Fegato alla veneziana

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Ricetta Fegato alla veneziana del 28-09-2016 [Aggiornata il 30-07-2018]

Il fegato alla veneziana è un piatto tipico della cucina regionale veneta, gli ingredienti sono pochissimi e la bontà del piatto risiede nell'equilibrio di sapori che si crea tra il fegato e le cipolle. Come molti sapranno, io non sono assolutamente un'amante del genere, ma mia mamma mi ha suggerito più volte di provare la ricetta e di assaggiare il piatto con la speranza che negli anni avessi cambiato gusti a riguardo. Beh dopo aver titubato a lungo, mi sono finalmente decisa a provare la sua ricetta, a come sospettavo, nemmeno questa volta il fegato alla veneziana ha incontrato i miei gusti, ma i miei genitori hanno apprezzato molto quindi immagino che la ricetta che vi propongo sia valida ugualmente :)

  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 25 min
  • Totale: 35 min
Fegato alla veneziana
Fegato alla veneziana
Procedimento

Come fare il fegato alla veneziana

Fate sciogliere il burro con l'olio in un'ampia padella antiaderente.
Pulite le cipolle, tagliatele a fettine sottili e fatele appassire nella padella a fuoco dolce, ci vorranno circa 15 minuti .
Una volta appassite, sfumatele con il vino bianco.
cuocere cipolle

Quindi aggiungete le fettine di fegato e fate cuocere qualche minuto per lato.
4 aggiungere fegato
5 cuocere fegato

Aggiustate di sale e pepe e servite subito il fegato alla veneziana.

Fegato-alla-veneziana

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  1. Utente
    Commento di Servediovincenzo2@gmail.com 28 Maggio 2022 8:11 am

    Oggi lo faccio sembra facile ma devo provare

  2. Utente
    Commento di sergii 10 Aprile 2022 10:17 am

    nei prossimi giorni farò una prova

  3. Utente
    Commento di Bitossi Mario 27 Febbraio 2019 11:33 pm

    Domani lo preparo.

  4. Misya
    Risposta di Misya 9 Gennaio 2018 12:28 pm

    @Maria Credo dipenda dalla ricetta che hai seguito. Non cucino spesso il fegato, il cuore mai assaggiato…

  5. Utente
    Commento di Maria 9 Gennaio 2018 12:12 pm

    Scusami misietta, cioè avevo cucinato i fegatini e cuore di pollo..però dopo cotti erano amari

  6. Misya
    Risposta di Misya 9 Gennaio 2018 11:41 am

    @Maria Non ho capito bene…

  7. Utente
    Commento di Maria 9 Gennaio 2018 11:37 am

    Ciao musichetta io feci i fegatini e cuore di pollo assieme,avevo comprato una confezione….xke aol assaggio risultavano amati?

  8. Misya
    Risposta di Misya 17 Novembre 2017 5:19 pm

    @alina Non ti preoccupare! Grazie mille 😉

  9. Utente
    Commento di alina 17 Novembre 2017 3:23 pm

    oh mamma faccio la figura della pazza 🙂 eppure ci avrei scommesso che l’ho presa da qua,sono anni che ti seguo anche se non ti ho mai scritto,se devo cucinare scelgo solo le tue ricette perché so che vengono buone al 100%…Non mi va di fare le prove dai altri siti…comunque sei bravissima,complimenti 🙂

  10. Misya
    Risposta di Misya 16 Novembre 2017 6:19 pm

    @alina Mi sa che l’hai vista su qualche altro sito 😉

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