Muffin banana e mandorle

Ricetta Muffin banana e mandorle di  del 08-03-2008 [Aggiornata il 16-04-2018]
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I Muffin alla banana sono il mio ultimo esperimento in cucina. Per sperimentare nuovi sapori che si allontanano un pO' dai miei gusti soliti devo esser bendisposta: ieri sera ho visto le banane in frigo ormai mature e la farina di mandorle che aspetta da una vita di essere finita e ho deciso di provare questi muffin banane e mandorle, super facili e super deliziosi davvero!

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Muffin banana e mandorle
Muffin banana e mandorle
Procedimento

Come fare i muffin alla banana

Iniziamo con il solito procedimento per fare i muffin, dividendo gli ingredienti secchi da quelli liquidi.
Disporre in una terrina la farina, la farina di mandorle, lo zucchero e il lievito per dolci e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.

farine2.JPG

A parte disporre le banane e schiacciarle con una forchetta fino a formare una purea.
Aggiungere alle banane tutti gli ingredienti liquidi: il latte, l'uovo, il burro ammorbidito e l'essenza di vaniglia. Mescolare fino ad avere un impasto omogeneo.

banane.JPG

Versare il composto di banane nelle farine.

bananefarine.JPG

Amalgamare con un cucchiaio di legno fino a formare un composto omogeneo.

impastomuffinbanne.JPG

Disporre i pirottini per muffin in una teglia da forno, imburrarli e riempirli di composto per 3/4 della loro altezza.

pirottinimuffin5.JPG

Infornare i muffin alla banana in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 20 minuti circa.

muffinbanane.JPG

Sfornare i muffin banana e mandorle, lasciarli intiepidire, cospargerli con lo zucchero a velo e servire

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  1. Utente
    Commento di Veronica 15 Marzo 2018 9:40 pm

    Ciao Misya, la prima volta che ho provato questa ricetta ho avuto dei muffin buoni ma duri per i miei gusti, così come ha fatto notare qualcuno in precedenza. La seconda volta ho ridotto a 150gr la farina 00, a 90gr quella di mandorle e anche lo zucchero a 50gr. Per me sono perfetti così, morbidi al punto giusto! Grazie dell’idea!

  2. Misya
    Commento di Misya 13 Settembre 2016 12:59 pm

    @Sara Allora devo provare anche io!

  3. Utente
    Commento di Sara 13 Settembre 2016 11:44 am

    Ciao Flavia! ho provato e il risultato è decisamente carino! ho sostituito totalmente la farina di mandorle con gli amaretti sbriciolati (quelli un po’ secchi, non quelli morbidosi) e ridotto lo zucchero a 50 grammi.
    ottima ricettina per salvare le banane prossime al “suicidio” !

  4. Misya
    Commento di Misya 12 Settembre 2016 12:01 pm

    @Sara Mi dispiace ma non ho mai provato, anzi fammi sapere!

  5. Utente
    Commento di Sara 12 Settembre 2016 11:33 am

    Ciao! secondo te potrei mettere gli amaretti sbriciolati invece della farina di mandorle? Magari riducendo anche la quantità di zucchero? per caso hai già provato?
    Grazie!!

  6. Misya
    Commento di Misya 20 Luglio 2016 5:23 pm

    @Veronica Puoi provare a frullare le mandorle con lo zucchero con un buon mixer per ridurle in farina

  7. Utente
    Commento di Veronica 20 Luglio 2016 10:53 am

    Ciao! Volendo provare questa ricetta e avendo, al posto della farina di mandorle, le mandorle pelate, cosa mi consiglieresti eventualmente di cambiare per far sì che l’impasto venga comunque buono? Basta sostituire la farina di mandorle con quella normale?

  8. Misya
    Commento di Misya 27 Ottobre 2014 10:35 am

    @Giulia: mmmmh… con le gocce di cioccolato devono essere supergolosi!!

  9. Utente
    Commento di Giulia 25 Ottobre 2014 3:32 pm

    Ogni tua ricetta che faccio viene meravigliosa!!! Anche questi muffin sono veramente buoni e sofficissimi!!! Rispetto alla ricetta ho aggiunto solo le gocce di cioccolato!!!
    Grazie davvero…da quando ho scoperto il tuo blog mi sento un po’ pasticcera anch’io!!!

  10. Misya
    Commento di Misya 18 Settembre 2014 10:38 am

    @daniela Un po’ di esperienza e creatività, spesso faccio disastri anche io, riprovo e poi pubblico la ricetta solo nel momento che mi è riuscita 😉

10 di 34 commenti visualizzati

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