Casatiello dolce bimby

Ricetta Casatiello dolce bimby di  del 24-03-2016 [Aggiornata il 09-08-2017]
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Il casatiello dolce, detto anche pigna di Pasqua nel casertano, è un dolce tipico campano molto antico, simbolo della Pasqua insieme alla più famosa Pastiera napoletana. Ecco la ricetta per farlo con il bimby.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
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Casatiello dolce bimby
Casatiello dolce bimby
Procedimento

Come fare il casatiello dolce con il bimby

Se avete deciso di usare il lievito madre, rinfrescatelo 2 volte prima di utilizzarlo.
Se invece volete usare il lievito di birra, preparate una biga: mettete nel boccale 12 g di lievito, 1 pizzico di zucchero e 30 ml di acqua e mescolate per 30 sec. a 37°, vel. 2 Poi aggiungete 65 g di farina ed impastate per 1 min. a vel. Spiga. Fate lievitare nel forno spento per circa 1 ora o fino al raddoppio.

Inserite zucchero e buccia di limone nel boccale e tritate per 30 sec., vel. Turbo.
Posizionate la farfalla, versate uova e zucchero nel boccale e montate per 3 min., vel 5.
Aggiungete la farina e il lievito madre (oppure la biga) e lavorate per 2 min., vel Spiga.
Unite burro morbido, strutto, liquore ed essenza di vaniglia e lavorate per 4 min., vel. 4.

Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, livellate bene e lasciate riposare nel forno spento per 12-24 ore (il tempo dipende dalla forza del lievito madre) o finché non avrà quasi raggiunto il bordo dello stampo.

Infornate in forno statico preriscaldato a 170°C e cuocete per 50-60 minuti (fate la prova stecchino per verificare la cottura).

Una volta sfornato, preparate la glassa.
Inserire nel boccale lo zucchero e tritate per 30 sec., Turbo.
Aggiungete albume e limone e lavorate per 30 sec., vel.6.
Spalmate la glassa sul casatiello, quindi decorate ricoprite con i confettini.
Lasciate raffreddare prima di servire.

casatiello-dolce-di-pasqua

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  1. Utente
    Commento di Cinzia 10 Aprile 2020 2:37 pm

    Non ho uno stampo adatto.. Tutti bassi… Posso usare la pentola in acciaio???

  2. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2020 11:05 am

    @annina sisi

  3. Utente
    Commento di Annina sacco 9 Aprile 2020 9:23 am

    Per il casatiello,la farfalla, dopo aver sbattuto le uova, bisogna toglierla o no?

  4. Misya
    Commento di Misya 10 Aprile 2019 12:02 pm

    @carmen uno stampo classico a cerniera da 1 kg

  5. Utente
    Commento di Carmen 10 Aprile 2019 11:06 am

    Misya che stampo hai utilizzato x il casatiello dolce?

  6. Utente
    Commento di Valentina 18 Marzo 2019 2:24 pm

    Ciao misya! Sei sicura delle dosi della biga? L’ho fatta al bimby ed è venuto un impasto sbriciolato. Ho riprovato a mano ed è venuto molto duro, ho aggiunto un po’ d’acqua ma comunque nn cresce…😭

  7. Misya
    Commento di Misya 25 Marzo 2016 10:16 am

    @Angie Lo è, provare per credere 😉

  8. Utente
    Commento di Angie 25 Marzo 2016 12:05 am

    Deve essere molto gustoso! Che delizia!

10 di 8 commenti visualizzati

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