Pancake proteici

Ricetta Pancake proteici di  del 30-06-2018 [Aggiornata il 02-10-2018]
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I pancake proteici sono perfetti per iniziare con il piede giusto la giornata. Li ho scoperti un po' di tempo fa, quando mi allenavo in palestra e avevo bisogno di una colazione che non fosse salata e che conciliasse con la mia dieta! Cercavo qualcosa senza proteine in polvere, sano e gustoso ed ecco che ho scoperto questa ricetta di pancake proteici con albumi e farina 1, dove bicarbonato e qualche goccia di limone insieme fungono da agente lievitante. Ad accompagnare il tutto poi c'è la crema di yogurt greco e cacao e rondelle di banana.
Inutile dirvi che anche in questo periodo in cui non mi sto allenando, se posso, me li preparo il weekend a colazione perchè, aldilà di tutto, dolci proteici o non, questi pancake sono davvero deliziosi :)
Sono di corsa anche stamattina, Elisa ha l'esame per il passaggio di cintura a Taekwondo e sto super accelerata per preparare le borse del mare, così quando finisce andiamo in spiaggia :P Bacini e buon weekend a chi passa di qui :*

  • Dosi per 6 pancake circa:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Pancake proteici
Pancake proteici
Procedimento

Come fare i pancake proteici

Mettete gli albumi in una ciotola di vetro, quindi montateli con una frusta a mano.

1 montare albumi

Aggiungete poi negli albumi montati a neve 100 grammi di yogurt,la farina, lo zucchero, il bicarbonato e le gocce di limone.
Appena si forma una schiuma, amalgamate gli ingredienti mescolando fino ad ottenere una pastella densa e fluida.
2 aggiungere farina

Riscaldate una padella antiaderente e versate al centro un mestolo di pastella.
Cuocete i pancake per 1 minuto, rigiratelo e cuocete ancora 1 minuto.
Fate lo stesso con la restante pastella, impilando man mano le frittelle cotte l'una sull'altra in un piatto.
3 cuocere pancake

Preparate ora la crema di yogurt mescolandolo con il cacao.
Utilizzatelo quindi per farcire gli strati di pancake, alternando con delle fettine di banana.
4 farcire pancake

I vostri pancake proteici sono pronti per essere serviti.
pancke proteici

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  1. Utente
    Commento di Melissa 4 Giugno 2019 2:54 pm

    Buonissimi!!! Ho sostituito lo Yoghurt greco (che non avevo in casa) con quello magro e sono squisiti!

  2. Misya
    Commento di Misya 27 Maggio 2019 10:55 am

    @martina forse se non lo gradisci dovresti fare un’altro tipo di pancake magari quelli classici. 🙂

  3. Utente
    Commento di Martina 25 Maggio 2019 8:44 am

    Salve, volevo sapere lo yogurt con cosa potrebbe essere sostituito?

  4. Misya
    Commento di Misya 30 Aprile 2019 10:23 am

    @dennis sono molto contenta che ti sia piaciuta la ricetta

  5. Utente
    Commento di Denis 21 Aprile 2019 11:50 am

    Raddoppiando le dosi ho sostituito la farina 1 con quella di avena e ho aggiunto una banana e mezza frullate.. I pancakes si scioglievano in bocca, sono usciti sofficissimi, tanto che si deformavano facilmente al momento di girarli. Purtroppo si sgonfiavano un pochino nel piatto pur rimanendo sempre sofficissimi. Le prossime volte provero’ a giocare con le proporzioni aggiungendo magari crusca di avena oppure i fiocchi frullati oppure anche lievito per dolci nella speranza di renderli un po’ piu’ spessi.
    Ottima l’idea della crema in cui ho preferito aggiungere una banana per ulteriore cremosita’.
    Sono ottimi insieme al gelato alla panna e macedonia di fragole condite con sciroppo d’agave.

  6. Utente
    Commento di Ileana 11 Marzo 2019 9:07 pm

    😀

    Ciao Misya, li preparerò sabato mattina. Adoro le tue ricette. <3

    Buona serata

  7. Misya
    Commento di Misya 22 Novembre 2018 11:57 am

    Volendo puoi sostituirla si, ma occhio a bilanciare i liquidi. 🙂
    Poi facci sapere.

  8. Utente
    Commento di Federica 21 Novembre 2018 10:40 pm

    Si può usare la farina di avena!?? Grazie

  9. Utente
    Commento di Veronica 28 Ottobre 2018 9:48 am

    Durante la spiegazione del procedimento scrivi “quando si forma una schiuma”… Cosa intendi?
    Ricetta graditissima ai miei figli. Piccoli ciclisti scatenati… Grazie mille

  10. Misya
    Commento di Misya 8 Settembre 2018 8:59 am

    @Vania: non so aiutarti su questo :/

10 di 17 commenti visualizzati

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