Pancake proteici

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Ricetta Pancake proteici del 30-06-2018 [Aggiornata il 02-10-2018]

I pancake proteici sono perfetti per iniziare con il piede giusto la giornata. Li ho scoperti un po' di tempo fa, quando mi allenavo in palestra e avevo bisogno di una colazione che non fosse salata e che conciliasse con la mia dieta! Cercavo qualcosa senza proteine in polvere, sano e gustoso ed ecco che ho scoperto questa ricetta di pancake proteici con albumi e farina 1, dove bicarbonato e qualche goccia di limone insieme fungono da agente lievitante. Ad accompagnare il tutto poi c'è la crema di yogurt greco e cacao e rondelle di banana.
Inutile dirvi che anche in questo periodo in cui non mi sto allenando, se posso, me li preparo il weekend a colazione perchè, aldilà di tutto, dolci proteici o non, questi pancake sono davvero deliziosi :)
Sono di corsa anche stamattina, Elisa ha l'esame per il passaggio di cintura a Taekwondo e sto super accelerata per preparare le borse del mare, così quando finisce andiamo in spiaggia :P Bacini e buon weekend a chi passa di qui :*

  • Dosi per 6 pancake circa
  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Pancake proteici
Pancake proteici
Procedimento

Come fare i pancake proteici

Mettete gli albumi in una ciotola di vetro, quindi montateli con una frusta a mano.

1 montare albumi

Aggiungete poi negli albumi montati a neve 100 grammi di yogurt,la farina, lo zucchero, il bicarbonato e le gocce di limone.
Appena si forma una schiuma, amalgamate gli ingredienti mescolando fino ad ottenere una pastella densa e fluida.
2 aggiungere farina

Riscaldate una padella antiaderente e versate al centro un mestolo di pastella.
Cuocete i pancake per 1 minuto, rigiratelo e cuocete ancora 1 minuto.
Fate lo stesso con la restante pastella, impilando man mano le frittelle cotte l'una sull'altra in un piatto.
3 cuocere pancake

Preparate ora la crema di yogurt mescolandolo con il cacao.
Utilizzatelo quindi per farcire gli strati di pancake, alternando con delle fettine di banana.
4 farcire pancake

I vostri pancake proteici sono pronti per essere serviti.
pancke proteici

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  1. Utente
    Commento di Leda Iemmi 28 Agosto 2022 data commento 11:49 am

    @Giorgia li usi nella carbonara

  2. Utente
    Commento di mery 25 Agosto 2022 data commento 8:22 am

    @Giorgia
    ciao nei supermercati puoi trovare anche solo l’ albume cosi risolvi il problema dei tuorli
    buona colazione😊😋

  3. Utente
    Commento di Anna 4 Luglio 2022 data commento 11:24 pm

    @Giorgia Basta acquistare solo gli albumi d’uovo: vengono venduti anche già separati dal tuorlo…

  4. Misya
    Risposta di Misya 8 Giugno 2022 data commento 9:44 am

    @giorgia ecco qui tante idee con solo tuorli
    https://www.misya.info/galleria-ricette/ricette-solo-tuorli

  5. Utente
    Commento di Giorgia 8 Giugno 2022 data commento 9:07 am

    Buongiorno, sembrano molto invitanti, ma ogni volta che vedo ricette che prevedono l’uso dei soli albumi ( o viceversa) mi domando, che fine devono fare i tuorli? Per principio non mi piace lo spreco e raramente butto via qualcosa, in questo caso un alimento ancora buono… perché quando vengono proposte queste ricette non ci dai anche qualche suggerimento sfizioso su come utilizzare ” il resto”? Grazie mille, le tue ricette sono sempre semplici e appetitose!

  6. Misya
    Risposta di Misya 30 Giugno 2021 data commento 11:17 am

    @marco sai che non ho mai provato, però se lo fai poi fammi sapere sono curiosa

  7. Utente
    Commento di Marco 28 Giugno 2021 data commento 11:07 am

    fatti e modificati con vari tipi di yogurt e sono sempre buoni,

    Mi chiedo posso cuocerli nella piastra waffle??

  8. Utente
    Commento di Angela 16 Gennaio 2021 data commento 11:28 pm

    Ciao Misya,
    solo tu mi puoi aiutare 🙂
    sto cercando dispertamente una ricetta x pancake senza lievito, ma anche senza bicarbonato, tuorli e burro. Esisterà?
    So che i lieviti possono essere sostituiti con aceto di mele, ma non riesco a trovare nulla che faccia al mio caso 🙁
    Conosci tu qualche ricettina?
    Grazie mille ^^

  9. Utente
    Commento di Loris 1 Gennaio 2021 data commento 11:53 am

    @Egeo Le uova hanno tutte pesi diversi. Ci sono dalle piccole alle grandi. Deve aprirne una e pesare un albume. Ipotesi, se un albume pesasse 30g, con 3 uova della stessa specie raggiungerà 90g

  10. Utente
    Commento di Alessia 1 Dicembre 2020 data commento 3:09 pm

    Quante kcal hanno?

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