Madeira cake

Ricetta Madeira cake di  del 29-08-2013 [Aggiornata il 27-08-2018]
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La madeira cake è un dolce tipico anglosassone, viene indicata come una delle basi migliori da usare per chi vuole preparare una torta a due o più piani e decorarla con la pasta di zucchero. Questa torta ha una trama molto compatta che non le fa assorbire molta bagna e non la fa deformare, ma essendo un dolce molto "burroso" e con un'aroma di limone, può essere preparata anche per essere servita al nature, di solito accompagnando il te delle 5. Come ben sapete però a me la madeira cake è servita come base per preparare la torta di compleanno alla mia stellina che oggi compie 2 anni, ma visto che l'andrò ad assemblare in pomeriggio, solo domani troverete la ricetta della torta completa sul blog, per adesso, vi do la ricetta per le basi :) Lo so che vi sembrerà banale e scontato quello che sto per scrivere, ma credetemi, è la verità... dopo 2 anni io ancora mi meraviglio del miracolo che è accaduto nella mia vita con la nascita di Elisa, con lei sono rinata, sono cambiata, sono migliorata, so di essere il suo punto di riferimento ed il suo modello e non posso sbagliare ed ogni giorno che passa cerco di migliorarmi per essere alla "sua altezza" per far si che sia orgogliosa e fiera di me, il mio obbiettivo non è essere la mamma migliore del mondo, ma la mamma migliore per lei e farò di tutto per non deluderla. Sono stati 2 anni intensi, gioiosi, pieni di "prime volte", di giochi, coccole e nuove scoperte, la guardo oggi e la vedo già grande e la cosa mi terrorizza, ho sempre paura di perdermi qualcosa, di vederla crescere troppo in fretta.
Oggi le regaleremo una festa con tanti festoni e palloncini colorati, una torta a 2 piani, una cucinina tutta per lei, e se potessi le chiedere una cosa in cambio, chiederei ad Elisa di non cambiare mai, di non perdere mai l'entusiasmo per ogni nuova scoperta, la curiosità per tutto quello che accade intorno a lei, di non perdere l'amore e la sensibilità nei confronti della natura e degli animali, di non perdere quella caparbietà quando vuole ottenere qualcosa, il suo essere così temeraria eppure sempre accorta e soprattutto di non perdere quella scintilla che ha negli occhi da quando è nata, quella luce che emana e che la rende così speciale. Auguri stellina mia, buon compleanno e buona vita insieme a noi che siamo "l'arco che ti spinge verso il domani"

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 20 min
Madeira cake
Madeira cake
Procedimento

Come fare la madeira cake

In una ciotola mescolate le uova con il latte

A parte mescolate farina, lievito e buccia di limone grattugiata

1 impasto

In una ciotola grande montate la margarina e lo zucchero fino ad ottenere una crema
Aggiungere in maniera alternata il composto d'uovo e la farina

Lavorate il composto fino ad ottenere un composto liscio

Versate l'impasto della madeira cake nello stampo imburrato e infornato, livellate il più possibile poi cuocete la torta in forno statico a 160 gradi per un'ora
2 cuocere torta

 

Una volta cotto, lasciate appena intiepidire e poi capovolgete la torta e fate raffreddare su una gratella
Servite la madeira cake
madeira cake

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  1. Utente
    Commento di patrizia 5 Maggio 2019 10:19 am

    Da quando ho provato la tua ricetta la uso come base per tutte le torte decorate con pdz, di mia figlia…ogni volta è un successo, grazie mille, la tua ricetta é la migliore!

  2. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2019 9:33 am

    @patrizia ciao si queste dosi sono per uno stampo da 24 cm

  3. Utente
    Commento di Patrizia 8 Aprile 2019 3:14 pm

    Salve Misya queste dosi vanno bene per uno stampo da 24/26 cm?

  4. Misya
    Commento di Misya 19 Febbraio 2019 10:46 am

    @rosamaria ciao cara, ecco a te le migliori devi solo scegliere. 🙂
    https://www.misya.info/galleria-ricette/le-migliori-basi-per-torte

  5. Utente
    Commento di Rosamaria 18 Febbraio 2019 10:29 pm

    @Misya, ho provato le varie basi per torte sono tutte fantastiche. Vorrei un consiglio, devo preparare una torta di compleanno con base multicolore, deve essere lecca lecca gigante, quale base consigli? Visto che deve anche essere colorata? Ti ringrazio anticipatamente

  6. Utente
    Commento di Fiorella 8 Febbraio 2019 8:14 am

    @Misya grazie per a risposta, proverò! Posso colorare l’impasto con colorante gel per usarla come base per una torta arcobaleno? Grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 6 Febbraio 2019 12:30 pm

    @fiorella ciao cara, sono felice che ti sia piaciuta.
    Per la questione stampi, si potresti provare, anche se io non l’ho mai fatto, anzi nel caso fammi sapere.

  8. Utente
    Commento di Fiorella 5 Febbraio 2019 7:15 pm

    Ciao Mysia, l’ho provata la scorsa settimana per la torta di compleanno di mia madre nella doppia versione bianca e nera. Buonissima! Mi domandavo se fosse possibile aggiungere del colorante all’impasto per usarla come base di una torta arcobaleno. Per usare una madeira colorata per ogni strato, quindi per farla bassa, potrei usare le dosi dello stampo da 18 cm in quello da 24 cm? Grazie!!

  9. Utente
    Commento di Tania 2 Dicembre 2018 9:53 am

    Ciao Misya vorrei fare la madeira cake in uno stampo quadrato di 30·30·5 mi puoi dare le dosi giuste per farla…grazie mille

  10. Utente
    Commento di Mazzone Marilena 26 Ottobre 2018 5:32 pm

    Salve vorrei fare una torta a due piani per il.battesimo della mia nipotina. Ho uno stampo da 33 e uno da 22 quale mi consigli e quante dosi devo fare. Grazie

10 di 230 commenti visualizzati

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