Muffin al cocco

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Ricetta Muffin al cocco del 27-08-2012 [Aggiornata il 28-11-2022]

I muffin al cocco stamattina cadono a pennello visto che oggi e' il primo giorno al lavoro dopo le meritate ferie e ci vuole qualcosa di veramente dolce per affrontare questo lunedì. Se siete amanti dei dolci al cocco, non lasciatevi sfuggire questa ricetta, questi dolcetti sono semplicissimi da realizzare, vi basteranno 10 minuti una ciotola ed un cucchiaio et voilà, il dolcetto per la merenda del pomeriggio è sevita!

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Muffin al cocco
Muffin al cocco
Procedimento

Come fare i muffin al cocco

In una ciotola disporre le farine, lo zucchero e il lievito.
A parte mescolare lo yogurt al cocco, l'uovo e l'olio

Aggiungere gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescolare

Versare l'impasto dei muffin al cocco nei pirottini ( o imburrati e infarinati o mettendo quelli di carta negli stampini di alluminio) riempendoli per i 2/3 della loro altezza. Infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per 20 minuti.

Non appena tolti dal forno, cospargere tutta la superficie dei muffin con il cocco rapè. Lasciar intiepidire e servire :)

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  1. Utente
    Commento di Chiara 16 Luglio 2024 data commento 1:14 pm

    Ciao!se ho cocco rapè e non farina, quanto devo metterne?grazie

  2. Utente
    Commento di Misya 16 Maggio 2024 data commento 9:08 am

    @fabiana certo perche no

  3. Utente
    Commento di Fabiana 14 Maggio 2024 data commento 1:15 am

    Ciao questi muffin posso prepararli anche il giorno prima per il giorno dopo? Si mantengono? Grazie mille🥰

  4. Utente
    Commento di Giada 9 Ottobre 2022 data commento 8:30 am

    Ho provato qsti muffin aggiungendo una ventina di grammi in più di farina di cocco (xkè in famiglia lo adoriamo😁), e… Ke dire: il tempo di tirarli via dal forno, sono terminati!!!😂😂😂 Squisitiii😋 Complimenti Misya!!!❤️

  5. Utente
    Commento di Simona 3 Aprile 2020 data commento 11:33 am

    Ciao! Stamattina ero alla ricerca di una ricetta di muffin al cocco e spinta dai commenti ho provato la tua. Che dire? Deliziosi!!!
    Avendo cocco disidratato e non farina, ho diminuito la dose a 30g aggiungendo la restante parte di farina 00.
    Appena sfornati li abbiamo divorati 😋
    Sofficissimi, profumati, crosticina all’esterno e morbidi dentro. Ricetta perfetta direi!

  6. Utente
    Commento di Ele 4 Maggio 2018 data commento 7:54 pm

    Ciao Misya, una curiosità per non sbagliare .. forno statico o ventilato? Forse è una domanda un po’ scontata ma sono proprio alle prime armi 🙂 grazie mille per l’aiuto!

  7. Misya
    Risposta di Misya 12 Dicembre 2017 data commento 10:51 am

    @Roberta Non ho mai provato ma mi sembra un’ottima idea! Poi fammi sapere come vengono 😉

  8. Utente
    Commento di Roberta 12 Dicembre 2017 data commento 8:33 am

    Ciao ! Ottima ricetta! Volevo chiederti se, secondo te, alla farina di cocco posso aggiungere proprio le scaglie grandi di cocco per dare più croccantezza nell’impasto. Ovviamente in proporzioni potrei fare metà farina e metà scaglie. Ciaooo

  9. Misya
    Risposta di Misya 14 Febbraio 2017 data commento 5:54 pm

    @laura Grazie mille per l’affetto con cui mi segui!

  10. Utente
    Commento di Laura 14 Febbraio 2017 data commento 5:44 pm

    Preparati oggi, sono buonissimi, golosi e facilissimi da fare! Provateli non ve ne pentirete! Grazie misya! Ogni tua ricetta è un successo!

10 di 105 commenti visualizzati

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