Crostata al melograno

Ricetta Crostata al melograno di  del 15-11-2019
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La crostata al melograno è la prima ricetta che ho preparato con la mia pasta frolla alle mandorle. Questa frolla delicatamente aromatizzata si sposa a meraviglia con la crema al melograno che ho elaborato, e la crema stessa è così buona che vi suggerisco di provarla anche in altri contesti, come la farcitura di una torta o anche semplicemente come dolce al cucchiaio ;)

  • Dosi per 1 stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora + 2 ore in frigo
Crostata al melograno
Crostata al melograno
Procedimento

Come fare la crostata al melograno

 

Innanzitutto preparate la frolla unendo prima le farine e il burro e poi anche zucchero, vaniglia, tuorli e sale.

Lavorate velocemente, coprite con pellicola e fate riposare per 1 ora in frigo.

Nel frattempo iniziate a preparare la crema al melograno: aprite i melograno a metà e passateli su uno spremiagrumi come se fossero arance, ricavandone il succo.
Una volta ottenuti 300 gr di succo (ci vorranno almeno 2 melograni), filtratelo.

Passate quindi alla preparazione vera e propria della crema: mettete in un pentolino zucchero e amido, incorporate piano acqua e succo e cuocete a fuoco lento finché non si sarà addensato per bene, quindi lasciate raffreddare completamente.

Una volta finito il riposo, riprendete la frolla, stendetela su un piano di lavoro leggermente infarinato e rivestiteci fondo e bordi di uno stampo per crostate imburrato.
Bucherellate il fondo, quindi cuocete per circa 15-20 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.
Trasferite in una ciotola ampia, coprite con pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare completamente.

Quando sia la base della crostata che la crema saranno completamente fredde iniziate ad assemblare: innanzitutto montate la panna, ben fredda di frigo, e unitela alla crema di melograno, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.

A questo punto versate la crema sulla frolla e livellate bene la superficie.

Decorate la crostata al melograno con i chicchi messi da parte, quindi fate riposare per almeno 1 ora in frigo prima di servire.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Daniela 28 Novembre 2019 9:20 pm

    Crostata buonissima fatta e mangiata
    solo da correggere un passaggio nella ricetta “Trasferite in un’ampia ciotola….” è stato digitato dopo “una volta finito il riposo…”

  2. Utente
    Commento di Mariarosaria 24 Novembre 2019 10:33 pm

    Buonasera, fatta oggi,buonissima!

  3. Utente
    Commento di Rosa 15 Novembre 2019 2:30 pm

    Ciao Misya,è possibile avere la versione bimby?grazie mille

10 di 3 commenti visualizzati

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