Pane al sesamo

Ricetta Pane al sesamo di  del 28-01-2008 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Era da tempo che volevo utilizzare i miei semi di sesamo e l'altra sera ho rivisitato le mie ricette per il pane inventandone una per il pane al sesamo. IL risultato è stato ottimo davvero, ho fatto dei panini al sesamo soffici e leggeri ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pane al sesamo
Pane al sesamo
Procedimento

Come fare i panini al sesamo

Disporre la farina a fontana e versare l’acqua tiepida insieme al latte tiepido con dentro disciolto il lievito.

impastopane5.JPG

Iniziare ad impastare il pane energicamente, appena tutto inizia ad amalgamarsi aggiungere il sale e il burro.

impastoburro.JPG

Continuare ad impastare energicamente, piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte.
Formare con l’impasto un panetto e lasciarlo lievitare al coperto per 1 ora in un posto al caldo lontano dalle correnti.

panettopane7.JPG

Dopo un’ora riprendere il panetto e dividerlo in 4 parti.
Formare con ogni pezzetto una pagnotta e disporle su una placca da forno rivestita di carta forno, distanziandole le une dalle altre.
Fare dei tagli sulle pagnotte (è un rito di buon augurio e facilita la lievitazione) e far lievitare al coperto per 1 ora.

panesesamod1.JPG

Battere un albume in un piatto.
Spennellare le pagnotte di pane di albume con un pennellino da cucina e cospargerle di semi di sesamo.

panesesamo2.JPG

Infornare i panini al sesamo in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

paninisesamo.JPG

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  1. Utente
    Commento di marione 5 Gennaio 2019 2:36 am

    non mi trovo tanto con i tempi di cottura…probabilmente servono 200° per 20 min. per dargli una doratura superficiale dorata…
    per il resto la ricetta è uno spettacolo…
    raccomandazione…il pane deve raffreddarsi bene prima di consumarlo o potrebbe
    sembrare troppo molliccio..
    io ho creato una margherita gigante con lo stesso impasto ed è uscita uno splendore…

  2. Utente
    Commento di Lisa 5 Novembre 2017 9:36 pm

    Misya ho provato a fare i panini ma non ha lievitato bene dove ho sbagliato ?😢

  3. Misya
    Commento di Misya 23 Ottobre 2017 10:19 am

    @Roberta Sì il lievito è fondamentale in questa ricetta e in quelle del pane in generale 😉

  4. Utente
    Commento di Roberta 22 Ottobre 2017 8:34 pm

    Ho provato ieri la ricetta, ma essendomi scordata il lievito fresco ho provato con quello in bustina.
    Risultato? I panini sapevano davvero troppo di lievito!
    Però non erano male, e la ricetta è facile e abbastanza veloce, considerando che si tratta di pane. Devo assolutamente riprovare con il lievito giusto!

  5. Utente
    Commento di Vittoria 84 31 Maggio 2014 3:59 pm

    Ciao a tutte potreste aiutarmi? Ho solo 400 di farina 0 altri 200gr posso completare con farina integrale o metto 200 di farina doppio 0? Grazie in anticipo

  6. Utente
    Commento di Vittoria84 27 Maggio 2014 7:44 am

    Buongiorno a tutte misya e misiane avrei da kiedervi se in questo caso sarebbe + adatta farina 0 oppure 00 ? E poi se lo zucchero va messo nella farina subito o sciolto con acqua latte e lievito?

  7. Utente
    Commento di Luca 22 Marzo 2014 9:21 pm

    Grazie per questa ricetta, la sto provando. Un piccolo appunto, nel procedimento non si fa menzione dello zucchero indicato negli ingredienti, immagino vada sciolto insieme al lievito ma non è indicato. Ciao

  8. Utente
    Commento di sara 9 Febbraio 2013 8:53 am

    buon giorno,questa ricetta è favolosa!!! lo fatti ieri sono venuti bellissimi e buonissimi.al posto dell’albume ho messo il latte.grazie per questa ricetta:-)

  9. Utente
    Commento di sara 8 Febbraio 2013 7:26 pm

    buona sera complimenti per la ricetta è favolosa!!!! l’ho sfornati poco fa…sono bellissimi.io al posto dell’albume ho messo il latte.li mangeremo a cena speriamo bene…grazie….buona serata

  10. Utente
    Commento di sasi 5 Maggio 2012 11:07 am

    woooooooooooooooooooooow io adoro i semi di sesamo, bellissima ricetta:)

10 di 29 commenti visualizzati

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