Pane alla zucca
Ricetta Pane alla zucca di Flavia Imperatore del 30-10-2016 [Aggiornata il 13-10-2021]Adoro questo pane alla zucca, il suo colore, il suo profumo e la sua sofficità mi hanno subito conquistato. Oltre ad essere buono, questo pane impreziosisce la tavola grazie alla sua forma che ricorda una zucca, magari potete realizzarlo insieme ai panini che vi ho proposto un po' di tempo fa, sarà davvero una gioia da gustare anche per gli occhi ;) Stamattina già siamo in azione, oggi ci aspetta un altro tour cittadino, questa volta andiamo sul lungomare di via Caracciolo, eh si amiche, per questo lungo weekend di festa ho deciso di fare un po' la turista della mia città e riscoprire posti e piatti tipici della mia Napoli. Spero possiate trascorrere anche voi un felice weekend, vi abbraccio e vi lascio al mio pane alla zucca, baci :*
preparazione: 25 min
cottura: 35 min
totale: 1 ora + 2 ore e 40 minuti di lievitazione
Come fare il pane alla zucca
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela a vapore per 20 minuti o al microonde per 7/8 minuti come ho fatto io.
Una volta cotta, frullatela e fatela raffreddare.
Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e, una volta raffreddata, versate la purea di zucca.
Impastate unendo man mano l'acqua con all'interno sciolto il lievito.
Aggiungete sale e olio ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
Formate ora una palla quindi fate lievitare un paio d'ore o fino al raddoppio.
Sgonfiate l'impasto e formate una palla che metterete direttamente sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, fate quindi lievitare ancora per 40 minuti.
Trascorso questo tempo, con lo spago da cucina, fate 8 giri per ottenere gli 8 spicchietti dando così al pane, la forma di uns zucca.
Spennellate con l'olio quindi distribuite i semi di zucca sulla sua sommità. Infornate a 200° in forno già caldo e cuocete per 35 minuti circa.
Una volta cotto, lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e servirlo.
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lievito di birra fresco @silvia 😉
Vorrei sapere a quale lievito ti riferisci, se disidratato o fresco. Grazie!!
@annamaria ciao sai che non ci ho mai provato, nel caso fammi sapere sono curiosa.
Cara Misya, si può fare secondo te partendo dalla vellutata di zucca?
@michela lievito di birra
I 12 g di lievito di birra si intendente il panetto fresco oppure il lievito di birra disidratato?
Grazie
Bellissimo
Che bello!
Fatto ieri sera…veramente buono! Io ho usato i semi di girasole al posto di quelli di zucca. L’unica cosa forse metterei un po’ meno sale ma probabilmente dipende molto anche dalla dolcezza della zucca. Ho conosciuto il sito di misya x caso qualche anno fa e devo dire che da allora le ricette sono sempre una garanzia!!grazie😊
Quanti giorni sta fresco questo pane?