Pancake proteici

Ricetta Pancake proteici di  del 30-06-2018 [Aggiornata il 02-10-2018]
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I pancake proteici sono perfetti per iniziare con il piede giusto la giornata. Li ho scoperti un po' di tempo fa, quando mi allenavo in palestra e avevo bisogno di una colazione che non fosse salata e che conciliasse con la mia dieta! Cercavo qualcosa senza proteine in polvere, sano e gustoso ed ecco che ho scoperto questa ricetta di pancake proteici con albumi e farina 1, dove bicarbonato e qualche goccia di limone insieme fungono da agente lievitante. Ad accompagnare il tutto poi c'è la crema di yogurt greco e cacao e rondelle di banana.
Inutile dirvi che anche in questo periodo in cui non mi sto allenando, se posso, me li preparo il weekend a colazione perchè, aldilà di tutto, dolci proteici o non, questi pancake sono davvero deliziosi :)
Sono di corsa anche stamattina, Elisa ha l'esame per il passaggio di cintura a Taekwondo e sto super accelerata per preparare le borse del mare, così quando finisce andiamo in spiaggia :P Bacini e buon weekend a chi passa di qui :*

  • Dosi per 6 pancake circa:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Pancake proteici
Pancake proteici
Procedimento

Come fare i pancake proteici

Mettete gli albumi in una ciotola di vetro, quindi montateli con una frusta a mano.

1 montare albumi

Aggiungete poi negli albumi montati a neve 100 grammi di yogurt,la farina, lo zucchero, il bicarbonato e le gocce di limone.
Appena si forma una schiuma, amalgamate gli ingredienti mescolando fino ad ottenere una pastella densa e fluida.
2 aggiungere farina

Riscaldate una padella antiaderente e versate al centro un mestolo di pastella.
Cuocete i pancake per 1 minuto, rigiratelo e cuocete ancora 1 minuto.
Fate lo stesso con la restante pastella, impilando man mano le frittelle cotte l'una sull'altra in un piatto.
3 cuocere pancake

Preparate ora la crema di yogurt mescolandolo con il cacao.
Utilizzatelo quindi per farcire gli strati di pancake, alternando con delle fettine di banana.
4 farcire pancake

I vostri pancake proteici sono pronti per essere serviti.
pancke proteici

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  1. Misya
    Commento di Misya 21 Ottobre 2019 11:07 am

    @anonimoveneziano grazie mille, sei molto gentile.

  2. Utente
    Commento di Lucia 20 Ottobre 2019 7:55 am

    Non avendo le uova in casa non avevo la possibilità di reperire gli albumi. Ho provato con yogurt greco, farina di ceci, acqua e un pizzico di cacao all’interno dell’impasto e devo dire che sono riusciti lo stesso😝

  3. Utente
    Commento di Anonimo Veneziano 19 Ottobre 2019 1:20 pm

    Non commento mai, ma leggere un commento così negativo non mi sta bene visto tutte le ricette ottime che ho trovato e provato in questi anni.
    Provato oggi la ricetta, venuta benissimo, proverò anche a surgelarli. Sono molto più sazianti di quelli classici.

  4. Utente
    Commento di Germano 13 Ottobre 2019 12:47 pm

    Fantastici… ho usato yogurt magro ed il risultato è buonissimo! Non avevo cacao e banane in casa, ho farcito con marmellata e il resto dello yogurt rimasto 😋😋 Complimenti e grazie per l’ottima ricetta

  5. Misya
    Commento di Misya 30 Settembre 2019 11:12 am

    @alessia ciao cara benvenuta con noi. 🙂
    Fammi sapere come va con lo skyr

  6. Utente
    Commento di Alessia 28 Settembre 2019 8:25 am

    Misya, mi piacerebbe sperimentare, dici che se sostituisco lo yogurt con lo skyr, potrebbero riuscirmi? Pensavo che hanno circa la stessa cremosità (e le proteine per il post allenamento!) Sono anni che ti leggo e la prima volta che ho i coraggio di lasciarti un commento, sei super 🙂

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Settembre 2019 2:57 pm

    @daniela in primis ti faccio i miei complimenti per l’eleganza, la finezza e l’educazione nel commentare una ricetta non di tuo gradimento, in secondo luogo ci sono tanti utenti che l’hanno fatta e ne sono rimasti soddisfatti, sicura di aver seguito alla lettera o hai apportato qualche sfiziosa modifica?
    Io dico che devi assolutamente riprovare a farli e farci sapere se hai cambiato idea, ma la prossima volta utilizzando un linguaggio più educato cortesemente.
    <3

  8. Utente
    Commento di Daniel 18 Settembre 2019 2:52 pm

    Questa ricetta è una merda,non si cuociono i pancakes,evitate di usarla,ci sono molte ricette su youtube,ad esempio nei video di alexmultiversa

  9. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2019 11:39 am

    @simons certo!

  10. Utente
    Commento di Simons 25 Agosto 2019 1:17 pm

    Ciao! Volevo chiederti se posso conservare l’impasto in frigo e cuocere i pancakes la mattina dopo. Grazie

10 di 29 commenti visualizzati

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