Fregola con salsiccia

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Ricetta Fregola con salsiccia del 05-11-2017 [Aggiornata il 06-11-2017]

Oggi torno nella regione Sardegna (si fa per dire purtroppo) con la ricetta della fregola con salsiccia. Dopo la mia prima versione di fregola con arselle ecco quella con la carne, perfetta per chi cerca delle ricette con salsiccia. Si perchè, per chi non lo sapesse, questo piccolissimo formato di pasta può essere accostato alle preparazioni di pesce, di carne o di verdure. Se riuscite a trovare una confezione di fregola (in sardo fregula), magari nel vostro supermercato di fiducia, prendetela al volo e provatela. Poi ovviamente fatemi sapere qual è la vostra versione preferita!

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 5 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 25 min
Fregola con salsiccia
Fregola con salsiccia
Procedimento

Come fare la fregola con salsiccia

Eliminate il budello dalle salsicce e fatele a tocchetti.
In un'ampia padella mettete l'olio con il trito di cipolla e fate rosolare.
Aggiungete poi le salsicce.
1 cuocere salsicce

Fate cuocere la carne per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, ed in seguito mettete la passata di pomodoro ed il sale.
2 aggiungere pomodoro

Aspettate giusto che insaporisca un paio di minuti, aggiungete quindi la fregola e mescolate.
A questo punto ricoprite con il brodo caldo, mettete il prezzemolo spezzettato e fate cuocere in base ai tempi riportati sulla confezione.
3 aggiungere la fregola

Poco prima di terminare la cottura incorporate il pecorino e mantecate.
4 aggiungere parmigiano

La vostra fregola con salsiccia è pronta per essere portata in tavola.
fregola con salsicce

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  1. Utente
    Commento di Francesca 5 Novembre 2017 1:05 pm

    Ciao!
    Se non trovo la fregola la posso sostituire con il cous cous? Grazie mille e buona domenica! Francesca

10 di 1 commenti visualizzati

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