Charlotte arancia e cioccolato

Ricetta Charlotte arancia e cioccolato di  del 18-11-2011 [Aggiornata il 09-11-2012]
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Per questo week end vi lascio la ricetta di un signor dolce, la charlotte arancia e cioccolato, un dolce che ho improvvisato domenica scorsa con quello che avevo in casa, savoiardi,arance, gran marnier e la cioccolata che non mi faccio mai mancare. Come vi dicevo, più cresce elisa e piu' diminuisce il tempo per cucinare visto che lei adesso vuole già giocare e essere partecipe in tutto e se voglio continuare a deliziare amici e parenti con i miei dolcetti mi devo ingegnare a preparare qualcosa di più pratico e meno impegnativo, quindi niente torte decorate o dolci laboriosi per il momento ma solo cose che si preparano in poco tempo e possibilmente sporcando il meno possibile ;) così domenica scorsa sono andata a pranzo da mia mamma e ho deciso, come sempre, di portare io il dolce e ho optato per questa charlotte all'arancia e gocce di cioccolato che pur essendo un dolce dell'ultimo minuto, e' piaciuta a tutti, provatela e fatemi sapere. Bacibaci e ci leggiamo lunedì ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Charlotte arancia e cioccolato
Charlotte arancia e cioccolato
Procedimento

Come fare la charlotte arancia e cioccolato

Come prima cosa prepariamo la crema all'arancia.
In una terrina dopo aver montato i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola.

Una volta ottenuta una crema, versare il latte a filo, il grand marnier,il succo d'arancia filtrato e la scorzetta d'arancia tritata finemente.


Mescolare con una frusta fino ad ottenere una crema fluida.
Versare il composto in un pentolino dal fondo spesso e cuocere a fiamma bassa mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.

Non appena la crema all'arancia inizierà ad addensarsi, spegnere la fiamma e mescolare in modo energetico per non far creare grumi.

Quando la crema sarà completamente raffreddata, incorporate la panna montata con un movimento dal basso verso l'alto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea

Preparare ora la bagna
Preparate uno sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero. Aggiungere il succo d'arancia filtrato e il grand marnier.
Iniziare a bagnare i savoiardi e disporli come base in uno stampo a cerniera.

Spuntate 25 savoiardi circa per renderli alti quanto il bordo dello stampo, inzuppateli leggermente nella bagna all' arancia su un solo lato e poi disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l’esterno.

Versare ora uno strato di crema all'arancia sulla base di savoiardi, livellare il più possibile quindi ricoprire con la metà delle gocce di cioccolato.

Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo all'arancia. Finire con uno strato di crema all'arancia

Livellare la crema e ricoprire tutta la superficie con le restanti gocce di cioccolata.
Decorare la vostra charlotte con degli spicchi d'arancia quindi mettere il dolce in frigo per almeno 3 ore

Togliere ora dallo stampo, disporre la charlotte all'arancia su un piatto da portata, tagliare a fette e servire

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  1. Misya
    Commento di Misya 28 Febbraio 2019 12:21 pm

    @vanda ciao cara puoi usare un liquore a tuo gusto ma se riesci a trovare il grand marnier è il top.

  2. Utente
    Commento di Vanda verber 26 Febbraio 2019 6:59 pm

    Ciao!! Mi attira tantissimo la crema con i savoiardi ma non ho il grand marmier in casa con che lo posso sostituire? Grazie e complimenti per le ricette !!!🌷🌹💐🌺

  3. Misya
    Commento di Misya 7 Febbraio 2019 10:08 am

    Evvivaaaa

  4. Misya
    Commento di Misya 6 Febbraio 2019 6:51 pm

    @marisa54 ne sono felicissima!

  5. Utente
    Commento di Marisa54 6 Febbraio 2019 1:29 pm

    Buonissima e scenografica, fatta ieri sera per il compleanno di mio marito con il primo calamarata e di seconda polpettone ripieno di spinaci e mozzarella. Inutile dire che è stato un successone. Grazie mille

  6. Misya
    Commento di Misya 3 Maggio 2017 5:57 pm

    @Giuseppe Dipende il pan di Spagna va bagnato, la sponge e la Moly cake no (in genere si usano come basi di torte a piùp iani), quindi dipende un po’ dai tuoi gusti. Fammi sapere poi!

  7. Utente
    Commento di Giuseppe 3 Maggio 2017 5:47 pm

    Ricetta sperimentata due domeniche fa e davvero ottima! Peccato solo che le arance fossero assai dolci (ad averlo saputo prima!) e che la crema sia perciò venuta troppo dolciastra.
    Dato che, in ogni caso, la crema è molto delicata e gustosa, vorrei usarla per farcire una torta di compleanno.
    Cosa mi consigli, un semplice pan di spagna al posto dei savoiardi? Oppure qualche altra base (come Sponge o Molly cake? Mai sperimentate, in realtà, ma leggendo la ricetta mi sono incuriosito circa il loro utilizzo)?

  8. Misya
    Commento di Misya 26 Aprile 2017 10:33 am

    @Giuseppe Sì, puoi utilizzare il liquore che preferisci!

  9. Utente
    Commento di Giuseppe 23 Aprile 2017 6:51 pm

    Ciao, Misya! In mancanza di Grand Marnier, quale liquore posso utilizzare? Va bene la Strega? Oppure?

  10. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2016 10:37 am

    @Eleonora Lapini Se preferisci non credo ci siano problemi, fammi sapere!

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