Crostata di fichi

Iniziate dalla preparazione della crema pasticcera.
Montate i tuorli con lo zucchero ed aggiungete poi la farina setacciata ed in ultimo il latte a filo.
Spostate il tutto in un pentolino, mettete la buccia di limone e cuocete a fiamma bassa per circa 5 minuti mescolando.
quando la crema si sarà addensata, mettetela da parte a raffreddare.

Preparate quindi la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti in un'ampia ciotola ed impastando velocemente.

Formate un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare un'ora in frigo.

Trascorso questo tempo dividete la pasta frolla in due panetti, uno leggermente più grande.
Stendete quest'ultimo, con il mattarello, su un piano da lavoro infarinato.
Imburrate lo stampo ed utilizzate la frolla per rivestirlo, quindi farcite con la crema e livellate.

Lavate i fichi e tamponateli.
Sbucciateli e apriteli, quindi distribuiteli sulla superficie della crostata aggiungendo un po' di cannella sulla loro superficie.

Ricoprite con il secondo strato di pasta frolla e rimuovete le parti in eccesso.
Fate dei tagli in superficie per evitare che in cottura la frolla si gonfi.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 40 minuti e lasciate raffreddare totalmente.

La vostra crostata di fichi è pronta per essere servita.