Marmellata di kumquat

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Ricetta Marmellata di kumquat del 05-03-2016 [Aggiornata il 05-05-2022]

La marmellata di kumquat è davvero particolare, questi piccoli frutti, chiamati anche mandarini cinesi, differiscono dagli altri agrumi poiché si mangiano con tutta la buccia che infatti è più dolce rispetto agli altri agrumi pur avendo un sapore molto intenso. La sorella di una delle ragazze che lavora con me ha un albero nel suo giardino con i kumquat, me ne ha portati un po' e da amante delle marmellate quale sono, ho subito preparato questa ricetta. La frutta, come dicevo, non va sbucciata, ma dovete avere la pazienza di eliminare tutti i semini, unica vera difficoltà nell'esecuzione della ricetta ;) Fare colazione con la marmellata di kumquat  preparata con le mie manine è una cosa che mi fa davvero gioia, soprattutto quando ne spalmo un velo sul mio pane home made, alle volte basta davvero poco per essere felici, non trovate? Vi lascio alla ricetta e vi auguro un buon weekend ;*

  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 40 min
Marmellata di kumquat
Marmellata di kumquat
Procedimento

Come fare la Marmellata di kumquat

Mettete i kumquat in una ciotola con acqua fredda per almeno 2 ore.
1 kumquat nell acqua

Poi strofinate delicatamente i frutti con uno spazzolino per eliminare eventuali residui.
Tagliate a rondelle i mandarini e togliete tutti i semi.
2 tagliare kumquat

Mettete in una casseruola.
3 mettere in un pentolino

Aggiungete lo zucchero di canna e la buccia grattugiata ed il succo di limone.
4 aggiungere zucchero ebuccia limone

Mescolate bene, poi cuocete la marmellata a fuoco dolce per 20 minuti circa, mescolate di tanto in tanto.
5 cuocere kumquat
6 cuocere kumquat

Frullate quindi con un frullatore ad immersione.
7 frullare kumquat

Quindi fate la prova del piattino (mettete un po di marmellata su un piattino e inclinatelo: se il composto fa fatica a scivolare è pronto).
8 prova piattino

Una volta pronta, versate la marmellata nei vasetti sterilizzati (vai alla guida su come sterilizzare i vasetti), chiudete bene il tappo, capovolgete e fate raffreddare completamente.
9 mettere nei vasetti

Ed ecco pronta la vostra marmellata di kumquat.
Marmellata-di-kumquat
Marmellata di kumquat
Marmellata_di_kumquat

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  1. Utente
    Commento di Consiglia 20 Marzo 2022 1:45 pm

    Ottima, semplice e veloce 👍😋

  2. Utente
    Commento di Marina 21 Maggio 2020 2:07 pm

    Mi sembra semplice e di grande effetto! Proverò

  3. Utente
    Commento di Mar69 10 Febbraio 2020 11:39 pm

    Secondo me si deve frullare a metà cottura perché i semi che inevitabilmente rimangono cominciano a galleggiare e si possono togliere.

  4. Utente
    Commento di Nicoletta Rezzonico 28 Gennaio 2020 3:18 pm

    Marmellata di Kumquat semplice, e favolosa.. grazie

  5. Misya
    Risposta di Misya 26 Aprile 2018 9:21 am

    @Andrea Scarrone Grazie mille per il messaggio!

  6. Utente
    Commento di Andrea Scarrone 25 Aprile 2018 3:24 pm

    Complimenti! Ricetta davvero fantastica 🙂

  7. Misya
    Risposta di Misya 27 Febbraio 2018 3:44 pm

    @Giovanna Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.

  8. Utente
    Commento di Giovanna 26 Febbraio 2018 8:23 pm

    Ho fatto la marmellata di kumquat , e venuta buonissima grazie Misya per la ricetta ti seguo sempre e metto da parte tutte le tue ricette sono felice di conoscerti tramite i tuoi scritti e le tue ricette aspetto con gratitudine i tuoi consigli a rissentirci presto ciao da Giovanna

  9. Misya
    Risposta di Misya 20 Settembre 2016 9:01 am

    @Gin0 Io mi trovo molto meglio con il frullatore ad immersione, ma credo si tratta di abitudini! Che sia una crema omogenea o con i pezzetti di frutta è questione di gusti, lo stesso vale per lo zucchero di canna. Che la frutta sia la cosa fondamentale, per la riuscita di in un’ottima marmellata sono pienamente d’accordo!

  10. Utente
    Commento di Gin0 16 Settembre 2016 11:14 pm

    Ho una pianta di kumquat e faccio la marmellata da 10 anni. Non capisco perché bisogna frullarla a metà cottura con il frullatore a immersione che schizza dappertutto quando è molto più pratico frullarla nel robot da cruda. I famigliari la trovano più facile da spalmare; quella coi pezzetti è decorativa e va bene per le torte. Metto due limoni senza buccia per ogni kilo mondato e pari peso di zucchero. Se all’assaggio non è abbastanza dolce per frutti meno maturi si può aggiungere altro zucchero. Lo zucchero di canna è di moda per gli chef, costa di più e forse addolcisce maggiormente di quello di barbabietola. Per le marmellate non trovo differenze, la differenza la fa la frutta.

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