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Pangoccioli

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Pangoccioli
Pangoccioli
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 15 min
  • totale: 1 ora 15 min + 4 ore di lievitazione
Ingredienti per 16 pangoccioli:

Iniziamo la settimana con la ricetta dei pangoccioli, quei panini soffici con le gocce di cioccolato fondente che si mangiano a colazione e che tanto piacciono ai grandi ed ai piccolini. Nonostante circolino in rete centinaia di ricette ed io ne abbia provate diverse, non ho mai pubblicato sul sito la ricetta dei pan goccioli perchè non mi sono mai riusciti bene come avrei voluto, questa volta però mi sa che ho fatto centro, tra le decine e decine di ricette viste, ho scelto di partire dall'unica che non prevedeva l'utilizzo delle uova aggiungendo il passaggio iniziale di un lievitino fatto con il miele e finalmente ho ottenuto delle brioscine morbide e profumate. Questa è la ricetta che ho scelto per inaugurare la mia nuova cucina (ecco una qualche foto forse non ci crederete, ma è stato emozionante e anche se sono ancora un pò spaesata, perchè non ho la familiarità dei posti in cui sono le cose e le luci sono ancora un pò da sistemare, mi piace molto cucinare qui :) Io vi lascio e vi auguro un buon inizio settimana, baci :*

Procedimento

Come fare i pan goccioli

Mettete le gocce di cioccolato in freezer.
Preparare un lievitino mettendo in una ciotola il miele, il latte, l'acqua il lievito e tanta farina quanto basta per ottenere un composto denso.
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Far lievitare finché il lievino non diventa bello gonfio.
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Mettete in una ciotola o una planetaria, la restante farina, lo zucchero, la vanillina, fare un buco al centro e aggiungere il lievitino.
Iniziate ad impastare poi aggiungi il burro ammorbidito tagliato a tocchetti.
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Lavorate l'impasto fino a formare un panetto molto morbido ma non appiccicoso e fai lievitare per almeno 2 ore (l'impasto deve almeno raddoppiare).
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Aggiungete ora le giocce di cioccolato e lavorare l'impasto fino a distribuirle uniformemente.
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Fare ora delle palline che andrete a posizionare su una placca da forno antiaderente distanziandole un po' le une dalle altre.
Spennellare con un po' d'acqua e latte e far lievitare i pan goccioli per almeno 1 ora.
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Spennellare ancora con acqua e latte e infornare in forno già caldo a 180°C.
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Cuocere i panini al cioccolato per 15 minuti o fino a doratura.
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Appena usciti dal forno, spennellate ancora con latte e acqua, poi metteteli a raffreddare su una gratella.
pan_goccioli

Servite.
pan goccioli
pan-goccioli

TAGS: Ricette di Pangoccioli | Ricetta Pangoccioli | Pangoccioli 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 giugno 2018 @ 9:10 am

    @Michela Intendi il lievito di birra disidratato? Dovrebbero esserci scritte le corrispondenze sulla confezione. Ad ogni modo puoi anche dare una lettura a questa guida: https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito.

  2. Commento di Michela — 6 giugno 2018 @ 8:55 am

    ciao! Ho a disposizione il lievito chimico…quanto posso usarne? Esiste una tabella di conversione? ciaooo

  3. Commento di Misya — 24 maggio 2018 @ 9:18 am

    @Anto Non essendoci additivi chimici e conservanti è normale che non si conservano come i prodotti industriali…

  4. Commento di Anto — 23 maggio 2018 @ 6:44 pm

    Ho provato questa ricetta due volte, medesimo risultato: appena fatte soffici, la mattina dopo dure e stoppose nonostante le abbia conservate bene 😖

  5. Commento di Tiziana — 16 aprile 2018 @ 7:27 am

    Ciao carissima
    Senti volevo provare questa gustosa ricetta anche per togliere un po’ di cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua cosa faccio lo riduco in piccoli pezzi che metto in congelatore come dice la ricetta?
    Pensi possa andare bene utilizzare il cioccolato delle uova invece di comprare le gocce?
    Grazie mille Tiziana

  6. Commento di Jeppy — 7 aprile 2018 @ 2:47 pm

    Ciao quando li ho sfornati erano morbidissimi dopo li ho messi in un contenitore e il giorno dopo avevano una consistenza diversa, ossia un pochino più duri è normale o ho sbagliato qualcosa?

  7. Commento di Fiore — 16 marzo 2018 @ 5:14 pm

    Allora riproverò a farle 😂
    Grazie mille come sempre ☺️

  8. Commento di Misya — 16 marzo 2018 @ 4:38 pm

    @Fiore Potrebbe dipendere dalla farina. Le farine hanno capacità di assorbimento diverse, quindi bisogna dosarle bene.

  9. Commento di Fiore — 15 marzo 2018 @ 12:38 pm

    Ciao Misya ☺️
    Come sempre incuriosita dalle tue strepitose ricette ho provato a fare anche questi pangoccioli,però il mio risultato è stato un disastro 😂
    Purtroppo solo al momento della preparazione mi sono accorta non avere abbastanza farina 0 e quindi ho aggiunto più quantitativo di farina 00,dici che potrebbe essere questa la causa?🙄
    Il gusto era davvero buonissimo ma la consistenza sembrava quella di un mattone 😂
    Talatro ho provato a farlo anche con la planetaria questa volta con il gancio a spirale e mi è venuto il dubbio che potesse essere dovuto anche a questo in realtà 🙄😂
    Te cosa ne pensi?☺️

  10. Commento di Misya — 5 marzo 2018 @ 12:26 pm

    @roberta Non ho mai provato a sostituire il latte in questa ricetta. Se vuoi però puoi dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-latte.