Pancake proteici

Ricetta Pancake proteici di  del 30-06-2018 [Aggiornata il 02-10-2018]
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I pancake proteici sono perfetti per iniziare con il piede giusto la giornata. Li ho scoperti un po' di tempo fa, quando mi allenavo in palestra e avevo bisogno di una colazione che non fosse salata e che conciliasse con la mia dieta! Cercavo qualcosa senza proteine in polvere, sano e gustoso ed ecco che ho scoperto questa ricetta di pancake proteici con albumi e farina 1, dove bicarbonato e qualche goccia di limone insieme fungono da agente lievitante. Ad accompagnare il tutto poi c'è la crema di yogurt greco e cacao e rondelle di banana.
Inutile dirvi che anche in questo periodo in cui non mi sto allenando, se posso, me li preparo il weekend a colazione perchè, aldilà di tutto, dolci proteici o non, questi pancake sono davvero deliziosi :)
Sono di corsa anche stamattina, Elisa ha l'esame per il passaggio di cintura a Taekwondo e sto super accelerata per preparare le borse del mare, così quando finisce andiamo in spiaggia :P Bacini e buon weekend a chi passa di qui :*

  • Dosi per 6 pancake circa:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Pancake proteici
Pancake proteici
Procedimento

Come fare i pancake proteici

Mettete gli albumi in una ciotola di vetro, quindi montateli con una frusta a mano.

1 montare albumi

Aggiungete poi negli albumi montati a neve 100 grammi di yogurt,la farina, lo zucchero, il bicarbonato e le gocce di limone.
Appena si forma una schiuma, amalgamate gli ingredienti mescolando fino ad ottenere una pastella densa e fluida.
2 aggiungere farina

Riscaldate una padella antiaderente e versate al centro un mestolo di pastella.
Cuocete i pancake per 1 minuto, rigiratelo e cuocete ancora 1 minuto.
Fate lo stesso con la restante pastella, impilando man mano le frittelle cotte l'una sull'altra in un piatto.
3 cuocere pancake

Preparate ora la crema di yogurt mescolandolo con il cacao.
Utilizzatelo quindi per farcire gli strati di pancake, alternando con delle fettine di banana.
4 farcire pancake

I vostri pancake proteici sono pronti per essere serviti.
pancke proteici

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  1. Utente
    Commento di Angela 16 Gennaio 2021 11:28 pm

    Ciao Misya,
    solo tu mi puoi aiutare 🙂
    sto cercando dispertamente una ricetta x pancake senza lievito, ma anche senza bicarbonato, tuorli e burro. Esisterà?
    So che i lieviti possono essere sostituiti con aceto di mele, ma non riesco a trovare nulla che faccia al mio caso 🙁
    Conosci tu qualche ricettina?
    Grazie mille ^^

  2. Utente
    Commento di Loris 1 Gennaio 2021 11:53 am

    @Egeo Le uova hanno tutte pesi diversi. Ci sono dalle piccole alle grandi. Deve aprirne una e pesare un albume. Ipotesi, se un albume pesasse 30g, con 3 uova della stessa specie raggiungerà 90g

  3. Utente
    Commento di Alessia 1 Dicembre 2020 3:09 pm

    Quante kcal hanno?

  4. Utente
    Commento di Dany C 26 Ottobre 2020 11:43 pm

    @Egeo l’albume di un uovo pesa 35 gr ; perciò 100 gr di albumi equivale all’albume di 3 uova (105gr)

  5. Utente
    Commento di Erminia 24 Ottobre 2020 11:09 pm

    evviva, finalmente una ricetta sana senza proteine sintetiche o farine strane!! ma si possono conservare?

  6. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2020 9:45 am

    @danyc non ci ho mai provato ma nel caso provi fammi sapere

  7. Utente
    Commento di Dany.c 4 Ottobre 2020 9:20 pm

    Ciao misya! Si potrebbero fare i pancake con le proteine in polvere?

  8. Utente
    Commento di Dany.C 4 Ottobre 2020 7:56 pm

    @Misya Ciao Misya , volevo chiederti se al posto degli albumi si potrebbe usare il mix di proteine in polvere.. fammi sapere! ❤️

  9. Misya
    Commento di Misya 9 Settembre 2020 9:25 am

    @egeo sono 100 gr di albume

  10. Utente
    Commento di Egeo 9 Settembre 2020 8:31 am

    Non si capisce quante uova sono necessarie.

10 di 57 commenti visualizzati

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