Frittata di riso

Ricetta Frittata di riso di  del 04-10-2016 [Aggiornata il 04-10-2016]
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La frittata di riso è un'originale alternativa gluten free alla classica frittata di pasta. Se avete del riso bollito da riciclare o se volete preparare un primo piatto diverso dal solito, questa ricetta potrebbe tornarvi utile, potete personalazzarla al 100% secondo i vostri gusti o in base a quello che avete a portata di mano in frigo.
Io ho provata anche una versione di Frittata di riso al pomodoro, ma secondo i miei gusti, la versione "bianca" vince ;) Bene amiche io oggi sono in "assetto da guerra" ho una sfilza di ricette da provare e mi servirebbero almeno 4 braccia in più in cucina, si propone qualcuna? :D Basta chiacchiere, vado a cucinare. Un bacino e buona giornata a chi passa di qui :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Frittata di riso
Frittata di riso
Procedimento

Come fare la frittata di riso

Cuocete il riso in una pentola con acqua bollente già salata e scolatelo ben al dente (scolatelo con un paio di minuti di anticipo rispetto ai tempi riportati sulla confezione).
2 bollire riso

Mettete in un'ampia ciotola uova, parmigiano, formaggio sbriciolato (io ho usato una caciotta stagionata, ma potete variare come volete) e sale e amalgamate.
1 battuto d uovo

Unite anche il riso e amalgamate.
3 riso e uova

Fate scaldare un po' d'olio in una padella antiaderente dal fondo spesso, quindi aggiungete il composto e iniziate a cuocere a fuoco medio-basso (se volete potete mettere anche il coperchio, per aiutarvi), senza muoverla finché le uova non si saranno rapprese e sul fondo non si sarà formata una bella crosticina dorata (altrimenti sarà facile che si rompa). Dovrebbero volerci una decina di minuti.
4 riso in padella

Girate la frittata, staccandola prima delicatamente dal fondo della padella con una palettina e poi aiutandovi con un coperchio o un piatto.
Terminate la cottura lasciando dorare anche il secondo lato.
5 girare la frittata

Trasferite la frittata di riso su un piatto da portata, fatela intiepidire leggermente e servite.
Frittata di riso
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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Marzo 2018 10:20 am

    @Letizia Sono contenta che vi sia piaciuta, grazie mille per il messaggio.

  2. Utente
    Commento di Letizia 2 Marzo 2018 7:50 pm

    Ottima! Da quando l’ho fatta mio marito ogni volta che avanza del riso in bianco me la chiede. Grazie molte e complimenti anche per altre ricette che ho provato

  3. Misya
    Commento di Misya 3 Luglio 2017 3:55 pm

    @Arianna No, non conosco!

  4. Utente
    Commento di Arianna 3 Luglio 2017 3:25 pm

    Ottima ricetta, complimenti!
    Sai che esiste un libro di Pinuccia Mazzola dal titolo ‘ La frittata di riso’ ?

  5. Misya
    Commento di Misya 1 Dicembre 2016 9:58 am

    @Daniele Complimenti, mi sembra una variante deliziosa, da provare assolutamente!

  6. Utente
    Commento di Daniele 30 Novembre 2016 9:51 pm

    Ciao Mysia!!!Fatta oggi, con l’aggiunta di prezzemolo tritato e una mela verde tagliata a fette.Molto gustosa grazie per l’idea.

  7. Utente
    Commento di Noisette 6 Ottobre 2016 8:23 am

    @Ornella Bologna…attenta a non uscire di casa che l’aria è molto inquinata!!!

  8. Utente
    Commento di giusy 5 Ottobre 2016 5:41 pm

    Fatta ieri sera ottimo riciclo. Gradito da tutti e salvato la cena… mancanza momentanea di idee.
    Grazie
    Giusy

  9. Misya
    Commento di Misya 4 Ottobre 2016 5:05 pm

    @Elena Già i vostri messaggi per me sono un sostegno! Grazie :-*

  10. Misya
    Commento di Misya 4 Ottobre 2016 5:01 pm

    @Ornella Bologna Per fortuna in questa ricetta non l’ho usata 😉

10 di 15 commenti visualizzati

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