Pane alle nocciole

Ricetta Pane alle nocciole di  del 03-01-2017 [Aggiornata il 20-02-2018]
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Il pane alle nocciole è una cosa che ho assaggiato in trentino da bambina, ha un sapore particolare ed  indescrivibile! Può essere mangiato a colazione, magari con un po' di miele, ma anche a tavola quando vogliamo accompagnare affettati e formaggi vari, io il primo filoncino l'ho mangiato semplicemente così com'è, appena uscito dal forno :P
Ma passiamo al pratico, per realizzare il mio pane alle nocciole sono partita da un impasto base con farina 00 mista ad un po' di farina integrale, sale, pepe olio e lievito di birra, e ovviamente nocciole, niente di più semplice ;) Se vi piace il genere, provate la ricetta, ne sarete entusiasti. Io vi lascio e vado in ufficio, in questi giorni sono in trasferita da mio marito e li c'è sempre un gran da fare, baci :*

  • Dosi per 1 pane:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pane alle nocciole
Pane alle nocciole
Procedimento

Come fare il pane alle nocciole

Mettete le due farine in una ciotola, fate un buco al centro e versate l'olio, il lievito e l'acqua. Iniziate a lavorare l'impasto dal centro facendo assorbire man mano tutti i liquidi.
Successivamente inserite anche sale e pepe e continuate ad impastare. Una volta ottenuto un panetto omogeneo, formate una palla e fate lievitare per 2 ore.
1-impastare
2-far-crescere-impasto

Una volta lievitato l'impasto, tritate le nocciole in un mixer ed unitene 100 gr all'impasto assieme al rosmarino tritato.
Lavorate quindi nuovamente l'impasto fino a far distribuire in modo omogeneo le nocciole.
3-aggiungere-nocciole

A questo punto dividete l'impasto in 4 parti e formate dei filoncini.
4-dividere-impasto

Trasferiteli in una teglia oleata, messi uno di fianco all'altro. Lasciate lievitare ancora 1 ora.
Spennellate con l'olio e ricoprite con le restanti nocciole quindi infornate a 200 °C e cuocete per 20 minuti.
5-formare-filoni6-cuocere-in-forno

Lasciate raffreddare e portate in tavola il vostro pane alle nocciole.
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  1. Utente
    Commento di SGDD 19 Gennaio 2020 7:14 pm

    Buono! Mi è piaciuto molto con affettati e verdure.

  2. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 12:34 pm

    @Francesca Se vuoi farlo lievitare per più tempo, devi diminuire la dose di lievito.

  3. Utente
    Commento di Francesca 5 Gennaio 2018 5:28 pm

    Il tuo blog ha sempre delle bellissime idee!!! una domanda: È possibile effettuare la prima lievitazione durante la notte?
    Grazie mille 🙂

  4. Misya
    Commento di Misya 18 Maggio 2017 5:01 pm

    @elisa Non ho mai provato, sicuramente si potrà usare ma non ti saprei dire la dose precisa, assorbirà i liquidi in maniera differente.

  5. Utente
    Commento di elisa 18 Maggio 2017 4:20 pm

    Per favore vorrei sapere se posso usare ls farina di nocciole invece della 00, oppure invece di quella integrale.. Grazie!!!!!

  6. Misya
    Commento di Misya 26 Gennaio 2017 10:12 am

    @bella 😎 Suppongo di sì, non l’ho mai usata!

  7. Utente
    Commento di bella 😎 25 Gennaio 2017 10:02 pm

    Si può fare con la macchina del pane?

  8. Misya
    Commento di Misya 9 Gennaio 2017 3:56 pm

    @Sandra Complimenti allora! mi fa piacere che ti sia piciuto 😉

  9. Utente
    Commento di Sandra 9 Gennaio 2017 3:36 pm

    Buongiorno, ho fatto questo pane 🍞 ieri è venuto sofficissimi e buonissimo…..e pensare che prima di conoscere il tuo blog non avrei mai detto di riuscire a fare il pane 🍞 ☺

  10. Misya
    Commento di Misya 9 Gennaio 2017 12:24 pm

    @ANTONELLA SOZZI Intendi questo: http://www.misya.info/ricetta/pane-senza-impasto.htm Lo faccio molto spesso, la trovo un’ottima ricetta!
    @Silvia Certo, puoi prepararlo con il Bimby, io ancora non ho provato quindi non so dirti il procedimento 😉

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