Pane alla zucca

Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela a vapore per 20 minuti o al microonde per 7/8 minuti come ho fatto io.
Una volta cotta, frullatela e fatela raffreddare.

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e, una volta raffreddata, versate la purea di zucca.
Impastate unendo man mano l'acqua con all'interno sciolto il lievito.

Aggiungete sale e olio ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
Formate ora una palla quindi fate lievitare un paio d'ore o fino al raddoppio.

Sgonfiate l'impasto e formate una palla che metterete direttamente sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, fate quindi lievitare ancora per 40 minuti.

Trascorso questo tempo, con un coltellino ben affilato praticate dei tagli sulla orizzontali sulla superficie.
Spennellate con l'olio quindi  distribuite i semi di zucca sulla sua sommità. Infornate a 200° in forno già caldo e cuocete per 35 minuti circa.

Una volta cotto, lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e servirlo.