Madeira cake

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Ricetta Madeira cake del 29-08-2013 [Aggiornata il 27-08-2018]

La madeira cake è un dolce tipico anglosassone, viene indicata come una delle basi migliori da usare per chi vuole preparare una torta a due o più piani e decorarla con la pasta di zucchero. Questa torta ha una trama molto compatta che non le fa assorbire molta bagna e non la fa deformare, ma essendo un dolce molto "burroso" e con un'aroma di limone, può essere preparata anche per essere servita al nature, di solito accompagnando il te delle 5. Come ben sapete però a me la madeira cake è servita come base per preparare la torta di compleanno alla mia stellina che oggi compie 2 anni, ma visto che l'andrò ad assemblare in pomeriggio, solo domani troverete la ricetta della torta completa sul blog, per adesso, vi do la ricetta per le basi :) Lo so che vi sembrerà banale e scontato quello che sto per scrivere, ma credetemi, è la verità... dopo 2 anni io ancora mi meraviglio del miracolo che è accaduto nella mia vita con la nascita di Elisa, con lei sono rinata, sono cambiata, sono migliorata, so di essere il suo punto di riferimento ed il suo modello e non posso sbagliare ed ogni giorno che passa cerco di migliorarmi per essere alla "sua altezza" per far si che sia orgogliosa e fiera di me, il mio obbiettivo non è essere la mamma migliore del mondo, ma la mamma migliore per lei e farò di tutto per non deluderla. Sono stati 2 anni intensi, gioiosi, pieni di "prime volte", di giochi, coccole e nuove scoperte, la guardo oggi e la vedo già grande e la cosa mi terrorizza, ho sempre paura di perdermi qualcosa, di vederla crescere troppo in fretta.
Oggi le regaleremo una festa con tanti festoni e palloncini colorati, una torta a 2 piani, una cucinina tutta per lei, e se potessi le chiedere una cosa in cambio, chiederei ad Elisa di non cambiare mai, di non perdere mai l'entusiasmo per ogni nuova scoperta, la curiosità per tutto quello che accade intorno a lei, di non perdere l'amore e la sensibilità nei confronti della natura e degli animali, di non perdere quella caparbietà quando vuole ottenere qualcosa, il suo essere così temeraria eppure sempre accorta e soprattutto di non perdere quella scintilla che ha negli occhi da quando è nata, quella luce che emana e che la rende così speciale. Auguri stellina mia, buon compleanno e buona vita insieme a noi che siamo "l'arco che ti spinge verso il domani"

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 1 ora
  • tempo totale Totale: 1 ora 20 min
Madeira cake
Madeira cake
Procedimento

Come fare la madeira cake

In una ciotola mescolate le uova con il latte

A parte mescolate farina, lievito e buccia di limone grattugiata

1 impasto

In una ciotola grande montate la margarina e lo zucchero fino ad ottenere una crema
Aggiungere in maniera alternata il composto d'uovo e la farina

Lavorate il composto fino ad ottenere un composto liscio

Versate l'impasto della madeira cake nello stampo imburrato e infornato, livellate il più possibile poi cuocete la torta in forno statico a 160 gradi per un'ora
2 cuocere torta

 

Una volta cotto, lasciate appena intiepidire e poi capovolgete la torta e fate raffreddare su una gratella
Servite la madeira cake
madeira cake

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  1. Misya
    Risposta di Misya 15 Luglio 2022 data commento 9:28 am

    @paolabertelli ciao cara, per le dosi dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
    In che senso più dischi?

  2. Utente
    Commento di Paola Bertelli 15 Luglio 2022 data commento 7:33 am

    Ciao e complimenti per le tue ricette. Devo realizzare la torta per i 18 anni di mia figlia ed ho una teglia rotonda da cm 35,5 alta 10 cm. Vorrei fare una base Madeira. Mi potresti aiutare con le dosi? Secondo te è opportuno cuocere ciascun disco separatamente? In tal caso quali potranno essere i tempi di cottura?
    Ti ringrazio tanto per il supporto che potrai darmi
    Paola

  3. Utente
    Commento di Nonna belarda 17 Giugno 2022 data commento 3:49 pm

    Ottima!

  4. Utente
    Commento di Alessia 13 Giugno 2022 data commento 7:50 pm

    Ciao Misya, per uno stampo da 30 cm quali sono gli ingredienti? Grazie

  5. Misya
    Risposta di Misya 18 Febbraio 2021 data commento 11:00 am

    @ely si sono giusti

  6. Utente
    Commento di Ely 14 Febbraio 2021 data commento 9:44 am

    Da 18 a 24 di diametro, la differenza di ingredienti sembra poca.i diametri sono giusti?

  7. Utente
    Commento di Daniela 20 Gennaio 2021 data commento 5:41 pm

    La faccio spessissimo, è davvero un’ottima ricetta

  8. Misya
    Risposta di Misya 28 Settembre 2020 data commento 9:53 am

    @rossella beh potresti provare si, anzi nel caso fammi sapere sono curiosa

  9. Utente
    Commento di Rossella 25 Settembre 2020 data commento 2:36 am

    Ciao,
    voglio provare a fare una torta margarita, come il cocktail, a piani. Se sostitisco il latte con la tequila, credi che il sapore si sentira’ nell’impasto o si perde tra gli ingredienti e durante la cottura?

  10. Utente
    Commento di Giovanna 7 Giugno 2020 data commento 11:16 pm

    Anche io ho fatto sponge per torta classica ma non va bene ..sembra il gusto di una ciambella piena di burro farcita con crema. Le ricette di Misya sono ottime ma queste basi non vanno proprio bene per torte diciamo “nostrane”

10 di 253 commenti visualizzati

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