Carote sott’olio

Ricetta Carote sott’olio di  del 08-09-2020
5 /5 VOTA

Le carote sott'olio sono una conserva molto saporita che non avevo ancora pensato di fare. Ma visto e considerato che le carote sono così saporite, in questa stagione, ho pensato: perché no? Per cui eccomi qui. Io le ho insaporite con aglio, prezzemolo, pepe e poco peperoncino, ma volendo potete aggiungere anche origano o maggiorana, per esempio, o renderle ancora diverse con curry e menta, per dire. In ogni caso sappiate che sono deliziose e potrete sfruttarle tutto l'anno per avere un contorno pieno di gusto sempre pronto ;)

  • Dosi per 2 barattoli:
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 1 settimana di riposo
Carote sott’olio
Carote sott’olio
Procedimento

Come fare le carote sott'olio

 

Innanzitutto premuratevi di sterilizzare i barattoli, in modo che siano pronti all'uso.

Mondate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.

Sbollentate le carote in acqua e aceto per 4-5 minuti (dipende dalle dimensioni delle rondelle e da quanto le volete morbide), quindi scolatele e lasciatele raffreddare e asciugare su un canovaccio pulito.

Una volta che saranno completamente fredde, condite le carote con aglio a pezzetti, peperoncino tritato, prezzemolo sminuzzato, sale e olio, come se fosse un'insalata.
Infine assemblate i vasetti, alternando olio, carote e qualche grano di pepe, spingendo ogni tanto le carote verso il basso, per far uscire l'aria, e riempiendo non oltre l'inizio del collo del barattolo, in modo da riempire il resto con olio (le carote devono essere completamente coperte).

Le carote sott'olio sono pronte: pastorizzate, facendo bollire i vasetti ben chiusi in acqua bollente per circa 20 minuti, quindi fate raffreddare e fate riposare in un posto buio per almeno 1 settimana prima di servirle.

Ricette correlate

Ricette simili a Carote sott'olio

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Carote sott’olio

Commenta per primo

10 di 0 commenti visualizzati

Altre ricette di Contorni

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.