Cotolette alla valdostana

Ricetta Cotolette alla valdostana di  del 06-03-2016 [Aggiornata il 23-05-2016]
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Le cotolette alla valdostana (o costolette alla valdostana) sono un golosissimo secondo patto a base di carne, una sorta di cordon bleu tipico della tradizione della cucina regionale della Valle d'Aosta. La carne utilizzata per questa preparazione è quella di vitello e la farcitura prevede prosciutto cotto e fontina, formaggio valligiano per eccellenza, un mix di sapori strepitoso ;) In questa domenica di marzo una ricettina del genere è l'ideale, le cotolette alla valdostana si preparano in poco tempo e vi conquisteranno per il loro sapore ed anche bimbi apprezzeranno molto ;) Io questa mattina inizio a rilento, colazione e caffè doppio a letto, una lettura del giornale e 2 coccole con macchietta, nell'attesa che Ely si svegli per decidere cosa fare di questa giornata, vi lascio quindi alla ricetta e vi auguro una dolce domenica.

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Cotolette alla valdostana
Cotolette alla valdostana
Procedimento

Come fare le cotolette alla valdostana

Posizionate metà delle fettine su un tagliere, se serve assottigliatele con un batticarne.
1 fettine di carne

Farcitele con una fettina sottile di fontina e poi con il prosciutto.
2 aggiungere formaggio
3 aggiungere prosciutto

Chiudete con una seconda fettina di vitello (sempre battendola prima leggermente, se necessario).
4 chiudere fettine

Impanate le cotolette: passatele prima nelle uova, leggermente sbattute con un po' di sale e pepe, imbevendo anche i lati.
5 passare carne nell uovo

Quindi passatele nel pangrattato su tutti i lati, in modo da sigillarli.
6 carne nel pangrattato
7 fettine impanate

Friggete quindi le cotolette in olio ben caldo, rigirandole per una cottura uniforme, fino ad ottenere una bella doratura.
8 friggere cotolette
9 friggere cotolette

Man mano che sono pronte, poggiate le cotolette su un piatto ricoperto di carta assorbente.
10 metetre su carta assorbente

Servite subito le vostre cotolette alla valdostana.
Cotolette alla valdostana
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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2018 6:25 pm

    @Patty Non ho mai provato, non ti saprei dire in quanti minuti si cuociono.

  2. Utente
    Commento di Patty 5 Febbraio 2018 6:14 pm

    ok, proviamo al forno. Quanti minuti + o – ?
    grz in anticipo

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2018 6:04 pm

    @Patty Sì, puoi farle anche fritte!

  4. Utente
    Commento di Patty 5 Febbraio 2018 4:43 pm

    Lo so.. lo so.. fritte sono deliziose. Ma al forno? Pensi che potrei fare un tentativo?
    Ovvi complimenti per il sito le ricette e tutti i kg che ci fai prendere 🙂
    Ciao!

  5. Misya
    Commento di Misya 11 Marzo 2016 5:59 pm

    @Ila La ricetta del nuovo cheesecake è uscita oggi: http://www.misya.info/2016/03/11/cheesecake-allo-speculoos.htm

  6. Misya
    Commento di Misya 11 Marzo 2016 5:59 pm

    @Ila La ricetta del nuovo cheesecake è uscita oggi: http://www.misya.info/2016/03/11/cheesecake-allo-speculoos.htm

  7. Utente
    Commento di Ila 11 Marzo 2016 12:19 pm

    Ciao Misya, ho provato ieri sera a cena queste cotolette mi hanno fatto tutti i complimenti.. Sono una ragazza alle prime armi e tutto ciò che provo devono essere assolutamente prese dal tuo blog perché so che non falliscono mai.. Ho provato anche i muffin con il prosciutto cotto e il provolino a dir poco eccezionali! Grazie misya buona giornata ora attendo la ricetta della nuova cheescake per farla il giorno della festa del papà.. Ciao 😉

  8. Utente
    Commento di Ila 11 Marzo 2016 12:19 pm

    Ciao Misya, ho provato ieri sera a cena queste cotolette mi hanno fatto tutti i complimenti.. Sono una ragazza alle prime armi e tutto ciò che provo devono essere assolutamente prese dal tuo blog perché so che non falliscono mai.. Ho provato anche i muffin con il prosciutto cotto e il provolino a dir poco eccezionali! Grazie misya buona giornata ora attendo la ricetta della nuova cheescake per farla il giorno della festa del papà.. Ciao 😉

  9. Misya
    Commento di Misya 7 Marzo 2016 11:22 am

    @Lucia b. Sì, un paio di ricettine le ho preparate, ne troverete una oggi e una domani 🙂

    @Pì Creativa e @Marisa Fatemi sapere se provate la ricetta!

  10. Misya
    Commento di Misya 7 Marzo 2016 11:22 am

    @Lucia b. Sì, un paio di ricettine le ho preparate, ne troverete una oggi e una domani 🙂

    @Pì Creativa e @Marisa Fatemi sapere se provate la ricetta!

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