Madeira cake

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Ricetta Madeira cake del 29-08-2013 [Aggiornata il 27-08-2018]

La madeira cake è un dolce tipico anglosassone, viene indicata come una delle basi migliori da usare per chi vuole preparare una torta a due o più piani e decorarla con la pasta di zucchero. Questa torta ha una trama molto compatta che non le fa assorbire molta bagna e non la fa deformare, ma essendo un dolce molto "burroso" e con un'aroma di limone, può essere preparata anche per essere servita al nature, di solito accompagnando il te delle 5. Come ben sapete però a me la madeira cake è servita come base per preparare la torta di compleanno alla mia stellina che oggi compie 2 anni, ma visto che l'andrò ad assemblare in pomeriggio, solo domani troverete la ricetta della torta completa sul blog, per adesso, vi do la ricetta per le basi :) Lo so che vi sembrerà banale e scontato quello che sto per scrivere, ma credetemi, è la verità... dopo 2 anni io ancora mi meraviglio del miracolo che è accaduto nella mia vita con la nascita di Elisa, con lei sono rinata, sono cambiata, sono migliorata, so di essere il suo punto di riferimento ed il suo modello e non posso sbagliare ed ogni giorno che passa cerco di migliorarmi per essere alla "sua altezza" per far si che sia orgogliosa e fiera di me, il mio obbiettivo non è essere la mamma migliore del mondo, ma la mamma migliore per lei e farò di tutto per non deluderla. Sono stati 2 anni intensi, gioiosi, pieni di "prime volte", di giochi, coccole e nuove scoperte, la guardo oggi e la vedo già grande e la cosa mi terrorizza, ho sempre paura di perdermi qualcosa, di vederla crescere troppo in fretta.
Oggi le regaleremo una festa con tanti festoni e palloncini colorati, una torta a 2 piani, una cucinina tutta per lei, e se potessi le chiedere una cosa in cambio, chiederei ad Elisa di non cambiare mai, di non perdere mai l'entusiasmo per ogni nuova scoperta, la curiosità per tutto quello che accade intorno a lei, di non perdere l'amore e la sensibilità nei confronti della natura e degli animali, di non perdere quella caparbietà quando vuole ottenere qualcosa, il suo essere così temeraria eppure sempre accorta e soprattutto di non perdere quella scintilla che ha negli occhi da quando è nata, quella luce che emana e che la rende così speciale. Auguri stellina mia, buon compleanno e buona vita insieme a noi che siamo "l'arco che ti spinge verso il domani"

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 1 ora
  • tempo totale Totale: 1 ora 20 min
Madeira cake
Madeira cake
Procedimento

Come fare la madeira cake

In una ciotola mescolate le uova con il latte

A parte mescolate farina, lievito e buccia di limone grattugiata

1 impasto

In una ciotola grande montate la margarina e lo zucchero fino ad ottenere una crema
Aggiungere in maniera alternata il composto d'uovo e la farina

Lavorate il composto fino ad ottenere un composto liscio

Versate l'impasto della madeira cake nello stampo imburrato e infornato, livellate il più possibile poi cuocete la torta in forno statico a 160 gradi per un'ora
2 cuocere torta

 

Una volta cotto, lasciate appena intiepidire e poi capovolgete la torta e fate raffreddare su una gratella
Servite la madeira cake
madeira cake

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  1. Misya
    Risposta di Misya 28 Agosto 2023 data commento 9:32 am

    @anna certo!

  2. Utente
    Commento di Anna 11 Agosto 2023 data commento 9:47 am

    Ciao mysia sto preparando questa torta per il compleanno di mia figlia che domani compie otto anni. Sarà ad un piano rivestita di pasta di zucchero tema sirenetta quindi tutta a squame. Lei però ci vorrebbe del cioccolato. Pensavo di tagliarla a metà e fare uno strato di Nutella e uno strato con la crema al latte e gocce di cioccolato che tu hai preparato per il compleanno dei due anni di tua figlia. Pensi che possa venire bene? Solo Nutella mi sembra troppo asciutta e solo crema al latte con le gocce mi pare troppo poco cioccolato sa per questo volevo dare i due strati. Grazie mille per le tue bellissime ricette!

  3. Misya
    Risposta di Misya 20 Marzo 2023 data commento 11:22 am

    @fiorella non l’ho mai realizzata ma secondo me si può fare. Poi fammi sapere

  4. Utente
    Commento di Fiorella 20 Marzo 2023 data commento 9:07 am

    Ciao Flavia, questa torta è una base perfetta e vorrei utilizzarla per farne una a forma di pallone. Potrebbe andare bene secondo te? Avendo uno stampo semisferico con diametro 20 cm potrei utilizzare le dosi da 18 cm che riporti nella tua ricetta? Grazie!

  5. Misya
    Risposta di Misya 22 Dicembre 2022 data commento 6:32 pm

    @alessandro direi parte bassa per star piu sicuri e monitora

  6. Utente
    Commento di Alessandro 21 Dicembre 2022 data commento 10:50 am

    Ciao buongiorno volevo capire come era meglio posizionare lo stampo nel forno se al centro del forno oppure la parte bassa ? Grazie in anticipo per la risposta

  7. Misya
    Risposta di Misya 29 Novembre 2022 data commento 10:17 am
  8. Utente
    Commento di Mani 29 Novembre 2022 data commento 8:54 am

    Ciao seguo le tue ricette, ho bisogno di un suggerimento per quanto riguarda la madeira cake. Vorrei sapere le dosi per una torta rettangolare da 40 per 30 cm circa.
    Grazie mille

  9. Utente
    Commento di Betty 18 Novembre 2022 data commento 12:45 pm

    @Misya grazie della risposta 😊 essendo oggi il compleanno da festeggiare, ho dovuto fare di mio 😅 per cui ho optato per una base tipo pds ma burrosa (di una torta già testata) e devo dire che impilando i 3 quadrati a sbalzo non si deformano 😉 oggi poi la farciró e speriamo bene 🤞🏻 comunque lèggevo ieri su un blog americano che avevano usato la Madeira per fare la torta cubo di Rubik 😜

  10. Misya
    Risposta di Misya 18 Novembre 2022 data commento 10:19 am

    @betty ciao, non ho mai fatto questa torta però si forse potrebbe andar bene, nel caso fammi sapere sono curiosa

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