Zuppa alla valdostana
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La zuppa alla valdostana è una zuppa di cavolo verza, da preparare nelle giornate più fredde. Per fare questa ricetta valdostana non ci sono particolari consigli da dare, è necessario però utilizzare unicamente della Fontina D.O.P. tra i vari strati della zuppa con verza, da non sostituire per nessun motivo al mondo pena il completo stravolgimento del sapore del piatto.
Come per ogni piatto regionale, questa ricetta è solo una delle versioni che potete realizzare, ma dopo una ricerca mi sembrava la più appropriata o per lo meno quella che incontrava di più i miei gusti :) Buona giornata amiche e se volete, potete iniziare a sbirciare le ricette di Carnevale per organizzare il vostro menu delle feste :P
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la zuppa valdostana
Pulite la verza eliminando le foglie esterne più dure, poi spezzettate il resto.
Fatela quindi appassire in una padella capiente, con un filo d'olio.
Aggiungete poi il brodo ed un pizzico di sale e fate cuocere per 5 minuti circa o finchè le foglie della verza saranno
Tagliate ora le fette di pane e disponetele in una teglia da forno leggermente imburrata.
Bagnatele quindi con un po' di brodo.
Tagliate a fette sottili la fontina e, dopo aver adagiato il primo strato di verza sul pane, mettete anche il formaggio.
Formate il secondo strato di verza, pane, formaggio e bagnate nuovamente con il brodo.
Infornate a 180 °C per 30 minuti circa, o fin quando il formaggio non si dorerà.
La vostra zuppa alla valdostana è pronta per essere portata in tavola.
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Ottima….l ho preparata su consiglio di un amica che mi ha passato la vostra ricetta…..mio marito che ama le zuppe ha voluto un aggiunta di brodo….veramente buona
@patrizia si se vuoi si
Ciao, impossibile trovare cavolo verza a Gressoney, solo cavolo cappuccio, va bene ugualmente?
Mi sembra ottima. La proverò. Grazie
@Gabriella Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.
Veramente ottima! Io sono sempre alla ricerca di ricette che rendano piacevole le fredde sere d’inverno 😘. Sei il mio primo riferimento soprattutto per il salato
@Angela Grazie mille per i tuoi consigli!
Buooooona. In Valle si usa il pane raffermo passato in forno. Io aggiungo anche un po’ di prosciutto crudo a pezzetti.
@lory Grazie mille per il messaggio!
ottima