Pangoccioli

Ricetta Pangoccioli di  del 30-09-2013 [Aggiornata il 06-03-2017]
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Iniziamo la settimana con la ricetta dei pangoccioli, quei panini soffici con le gocce di cioccolato fondente che si mangiano a colazione e che tanto piacciono ai grandi ed ai piccolini. Nonostante circolino in rete centinaia di ricette ed io ne abbia provate diverse, non ho mai pubblicato sul sito la ricetta dei pan goccioli perchè non mi sono mai riusciti bene come avrei voluto, questa volta però mi sa che ho fatto centro, tra le decine e decine di ricette viste, ho scelto di partire dall'unica che non prevedeva l'utilizzo delle uova aggiungendo il passaggio iniziale di un lievitino fatto con il miele e finalmente ho ottenuto delle brioscine morbide e profumate. Questa è la ricetta che ho scelto per inaugurare la mia nuova cucina (ecco una qualche foto forse non ci crederete, ma è stato emozionante e anche se sono ancora un pò spaesata, perchè non ho la familiarità dei posti in cui sono le cose e le luci sono ancora un pò da sistemare, mi piace molto cucinare qui :) Io vi lascio e vi auguro un buon inizio settimana, baci :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 15 min + 4 ore di lievitazione
Versione Bimby Versione Bimby
Pangoccioli
Pangoccioli
Procedimento

Come fare i pan goccioli

Mettete le gocce di cioccolato in freezer.
Preparare un lievitino mettendo in una ciotola il miele, il latte, l'acqua il lievito e tanta farina quanto basta per ottenere un composto denso.
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Far lievitare finché il lievino non diventa bello gonfio.
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Mettete in una ciotola o una planetaria, la restante farina, lo zucchero, la vanillina, fare un buco al centro e aggiungere il lievitino.
Iniziate ad impastare poi aggiungi il burro ammorbidito tagliato a tocchetti.
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Lavorate l'impasto fino a formare un panetto molto morbido ma non appiccicoso e fai lievitare per almeno 2 ore (l'impasto deve almeno raddoppiare).
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Aggiungete ora le giocce di cioccolato e lavorare l'impasto fino a distribuirle uniformemente.
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Fare ora delle palline che andrete a posizionare su una placca da forno antiaderente distanziandole un po' le une dalle altre.
Spennellare con un po' d'acqua e latte e far lievitare i pan goccioli per almeno 1 ora.
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Spennellare ancora con acqua e latte e infornare in forno già caldo a 180°C.
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Cuocere i panini al cioccolato per 15 minuti o fino a doratura.
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Appena usciti dal forno, spennellate ancora con latte e acqua, poi metteteli a raffreddare su una gratella.
pan_goccioli

Servite.
pan goccioli
pan-goccioli

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Maggio 2020 9:22 am

    @mariateresa ciao ben chiuse e al fresco. 🙂

  2. Utente
    Commento di Maria teresa 13 Maggio 2020 6:50 am

    Come si conservano

  3. Utente
    Commento di Alice 5 Maggio 2020 9:28 am

    @Misya intendo se posso mettere solo 125ml di latte anziché 125ml tra acqua e latte. Grazie mille

  4. Misya
    Commento di Misya 5 Maggio 2020 9:18 am

    @alice ciao si puoi usare la 00, per “solo latte” cosa intendi?

  5. Utente
    Commento di Alice 4 Maggio 2020 3:36 pm

    Volevo fare metà dose, però ho solo farina 00. E chiedevo se è possibile mettere solo latte? Grazie

  6. Misya
    Commento di Misya 29 Aprile 2020 9:10 am

    @stefania potresti provare, poi fammi sapere.

  7. Utente
    Commento di Stefania 28 Aprile 2020 3:24 pm

    Scusami posso sostituire il latte con lo yogurt?

  8. Utente
    Commento di Tiziana 26 Aprile 2020 1:43 pm

    @Maria forse hai messo il latte freddo?

  9. Utente
    Commento di Vania 21 Aprile 2020 7:23 am

    Ciao Misya
    Volendone fare una quantità minore (purtroppo non ho tanto spazio in freezer), posso provare a dimezzare tutti gli ingredienti o qualcosa ha una proporzione differente?
    Grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2020 10:08 am

    @maria forse gli altri hanno seguito perfettamente la ricetta?
    Ti assicuro che è super collaudata, devi assolutamente riprovare!

10 di 228 commenti visualizzati

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