Corone di casatiello
Ricetta Corone di casatiello di Flavia Imperatore del 05-04-2014 [Aggiornata il 06-03-2017]Il casatiello è il re della Pasqua napoletana, un rustico ricco e saporito che ha la particolarità di avere un impasto lavorato con lo strutto e spesso arricchito con i salumi e formaggi e portare delle uova sulla superficie che diventano sode in cottura . Questa mattina io vi do la ricetta per preparare delle corone di casatiello, mi sembrava carina l'idea di portare in tavola delle mono porzioni, così ho provato a realizzarle intrecciando l'impasto e mettendo un uovo nel centro di ognuno, deliziosi ;) Oggi per me niente cucina, andiamo a Roma per il week-end, stasera vorrei fare un giretto per il centro e andare a assaporare un po' di cucina casareccia e domani vorrei portare Elisa al bio parco, dopo una settimana lavorativa intensa ho proprio bisogno di staccare la spina e cambiare aria, quindi vi saluto e vado a buttare qualcosa in valigia, bacino a chi passa di qui e buon weekend ;*
- Ingredienti per 4 persone:
preparazione: 30 min
cottura: 30 min
totale: 1 ora
Come fare le corone di casatiello
Scviogliete in un'ampia ciotola il lievito e lo zucchero nell'acqua appena tiepida
Aggiungete la farina e iniziate ad impastare
Quando l'impasto avrà raggiunto una certa consistenza, aggiungete pecorino, strutto, sale e pepe
Lavorate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo
Poi formate una palla e fate lievitare per 2 ore
Tagliate la pancetta e il provolone a pezzetti e aggiungetelo all'impasto lievitato
Impastate tutto
Dividete l'impasto in 8 palline
Con le palline ottenute create dei cordoncini che andreste ad intrecciare a due a due
Poi unite creando una coroncina
Mettete le corone di casatiello ottenute su una teglia da forno e posizionate un uovo al centro di ognuna, poi mettete a lievitare ancora per 1 ora. Cospargete con un pò di sugna e infornate a 180° in forno già caldo e cuocete per 25/30 minuti
Una volta pronte, servite le vostre corone di casatiello
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@massiliano si certo!
@massimiliano cospargere i piccoli casatielli si. 🙂
Scusa, altra cosa, invece della pancetta, posso mettere del salame? Di che tipo? Grazie
Scusa l’ignoranza ma quando dici di cospargere con un po di sugna, intendi la teglia prima di infornare o metterla sopra al casatiello prima di infornare? Grazie
@patrizia si io metto 50 gr di olio xke lo strutto nn mi piace
@Marina62 grazieeeeeeee 🙂 :-*
ciao scusa al posto dello strutto. che non riesco a trovare, posso usare l’olio di oliva? altrimenti cosa?
grazie
E’ lo strutto!
Ciao a tutte bellissima idea queste corone troppo sfizoiose.misya mi sono comprata una planentaria ma non so come impastare devo mettere sempre farina o l acqua?spero che qualcuna mi risp voglio provar a fare le zeppole di patate con la planentaria mi date dei consigli
Ciao Misya volevo chiederti cos’è la sugna? da padovano non ne ho mai sentito parlare ciao