Ossibuchi alla casalinga

Ricetta Ossibuchi alla casalinga di  del 02-10-2007 [Aggiornata il 11-04-2018]
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Non avevo mai comprato l'ossobuco di tacchino e non avevo idea di come cucinarlo, ma per fortuna l'enciclopedia della cucina italiana che mi ha regalato il mio amore mi ha dato l'ispirazione.... Ossibuchi di tacchino alla casalinga, così si chiama questa ricetta, ma non chiedetemi il perchè, non l'ho ancora capito :D
Comunque credo che comprerò questa carne più spesso perchè ieri sera io e il mio ragazzo ci siamo leccati i baffi con questa bella ricetta.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Ossibuchi alla casalinga
Ossibuchi alla casalinga
Procedimento

Come fare gli ossibuchi alla casalinga

Preparare un trito con la carota, il sedano e la cipolla.

trito.JPG

In una padella scaldare l'olio con le foglie di salvia
Infarinare gli ossibuchi e farli rosolare nella padella con la salvia a fuoco vivace.

ossobuchi2.JPG

Far dorare gli ossibuchi uniformemente da entrambi i lati.

ossobuchi3.JPG

Salare gli ossibuchi di tacchino e ricoprirli con il trito di carota, sedano e cipolla.

ossobuchitrito.JPG

Versare quindi il vino bianco e coprire con un coperchio facendo cuocere gli ossibuchi per 40 minuti circa a fiamma bassa.

ossobuchivino.JPG

Affondare la punta di un coltello negli ossibuchi per controllare la cottura e proseguire per 10 minuti circa senza coperchio.

ossobuchiditacchino.JPG

A cottura ultimata, trasferire gli ossibuchi di tacchino alla casalinga nei piatti e nappare con la loro deliziosa salsina.

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  1. Misya
    Commento di Misya 17 Gennaio 2018 10:22 am

    @Anna Teresa D’Innocenzi Aspetto notizie allora!

  2. Utente
    Commento di Anna Teresa D’Innocenzi 16 Gennaio 2018 8:46 pm

    Buuooonii…li sto cucinando…e sono sicura che piaceranno tanto…grazie…😋

  3. Misya
    Commento di Misya 1 Aprile 2015 9:31 am

    Bene, mi fa piacere che vi piaccia sempre la ricetta 😀

  4. Utente
    Commento di Marisa 1 Aprile 2015 12:56 am

    ciaooooo MISYA..buoni questi ossobuchi..fatti stasera per cena…accanto una bella insalatona..ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaooooo UN GROSSO CIAOOOOOO A TUTTE LE CUOHCINE CIOAOOOOOOOOOOOOOOOOOOO ciaoooooooooooooooooooooooo

  5. Utente
    Commento di nadine loov 13 Giugno 2014 5:10 pm

    Grazie della ricetta ! Sono buonissimi !!!

  6. Utente
    Commento di fogliettobeta 21 Luglio 2012 3:09 pm

    ottimo 🙂 ho solo aggiunto un pò di brodo perchè si era un pò asciugato!

  7. Utente
    Commento di Claudia 22 Maggio 2012 8:42 am

    Deve essere deliziosa… grazie per la ricetta

  8. Utente
    Commento di Smilla 29 Febbraio 2012 10:29 pm

    Grazie per questa ricetta, non avendo vino bianco ho messo il rosso, buona lo stesso!

  9. Utente
    Commento di Ermes 7 Agosto 2011 11:11 am

    Io li ho già fatti diverse volte anche con qualche altra erba dragoncello ed altre veramente squisiti complimenti

  10. Utente
    Commento di Amelia 9 Giugno 2011 7:54 pm

    Sono ottimi, da leccarsi i baffi!!! Complimenti mysia lle tue ricette sono sempre le migliori

10 di 25 commenti visualizzati

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