Paccheri con coniglio e topinambur

Ricetta Paccheri con coniglio e topinambur di  del 14-01-2018 [Aggiornata il 22-01-2018]
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I paccheri con coniglio e topinambur sono un primo piatto dall'abbinamento perfetto. Per chi non conoscesse il topinambur gli tornerà utile sapere che si tratta di un tubero con il sapore ed il profumo a metà strada tra la patata ed il carciofo, facilmente accostabile ad altri ingredienti. La ricetta è dello chef Alessandro Panizzolo che ho conosciuto a QVC un paio di settimane fa. Durante il pranzo di Natale organizzato dalla loro emittente, ed in cui io sono stata loro ospite, lo chef ha realizzato questo stupendo primo piatto da cui ho tratto immediatamente ispirazione per una mia ricetta.

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Paccheri con coniglio e topinambur
Paccheri con coniglio e topinambur
Procedimento

Come fare i paccheri con coniglio e topinambur

Sbucciate il topinambur e tagliatelo a cubetti.
Trasferitelo quindi in padella con dell'olio.
1 tagliare topinambur

Fatelo rosolare ed aggiungete poi il coniglio, tagliato anch'ersso a piccoli cubetti.
2 tagliare a aggiungere coniglio

Amalgamate gli ingredienti e, dopo un paio di minuti, mettete sale, pepe e salvia.
Continuate con la cottura per 15 minuti circa.
3 aggiungere salvia e cuocere

Intanto cuocete i paccheri in abbondante acqua calda salata e scolateli.
Trasferiteli in padella e fate saltare la pasta conil condimento.
4 aggiungere paccheri

I vostri paccheri con coniglio e topinambur sono pronti per essere serviti aggiungendo sui piatti pepe bianco e foglioline di salvia.
Paccheri con coniglio e topinambur

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  1. Utente
    Commento di milena 14 Gennaio 2018 8:02 pm

    @Flo Signora non tutte le persone sono vegetariane come lei!!!!!!!!

  2. Utente
    Commento di Flo 14 Gennaio 2018 5:19 pm

    Come fate a usare un animale così dolce e affettuoso in una ricetta? Ci sono tante ricette buone senza dover usare certi essere! Ti stimo e mi piace molto il tuo blog ma l’uso ancora nel 2018 di certi animali in cucina proprio non lo comprendo.

10 di 2 commenti visualizzati

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