 pm

    ciaoooooooooooo Misya..non amiamo le capesante…passo alla prossima ricetta..ciaoooooooooooooooo un abbraccio e bacini a ELISA …ciaooooooooooooo Saluto tutte le cuochine ciaoooooooo

  2. Misya
    Commento di Misya 29 Maggio 2017 2:09 pm

    @Mara In verità è una questione di gusto, è la parte più dura, ma se preferisci puoi lasciarla tranquillamente.

  3. Utente
    Commento di Mara 29 Maggio 2017 2:00 pm

    Buone le capesante! Le ho sempre fatte gratinate per paura di fare disastri in padella.. il pane grattugiato copre tutti i danni eheh 😛 Peccato che costino un occhio della testa però!!!
    Una domanda, ma il corallo arancione perché lo scarti? Io l’ho sempre mangiato.. c’è qualche controindicazione? Grazie, come sempre sei una fonte super affidabile di idee a cui ispirarsi 😉

10 di 3 commenti visualizzati

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