Zuppa alla valdostana

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Ricetta Zuppa alla valdostana del 30-01-2018 [Aggiornata il 30-01-2018]

La zuppa alla valdostana è una zuppa di cavolo verza, da preparare nelle giornate più fredde. Per fare questa ricetta valdostana non ci sono particolari consigli da dare, è necessario però utilizzare unicamente della Fontina D.O.P. tra i vari strati della zuppa con verza, da non sostituire per nessun motivo al mondo pena il completo stravolgimento del sapore del piatto.
Come per ogni piatto regionale, questa ricetta è solo una delle versioni che potete realizzare, ma dopo una ricerca mi sembrava la più appropriata o per lo meno quella che incontrava di più i miei gusti :) Buona giornata amiche e se volete, potete iniziare a sbirciare le ricette di Carnevale per organizzare il vostro menu delle feste :P

  • Dosi per 4/6 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Zuppa alla valdostana
Zuppa alla valdostana
Procedimento

Come fare la zuppa valdostana

Pulite la verza eliminando le foglie esterne più dure, poi spezzettate il resto.
Fatela quindi appassire in una padella capiente, con un filo d'olio.
Aggiungete poi il brodo ed un pizzico di sale e fate cuocere per 5 minuti circa o finchè le foglie della verza saranno
1 pulire e cuocere verza

Tagliate ora le fette di pane e disponetele in una teglia da forno leggermente imburrata.
Bagnatele quindi con un po' di brodo.
2 bagnare pane

Tagliate a fette sottili la fontina e, dopo aver adagiato il primo strato di verza sul pane, mettete anche il formaggio.
3 aggiungere verza e fontina

Formate il secondo strato di verza, pane, formaggio e bagnate nuovamente con il brodo.
Infornate a 180 °C per 30 minuti circa, o fin quando il formaggio non si dorerà.
4 ultimo strato infornare

La vostra zuppa alla valdostana è pronta per essere portata in tavola.
Zuppa alla valdostana

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  1. Misya
    Risposta di Misya 25 Luglio 2022 data commento 12:22 pm

    @patrizia si se vuoi si

  2. Utente
    Commento di Patrizia 23 Luglio 2022 data commento 11:53 am

    Ciao, impossibile trovare cavolo verza a Gressoney, solo cavolo cappuccio, va bene ugualmente?

  3. Utente
    Commento di Clara 26 Novembre 2020 data commento 1:17 pm

    Mi sembra ottima. La proverò. Grazie

  4. Misya
    Risposta di Misya 2 Marzo 2018 data commento 10:17 am

    @Gabriella Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.

  5. Utente
    Commento di Gabriella 2 Marzo 2018 data commento 8:28 am

    Veramente ottima! Io sono sempre alla ricerca di ricette che rendano piacevole le fredde sere d’inverno 😘. Sei il mio primo riferimento soprattutto per il salato

  6. Misya
    Risposta di Misya 6 Febbraio 2018 data commento 10:35 am

    @Angela Grazie mille per i tuoi consigli!

  7. Utente
    Commento di Angela 5 Febbraio 2018 data commento 10:31 pm

    Buooooona. In Valle si usa il pane raffermo passato in forno. Io aggiungo anche un po’ di prosciutto crudo a pezzetti.

  8. Misya
    Risposta di Misya 5 Febbraio 2018 data commento 11:17 am

    @lory Grazie mille per il messaggio!

  9. Utente
    Commento di lory 4 Febbraio 2018 data commento 11:57 pm

    ottima

  10. Misya
    Risposta di Misya 31 Gennaio 2018 data commento 4:32 pm

    @marti Se la fai è morbida all’interno, con la superficie gratinata, tipo le lasagne.

10 di 17 commenti visualizzati

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