Pastiera bimby

Ricetta Pastiera bimby di  del 24-03-2016 [Aggiornata il 29-08-2018]
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La pastiera è un dolce tipico napoletano caratteristico del periodo di Pasqua. Questa è la mia ricetta per farla con il bimby.

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 30 min
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Pastiera bimby
Pastiera bimby
Procedimento

Come fare la pastiera con il bimby

Pasta frolla
Tritate zucchero e buccia di limone per 30 sec. a vel. Turbo.
Aggiungete nel boccale uova, burro e farina e lavorate per 30 sec. a vel. 5 e poi per 1 min. a vel. Spiga.
Avvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.

Crema di grano
Sciacquate il grano e mettetelo nel boccale insieme a latte, burro, vanillina e buccia di limone. Cuocete per 10 min. a 100°, vel. 1. Eliminate la buccia di limone, spostate la metà del composto in una ciotola e frullate il resto per 10 sec. a vel. Turbo, quindi aggiungete anche questo nella ciotola e fate raffreddare.

Crema pasticciera
Versate nel boccale tutti gli ingredienti e cuocete per 6 min. a 90°, vel 4, quindi trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare.

Crema di ricotta:
Dividete tuorli e albumi. Inserite la farfalla nel boccale pulito e montate gli albumi per 4 min a 37°, vel. 4, quindi metteteli da parte.

Passate la ricotta in un setaccio, mettetela nel boccale insieme allo zucchero e lavorate per 30 sec. a vel. 5.

Aggiungete i tuorli e la crema pasticcera alla crema di ricotta e lavorate per 1 min. a vel. 2 antiorario.
Quindi aggiungete i bianchi montati a neve e gli aromi (millefiori e cannella) e amalgamate delicatamente per 1 min. a vel. 1 antiorario.

Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata e usatela per foderare uno stampo imburrato.
Versate il ripieno fino a mezzo centimetro sotto il bordo (durante la cottura si gonfierà).
Tagliate la frolla in eccesso lungo i bordi e usatela per ricavarne delle lasagnette sottilissime, con cui decorerete la pastiera formando i tipici rombi.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa un'ora.
Servite fredda.

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  1. Misya
    Commento di Misya 10 Aprile 2020 11:36 am

    @vanessa se vuoi mettere la crema si

  2. Utente
    Commento di Vanessa 9 Aprile 2020 6:42 pm

    Vorrei provare a fare la pastiera, ma la crema di grano la devo amalgamare con le altre 2?

  3. Utente
    Commento di Pina 24 Aprile 2019 12:14 am

    Ho preparato la pastiera con la tua ricetta. Mi è piaciuta molto. Solo che la pasta frolla mi è venuta un poco molle ed ho dovuto aggiungere circa un 100g di farina in più. Forse 5 uova sono troppe . Che ne pensi? Grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 19 Aprile 2019 10:32 am

    @francesca strano eppure è una ricetta super collaudata da tantissimi utenti, devi aver errato in qualche passaggio. 🙁

  5. Utente
    Commento di Francesca 18 Aprile 2019 9:41 pm

    Siceramente non mi e proprio piaciuto ….iniziando dal impasto per la.pasta.frolla e venuta luquida…

  6. Misya
    Commento di Misya 10 Aprile 2019 11:58 am

    @pina ciao cara segui queste indicazioni!

  7. Utente
    Commento di Carmela 9 Aprile 2019 11:14 pm

    Ho appena fatto la frolla ma è venuta troppo molle come mai? Ho seguito alla lettera.

  8. Utente
    Commento di Pina 9 Aprile 2019 8:03 pm

    Vorrei provare la ricetta della tua pastiera. Invece dello stampo da 32 cm, secondo te, potrei usare 2 stampi da 24? Grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 7 Giugno 2018 9:13 am

    @Lorena In verità la pastiera senza il mille fiori non è pastiera! Puoi trovare le fialette anche online. Un paio di giorni si mantiene bene 😉

  10. Utente
    Commento di Lorena 6 Giugno 2018 10:34 pm

    Ciao Misya Non trovo l’aroma millefiori e fiori d’arancio. . Va bene anche l’aroma all’arancia?
    Posso prepararla due giorni prima? (Lasciandola nel.frigo ovviamente! )
    Grazie! !! Le.tue ricette sono sempre.una garanzia!!

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