Croccanti al sesamo

Ricetta Croccanti al sesamo di  del 25-01-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Quando ho visto questa ricetta sul mio libro di cucina non potevo credere ai miei occhi... i croccantini al sesamo di cui andiamo matti io e mio marito hanno una ricetta casalinga! Ovviamente ho dovuto immediatamente provare la ricetta e il risultato è stato sorprendente... questi croccanti al sesamo sono più buoni degli originali e otretutto sono davvero facili da realizzare!

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Croccanti al sesamo
Croccanti al sesamo
Procedimento

Come fare i Croccanti al sesamo

Versate il miele in una casseruola dal fondo spesso e fatelo sciogliere a fiamma bassissima, quindi aggiungete lo zucchero.

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Mescolando con un cucchiaio di legno portate a bollore.

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Aggiungete allo sciroppo i semi di sesamo, mescolate e fate cuocere per 5 minuti circa.

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Aggiungete le mandorle tagliate grossolanamente e fate cuocere a fuoco dolce per 25 minuti.

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Mescolate di tanto in tanto durante la cottura.

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Stendete la carta forno su un piano e versatevi sopra il composto.
Ricoprite con un altro foglio di carta forno e con un mattarello livellare la superficie fino a uno spessore di circa 3 mm.

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Incidete il croccante al sesamo ancora caldo con un coltello a lama liscia e tagliate i croccanti dandogli la forma di rettangoli.

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Lasciate solidificare i croccanti al sesamo completamente prima di servirli.

Croccanti al sesamo

Potete conservare i croccanti in una scatola di latta per diversi giorni senza che perdano la loro croccantezza ;)

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Gennaio 2019 1:02 pm

    Ciao cara, puoi usare lo zucchero che preferisci. 🙂
    Un saluto a te.

  2. Utente
    Commento di pasqualina di maio 11 Gennaio 2019 12:57 pm

    devo ancora provare la ricetta mi sembra semplice ma vorrei fare una domanda sugli ingredienti : si parla di zucchero di canna ma nelle foto sembra sia stato aggiunto zucchero bianco , quali bisogna usare?
    poi una piccola curiosità cercando la stessa ricetta per farli anche con i semi di quinoa ho trovato a questo indirizzo (https://www.chicomodena.it/croccante-di-quinoa-delizie-e-sapori-di-denise/) la stessa foto che ci sta qui , ma è tua quella ricetta?

  3. Misya
    Commento di Misya 11 Dicembre 2017 12:09 pm

    @Beatrice Se vuoi puoi dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-confezionare-i-biscotti

  4. Utente
    Commento di Beatrice 11 Dicembre 2017 12:08 pm

    @Arianna quanto prima li prepari per regalarli e come li incarti??

  5. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2017 10:18 am

    @HermioneGinny Sai che mi hai fatto venire voglia di farli! Grazie mille per il messaggio 😉

  6. Utente
    Commento di HermioneGinny 30 Aprile 2017 9:54 am

    Fatti ieri con dose dimezzata, giusto per provare… oggi li devo rifare perché sono spariti! Davvero buonissimi 🙂

  7. Misya
    Commento di Misya 11 Gennaio 2017 4:29 pm

    @stefano Io li ho cotti a fiamma bassissima, quindi mi ci sono voluti 25 minuti, magari a fuoco più forte serve meno tempo.

  8. Utente
    Commento di stefano 11 Gennaio 2017 4:18 pm

    continuare la cottura ancora per 25 minuti dopo l’aggiunta delle mandorle, mi sembra eccessivo.
    Sarà un errore di stampa?
    Grazie e complimenti per tutto

  9. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2016 10:35 am

    @Arianna Grazie mille per il tuo messaggio e complimenti per le varianti!

  10. Utente
    Commento di Arianna 21 Dicembre 2016 3:02 am

    Grazie mille per questa ricetta! Questo e’ il terzo natale che faccio i croccanti di sesamo come regalo (vivo in California) ed era quindi doveroso lasciare un commento! Una volta aggiunte le mandorle mi trovo sempre a mescolare per non piu’ di 10 minuti perche’ mi stanco ma il risultato e’ sempre ottimo 🙂 Inoltre ho utilizzato zucchero bianco, e vari zuccheri grezzi e mi sono sempre trovata bene. Solo collo zucchero integrale di canna, che e’ un po’ umido per intenderci, non mi sono trovata bene. Ho provato varie qualita’ di sesamo, ho usato mandorle intere e gia’ sminuzzate e il regalo e’ sempre stato molto apprezzato! Grazie ancora.

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