Carciofi fritti

Ricetta Carciofi fritti di  del 11-04-2008 [Aggiornata il 16-09-2014]
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I carciofi fritti possono essere fatti in vari modi; o si sbollentano in acqua acidulata e poi si friggono o si fanno marinare in acqua e limone e poi si friggono o si friggono in pastella o solo con l'uovo.... noi a casa mia li facciamo così....indorati e fritti :P
A volte non so se inserire ricette così semplici, ma porto sempre con me il ricordo di quando iniziai a cucinare e non facevo determinate verdure perchè non sapevo come pulirle... beh, io le inserisco comunque, possono sempre essere utili a qualcuno ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Carciofi fritti
Carciofi fritti
Procedimento

Come fare i carciofi indorati e fritti

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure.

Tagliate le punte del carciofo e pulite il gambo.

Tagliate i carciofi a fettine sottili.

Passate quindi i carciofi prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto, in cui avrete aggiunto sale e pepe, e friggete in olio bollente.

Sollevate i carciofi fritti con una schiumarola, asciugateli su carta assorbente e serviteli caldi.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2018 9:24 am

    @Maria Anche io li adoro!

  2. Utente
    Commento di Maria 28 Aprile 2018 8:49 pm

    Ottimi, li adoro

  3. Misya
    Commento di Misya 13 Marzo 2018 10:41 am

    @GLC Crudi sono ottimi, ma devo ammettere che ho un debole per i carciofi fritti.

  4. Utente
    Commento di GLC 13 Marzo 2018 8:33 am

    I carciofi fatti in questo modo sono ottimi ma vorrei fare solo una precisazione. I carciofi contengono una sostanza, la cinarina, che è quella che fornisce buona parte delle proprietà del carciofo (protegge il fegato, diuretico, digestvo etc.). Cuocendo il carciofo la cinarina si disattiva e i benefici spariscono. Quindi un suggerimento: se potete, mangiateli crudi (magari in insalata). Un saluto.

  5. Utente
    Commento di Tami 5 Marzo 2018 2:42 pm

    Buonissimi! Fatti e mangiati! Ed hai ragione, non li compravo nemmeno perché sono insicura come pulirli e come cucinarli, grazie mille!!!

  6. Misya
    Commento di Misya 21 Febbraio 2018 3:40 pm

    @bruno piazza Grazie mille!

  7. Utente
    Commento di bruno piazza 21 Febbraio 2018 2:02 pm

    MI VOGLIO COMPLIMENTARE CON TE PER LA TUA BRAVURA SIA PER LE RICETTE SEMPRE ECCELLENTI E PER IL TUO MODO DI ESPORLE – BRAVA –
    A CASA CUCINO IO CON MOGLIE CHE LAVORA E TU MI AIUTI TANTISSIMO GRAZIE

  8. Misya
    Commento di Misya 7 Febbraio 2017 10:19 am

    @MelaniA Grazie mille per l’affetto con cui mi segui!

  9. Utente
    Commento di MelaniA 7 Febbraio 2017 9:47 am

    Fai benissimo a postare anche le ricette piu’ semplici, ormai il tuo blog e’ per me una fonte quotidiana di ispirazione, con te si va sicuri, in questo web pieno di bufale!!

  10. Utente
    Commento di margherita 8 Maggio 2014 7:14 pm

    Buonissimi!

10 di 32 commenti visualizzati

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