Pane alle nocciole

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Ricetta Pane alle nocciole del 03-01-2017 [Aggiornata il 20-02-2018]

Il pane alle nocciole è una cosa che ho assaggiato in trentino da bambina, ha un sapore particolare ed  indescrivibile! Può essere mangiato a colazione, magari con un po' di miele, ma anche a tavola quando vogliamo accompagnare affettati e formaggi vari, io il primo filoncino l'ho mangiato semplicemente così com'è, appena uscito dal forno :P
Ma passiamo al pratico, per realizzare il mio pane alle nocciole sono partita da un impasto base con farina 00 mista ad un po' di farina integrale, sale, pepe olio e lievito di birra, e ovviamente nocciole, niente di più semplice ;) Se vi piace il genere, provate la ricetta, ne sarete entusiasti. Io vi lascio e vado in ufficio, in questi giorni sono in trasferita da mio marito e li c'è sempre un gran da fare, baci :*

  • Dosi per 1 pane
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Pane alle nocciole
Pane alle nocciole
Procedimento

Come fare il pane alle nocciole

Mettete le due farine in una ciotola, fate un buco al centro e versate l'olio, il lievito e l'acqua. Iniziate a lavorare l'impasto dal centro facendo assorbire man mano tutti i liquidi.
Successivamente inserite anche sale e pepe e continuate ad impastare. Una volta ottenuto un panetto omogeneo, formate una palla e fate lievitare per 2 ore.
1-impastare
2-far-crescere-impasto

Una volta lievitato l'impasto, tritate le nocciole in un mixer ed unitene 100 gr all'impasto assieme al rosmarino tritato.
Lavorate quindi nuovamente l'impasto fino a far distribuire in modo omogeneo le nocciole.
3-aggiungere-nocciole

A questo punto dividete l'impasto in 4 parti e formate dei filoncini.
4-dividere-impasto

Trasferiteli in una teglia oleata, messi uno di fianco all'altro. Lasciate lievitare ancora 1 ora.
Spennellate con l'olio e ricoprite con le restanti nocciole quindi infornate a 200 °C e cuocete per 20 minuti.
5-formare-filoni6-cuocere-in-forno

Lasciate raffreddare e portate in tavola il vostro pane alle nocciole.
pane-alle-nocciolepane-alle-nocciole

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  1. Utente
    Commento di SGDD 19 Gennaio 2020 data commento 7:14 pm

    Buono! Mi è piaciuto molto con affettati e verdure.

  2. Misya
    Risposta di Misya 8 Gennaio 2018 data commento 12:34 pm

    @Francesca Se vuoi farlo lievitare per più tempo, devi diminuire la dose di lievito.

  3. Utente
    Commento di Francesca 5 Gennaio 2018 data commento 5:28 pm

    Il tuo blog ha sempre delle bellissime idee!!! una domanda: È possibile effettuare la prima lievitazione durante la notte?
    Grazie mille 🙂

  4. Misya
    Risposta di Misya 18 Maggio 2017 data commento 5:01 pm

    @elisa Non ho mai provato, sicuramente si potrà usare ma non ti saprei dire la dose precisa, assorbirà i liquidi in maniera differente.

  5. Utente
    Commento di elisa 18 Maggio 2017 data commento 4:20 pm

    Per favore vorrei sapere se posso usare ls farina di nocciole invece della 00, oppure invece di quella integrale.. Grazie!!!!!

  6. Misya
    Risposta di Misya 26 Gennaio 2017 data commento 10:12 am

    @bella 😎 Suppongo di sì, non l’ho mai usata!

  7. Utente
    Commento di bella 😎 25 Gennaio 2017 data commento 10:02 pm

    Si può fare con la macchina del pane?

  8. Misya
    Risposta di Misya 9 Gennaio 2017 data commento 3:56 pm

    @Sandra Complimenti allora! mi fa piacere che ti sia piciuto 😉

  9. Utente
    Commento di Sandra 9 Gennaio 2017 data commento 3:36 pm

    Buongiorno, ho fatto questo pane 🍞 ieri è venuto sofficissimi e buonissimo…..e pensare che prima di conoscere il tuo blog non avrei mai detto di riuscire a fare il pane 🍞 ☺

  10. Misya
    Risposta di Misya 9 Gennaio 2017 data commento 12:24 pm

    @ANTONELLA SOZZI Intendi questo: http://www.misya.info/ricetta/pane-senza-impasto.htm Lo faccio molto spesso, la trovo un’ottima ricetta!
    @Silvia Certo, puoi prepararlo con il Bimby, io ancora non ho provato quindi non so dirti il procedimento 😉

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