Gli hashbrown di zucca sono una deliziosa variante autunnale dei classici hashbrown di patate (non ci credo che non li ho ancora pubblicati sul sito, dovrò rimediare alla prima occasione). Leggeri e senza uova né farina, questi hashbrown sfruttano la naturale dolcezza della zucca e la combinano con una croccantezza irresistibile.
Ideali per un pranzo veloce, ricordano un po' i rosti e sono facilissimi da preparare e perfetti da accompagnare con salmone affumicato o altri topping a scelta. Inoltre, potete personalizzarli aggiungendo un pizzico di paprika per un tocco speziato. Per una cottura più leggera, potete usare la friggitrice ad aria o il forno, senza rinunciare al sapore!
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 35 min
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Come fare gli hashbrown di zucca
Innanzitutto mondate la zucca e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.
Strizzatela bene per eliminare l'acqua in eccesso, poi mettetela in una ciotola e incorporate fecola, sale e paprica.
Fate scaldare una padella antiaderente dal fondo piatto con un filo d'olio, quindi con l'aiuto di un coppapasta create i vostri hashbrown, pressandoci dentro qualche cucchiaiata di composto.
Cuocete a fiamma media fino ad ottenere una golosa crosticina, quindi capovolgeteli delicatamente con una spatola e lasciate cuocere anche il secondo lato, dovrebbero volerci circa 7-8 minuti per lato.
Una volta pronti spostateli delicatamente su di un piatto e create una torretta come quelle dei pancake, alternando gli hashbrown con fettine di salmone affumicato (vegan per me).
Gli hashbrown di zucca sono pronti, serviteli subito.
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