Casatiello bimby

4.5 /5 VOTA
Ricetta Casatiello bimby del 17-03-2015 [Aggiornata il 19-04-2017]

Preparato per tradizione nel periodo di Pasqua, il casatiello è il più tipico dei rustici napoletani. Usato spesso come sinonimo di tortano, differisce in quanto le uova vengono messe intere e crude sopra l'impasto principale, piuttosto che sode e a pezzi nell'impasto.
Con questa ricetta potrete preparare il casatiello anche con il bimby.

  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 1 ora
  • Totale: 1 ora e 15 min
Vai alla versione normale
Casatiello bimby
Casatiello bimby
Procedimento

Come fare il Casatiello con il bimby

Versate nel boccale acqua e lievito, e lavorate per 30 sec. a 37°, vel. 2.
Aggiungete metà della farina e lavorate per 2 min. a vel Spiga.
Aggiungete metà dello strutto, lavorate per 30 sec. a vel 3, quindi il resto della farina con sale e pepe, 2 min. a Spiga.
Infine aggiungete il resto dello strutto e 3/4 del pecorino, e lavorate per altri 5 min. a vel. Spiga.
Fate lievitare per almeno 1 ora.

Riprendete l'impasto, toglietene un pezzetto da usare per bloccare le uova, e stendete il resto su una spianatoia infarinata.
Disponete sulla sfoglia il salame ed il provolone tagliato a dadini, spolverizzate con il restante pecorino e arrotolate il più strettamente possibile.
Ungete lo stampo da casatiello con abbondante strutto, disponetevi il rotolo formando una ciambella, unendone bene le estremità.
Lasciate lievitare il casatiello per tutta la notte (o per almeno 3 ore in un luogo caldo, coperto con un canovaccio).
Infine formate degli avvallamenti, a intervalli regolari, posizionateci le uova e fermatele formando su ognuna una X con striscioline dell'impasto messo da parte.
Ungete l'intera superficie con strutto, infornate in forno preriscaldato a 160°C e cuocete per circa 1 ora.
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire.

DSC_0363_bimby

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Casatiello bimby

  1. Misya
    Risposta di Misya 19 Aprile 2022 9:14 am
  2. Utente
    Commento di Marilena 16 Aprile 2022 7:59 am

    Per chi non piace lo strutto cosa si può usare in alternativa

  3. Utente
    Commento di Annalisa 14 Aprile 2022 8:04 pm

    Ciao, vorrei sapere il lievito fresco a quale quantità di lievito in polvere corrisponde x questa ricetta. Grazie

  4. Misya
    Risposta di Misya 21 Febbraio 2022 10:12 am

    @marianna io non ci ho mai provato ma sicuramente si può fare, occhio a bilanciare tutti gli ingredienti e fammi sapere poi

  5. Utente
    Commento di Marianna 19 Febbraio 2022 4:33 pm

    Per il casatiello se uso la farina senza glutine esce bene lo stesso

  6. Misya
    Risposta di Misya 22 Ottobre 2021 9:25 am

    ciao @marianna deve lievitare in un luogo caldo coperto con un canovaccio, niente frigo 🙂

  7. Utente
    Commento di Marianna 21 Ottobre 2021 5:53 pm

    Vorrei sapere se deve lievitare tutta la notte fuori o dentro il frigo

  8. Misya
    Risposta di Misya 19 Aprile 2021 9:52 am

    @jessica hahahaha stai scherzando vero?

  9. Utente
    Commento di Jessica 18 Aprile 2021 2:40 pm

    Ma le uova dopo si mangiano con la buccia?

  10. Misya
    Risposta di Misya 31 Marzo 2021 9:58 am

    @marzapane certo

10 di 66 commenti visualizzati

Altre ricette di Ricette Bimby

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità