Pancarrè

Ricetta Pancarrè di  del 18-05-2014 [Aggiornata il 01-09-2017]
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Il pancarrè fatto in casa è stata una grande soddisfazione , per me che a colazione preferisco pane e marmellata a merendine o cose elaborate e' il top. La ricetta per preparare il pancarrè e' molto semplice e se amate questo tipo di pane ma odiate quell'odore di alcol di quello imbustato vi consiglio di provarlo :) Vi scrivo dal Cilento dove sto trascorrendo il mio weekend in agriturismo, ieri abbiamo fatto un bellissimo giro nella fattoria per conoscere gli animali e assistere alla mungitura, elisa e' stata entusiasta di vedere e accarezzare i coniglietti, le caprette e mentre io ho provato l'ebrezza di mungere una capra, elisa ha dato da mangiare al pony, un'esperienza bellissima ;) questa mattina ce ne andiamo in spiaggia e poi ci aspetta un pranzo di prodotti tipici, pasta, formaggi, olio e confetture tutte fatte qui con i prodotti dell' azienda agricola in cui stiamo soggiornando, non vedo l'ora di far impazzire le mie papille gustative. Io mi vado a godere quest'altra giornata immersa nella natura, vi saluto e vi auguro una buona domenica, bacino.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
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Pancarrè
Pancarrè
Procedimento

Come fare il pancarrè

Mettete nella ciotola dell'impastatrice il lievito di birra,lo zucchero, il malto, l'acqua e il latte e mescolare
pan carre 1Aggiungete la farina e iniziate a lavorare l'impasto
pan carre 2Poi unite l'olio e il sale
pan carre 3Impastate una decina di minuti, formate una palla con l'impasto e fate lievitare in forno spento per 2 ore
pan carre 4pan carre 5

Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo
pan carre 6

Arrotolate e poi stendete formando un cordoncino. Date la forma di una U
pan carre 8

Poi incrociate come a fotmare una treccia
pan carre 9

Mettete l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e fate lievitare ancora per un'ora
pan carre 10

pan carre 11

Coprite il pancarrè con un foglio di carta argentata bello spesso lasciando liberi un paio di cm. e cuocete in forno già caldo a 175° per 40 minuti
pan carre 12

Lasciate raffreddare poi portate il vostro pancarrè in tavola
pan carre

tagliate a fette e servite
pan-carre

pancarre

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  1. Utente
    Commento di patrizia 23 Aprile 2020 10:36 pm

    eccezzionale

  2. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2020 10:51 am

    @angie ma che dici? Lo sai da quanti anni questa ricetta è fatta e rifatta da tanti utenti? Sicuramente avrai errato in qualche fase.
    Devi assolutamente riprovarci.

  3. Utente
    Commento di Angie 8 Aprile 2020 8:09 pm

    Uno schifo duro

  4. Misya
    Commento di Misya 6 Aprile 2020 10:01 am

    @barbara come c’è scritto nella ricetta è lievito di birra

  5. Utente
    Commento di Barbara 4 Aprile 2020 10:39 pm

    Buonasera, i 12grammi di lievito si intende il fresco o il disidratato?
    Grazie

  6. Utente
    Commento di Federico 7 Gennaio 2020 5:29 pm

    molto buono

  7. Utente
    Commento di Isabella 26 Ottobre 2018 4:16 pm

    Che misure deve avere lo stampo da plum cake? perchè devo comprarlo, ma ho visto che ne esistono diverse misure. Grazie.

  8. Misya
    Commento di Misya 16 Febbraio 2018 10:58 am

    @Alessandra Per non far bruciare la superficie.

  9. Utente
    Commento di Alessandra 15 Febbraio 2018 6:43 pm

    Ciao Misya. Grazie per questa bella ricetta. In questo momento ho il pane in fermentazione. 🙂 Volevo solo chiederti: a cosa serve mettere la stagnola sul pane da cuocere? Grazie mille un abbraccio

  10. Misya
    Commento di Misya 4 Dicembre 2017 11:41 am

    @Roberta Potresti usare il miele.

10 di 64 commenti visualizzati

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