Corone di casatiello
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Il casatiello è il re della Pasqua napoletana, un rustico ricco e saporito che ha la particolarità di avere un impasto lavorato con lo strutto e spesso arricchito con i salumi e formaggi e portare delle uova sulla superficie che diventano sode in cottura . Questa mattina io vi do la ricetta per preparare delle corone di casatiello, mi sembrava carina l'idea di portare in tavola delle mono porzioni, così ho provato a realizzarle intrecciando l'impasto e mettendo un uovo nel centro di ognuno, deliziosi ;) Oggi per me niente cucina, andiamo a Roma per il week-end, stasera vorrei fare un giretto per il centro e andare a assaporare un po' di cucina casareccia e domani vorrei portare Elisa al bio parco, dopo una settimana lavorativa intensa ho proprio bisogno di staccare la spina e cambiare aria, quindi vi saluto e vado a buttare qualcosa in valigia, bacino a chi passa di qui e buon weekend ;*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare le corone di casatiello
Scviogliete in un'ampia ciotola il lievito e lo zucchero nell'acqua appena tiepida
Aggiungete la farina e iniziate ad impastare
Quando l'impasto avrà raggiunto una certa consistenza, aggiungete pecorino, strutto, sale e pepe
Lavorate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo
Poi formate una palla e fate lievitare per 2 ore
Tagliate la pancetta e il provolone a pezzetti e aggiungetelo all'impasto lievitato
Impastate tutto
Dividete l'impasto in 8 palline
Con le palline ottenute create dei cordoncini che andreste ad intrecciare a due a due
Poi unite creando una coroncina
Mettete le corone di casatiello ottenute su una teglia da forno e posizionate un uovo al centro di ognuna, poi mettete a lievitare ancora per 1 ora. Cospargete con un pò di sugna e infornate a 180° in forno già caldo e cuocete per 25/30 minuti
Una volta pronte, servite le vostre corone di casatiello
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Buonissima
@elena crudo
Ciao le uova cotte o crude?grazie
@mariagrazia ti spiego tutto qui, https://www.misya.info/ricetta/casatiello.htm
Dove faccio lievitare il casatiello tutta la notte in frigo? E deve lievitare già farcito???
@martina quella che preferisci
Ciao Misya, che tipo di farina posso utilizzare?
@silvia puoi usare quello che preferisci
Ciao Misya,vorrei sapere quale tipo di provolone utilizzi nelle corone di casatiello…dolce o piccante? Grazie.
Ciao misya volevo chiederti all interno posso mettere salsiccia secca cioè il salame che si fa in casa e posso aggiungere le uova bollite anche all’interno?grazie in anticipo 😘