Finta carbonara

Ricetta Finta carbonara di  del 15-03-2016 [Aggiornata il 16-03-2016]
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La finta carbonara detta anche carbonara senza uova è una variante del classico primo piatto della cucina romana. La pasta viene condita con guanciale, ricotta e curcuma al posto dell’uovo. Incredibile ma vero, si ha la sensazione di mangiare la classica carbonara a prova che non si mangia solo con il gusto ma anche con la vista. Se quindi siete intolleranti alle uova, o se non le avete disponibili in casa, o se volete un posto più "leggero" questa è la ricetta che fa per voi, a me è piaciuta molto ;) Vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce giornata, io oggi sono in trasferta nell'ufficio di mio marito, quindi vado ad immergermi nelle mie scartoffie ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Finta carbonara
Finta carbonara
Procedimento

Come fare la finta carbonara

In una ciotola lavorate la ricotta con la curcuma e un paio di cucchiai di acqua bollente
1 ricotta e curcuma

Mescolate ed amalgamate ottenendo così una salsina.
2 amalgamare bene

Fate rosolare in una padella il guanciale tagliato a dadini a fiamma molto bassa, dovrà sciogliersi.
3 pancetta a dadini

Aggiungete quindi la crema di ricotta e mescolate.
5 aggiungere ricotta
6 amalgamare bene

Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata.
7 cuocere spaghetti

Scolateli al dente e versateli direttamente nella padella del condimento.
8 spaghetti in padella

Fate saltare la pasta con il condimento per insaporirli.
9 amalgamare condimento

La vostra finta carbonara è pronta, servitela nei piatti e buon appetito.
finta carbonara

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  1. Misya
    Commento di Misya 7 Luglio 2016 8:37 am

    @titti Se ti piace l’accostamento di sapori, certo

  2. Utente
    Commento di titti 6 Luglio 2016 6:39 pm

    Posso usare la Philadelphia al posto della ricotta????

  3. Misya
    Commento di Misya 10 Giugno 2016 5:16 pm

    @dolce diddi Se ti piace, certo!

  4. Utente
    Commento di dolce diddi 10 Giugno 2016 11:09 am

    Buongiorno, volevo sapere se si puo’ sostituire il cucchiaino di curcuma, con un cucchiaino di curry?

  5. Misya
    Commento di Misya 17 Marzo 2016 10:07 am

    @rosanna Ahahah! Allora devi provare a fargli anche questa: http://www.misya.info/2015/02/24/pasta-alla-gricia.htm

  6. Misya
    Commento di Misya 17 Marzo 2016 10:07 am

    @rosanna Ahahah! Allora devi provare a fargli anche questa: http://www.misya.info/2015/02/24/pasta-alla-gricia.htm

  7. Utente
    Commento di rosanna 16 Marzo 2016 8:48 pm

    wow che bella idea!! la proverò sicuramente anche se come dici te un buon intenditore non lo si inganna facilmente ma sono curiosa di sottoporre il piatto a mio moroso che adora questi primi diciamo “sostanziosi” oltre alla carbonare vedi amatriciana……l’altra settimana abbiamo trascorso un week a Roma per cui ti lascio immaginare quali sono stati i ns. primi piatti!

  8. Utente
    Commento di rosanna 16 Marzo 2016 8:48 pm

    wow che bella idea!! la proverò sicuramente anche se come dici te un buon intenditore non lo si inganna facilmente ma sono curiosa di sottoporre il piatto a mio moroso che adora questi primi diciamo “sostanziosi” oltre alla carbonare vedi amatriciana……l’altra settimana abbiamo trascorso un week a Roma per cui ti lascio immaginare quali sono stati i ns. primi piatti!

  9. Misya
    Commento di Misya 16 Marzo 2016 6:41 pm

    @manuela Ahahah, no, vabbè, ma come carbonara è proprio finta davvero, può ingannare bene l’occhio, ma un assaggiatore attento lo capisce al primo assaggio 😉

  10. Misya
    Commento di Misya 16 Marzo 2016 6:41 pm

    @manuela Ahahah, no, vabbè, ma come carbonara è proprio finta davvero, può ingannare bene l’occhio, ma un assaggiatore attento lo capisce al primo assaggio 😉

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