Involtini di pollo con carote e zucchine

Ricetta Involtini di pollo con carote e zucchine di  del 09-07-2010 [Aggiornata il 10-05-2018]
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Gli involtini di pollo con carote e zucchine sono un secondo che ho preparato l'altra sera per cena, una ricetta light ma gustosa. Chi vuole rendere questa ricetta meno dietetica può aggiungere un pezzetto di formaggio al centro della fetta di petto di pollo insieme alle verdure, ma vi assicuro che già così sono  molto saporiti. A mio marito i contorni di verdura, a meno che non siano friarielli o melanzane a funghetto, non piacciono molto quindi ho trovato questo modo per fargliele apprezzare... prima le ho messe nel pollo e poi gliel'ho tagliate piccoline piccoline e condite con un pò di olio sale e pepe, ha gradito molto il piatto anche per la sua scenografia e i suoi colori.
Approfitto per dirvi che starò via per una settimana quindi non potrò rispondere ai vostri messaggi, ma lunedì pubblicherò comunque una nuova ricetta ;)
Baci a tutti e buon week end

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Involtini di pollo con carote e zucchine
Involtini di pollo con carote e zucchine
Procedimento

Come fare gli involtini di pollo con carote e zucchine

extravergine

Lavare e spuntare le zucchine,  lavare e spuntare e pelare le carote e tagliare a fette sottili.


Far bollire una pentola con acqua e sale e scottare le verdure per un paio di minuti quindi sollevarle con una schiumarola.

Salare e pepare ogni fetta di petto di pollo e coprirli con le fette di zucchine e carote.


Arrotolare il petto di pollo a mò di involtino e fermarlo con 2 stuzzicadenti.

Trasferire gli spiedini in padella antiadrente con un fondo d'olio e cuocere per pochi minuti.

Rigirare quindi gli involtini di pollo con zucchine e carote e sfumare con il vino bianco

Servire ben caldi insieme ad un contorno di zucchine e  carote e tagliare a julienne (io ho usato un taglio particolare con un nuovo aggeggino da cucina che mi hanno regalato), che avrete fatto scottare per un paio di minuti in acqua salata e condite con un filo d'olio sale e pepe.

involtini di pollo con verdure

Ed ecco il particolare di come si presenta l'involtino all'interno. Carino vero? ;)

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Valeria Canovi 26 Gennaio 2019 9:53 pm

    Grazie per le ricette sfiziose!

  2. Utente
    Commento di Dorica Nuccio 7 Novembre 2018 4:03 pm

    Ciao, ne consigli la congelazione?
    Nel caso, da cotti o da crudi?
    Grazie mille 🙂

  3. Misya
    Commento di Misya 17 Maggio 2018 2:45 pm

    @Giuseppe Grazie mille per il messaggio.

  4. Utente
    Commento di Giuseppe 17 Maggio 2018 2:13 pm

    Ho provato la ricetta, seguita alla lettera, davvero saporito, veloce e leggero, da rifare!

  5. Misya
    Commento di Misya 24 Marzo 2015 10:42 am

    @nadia Certo!! Magari prendine una chiara e poco amara, tipo splugen 😉

  6. Utente
    Commento di nadia 24 Marzo 2015 9:31 am

    Ciao misya, devo cucinarli per un’amica che e’intollerante al vino. Posso sfumarli con la birra?? grazie sempre… sei bravissima 🙂

  7. Utente
    Commento di Melissa 27 Maggio 2014 6:28 pm

    Posso sfumare con l’aceto invece del vino bianco?

  8. Utente
    Commento di memolina86 26 Settembre 2013 12:45 pm

    Ho provato questi involtini perché volevo un piatto light e veloce (lunedì mi sono svegliata piena di buoni propositi…:) …sarà che la cucina light non fa per me :P, comunque la prossima volta aggiungerò un po’ di formaggio per renderli più gustosi…

  9. Utente
    Commento di Alessandra 28 Agosto 2013 9:43 pm

    bella e semplice! letta e fatta! molto apprezzata dai miei bambini! grazie!!
    alessandra

  10. Utente
    Commento di Manu 22 Aprile 2013 11:39 am

    Ciao. Non mi sono venuti proprio tanto bene :-p forse dovevo tagliare più fini le carote e le zucchine o forse le dovevo lessare di più. . Non sono riuscita ad arrotolare :-p

10 di 63 commenti visualizzati

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