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Pasta ai quattro formaggi

Ricetta di  del 23-09-2009
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La pasta ai quattro formaggi è molto semplice da fare e potete sbizzarrirvi utilizzando i formaggi che preferite, questa ovviamente è la mia ricetta, dove ho scelto e bilanciato i formaggi a mio gusto. Potete sostituire, ad esempio, la gruviera con il gorgonzola dolce o il galbanino con l'emmental.
Questa salsa al formaggio potete utilizzarla, oltre che per condire la pasta, anche per fare la pizza ai 4 formaggi, facendo sciogliere i cubetti di formaggio direttamente sullo strato di pizza prima di infornarla. Dopo tutti questi dolci, stamattina ho pensato bene di darvi la ricetta di un primo piatto, la ricetta della pasta ai 4 formaggi appunto. Dimenticavo di dirvi che io ho utilizzato degli scialatielli, ma di solito per questa ricetta si utilizzano le penne.Buona giornata a tutti e ancora mille grazie per tutti i messaggi d'auguri e di affetto che mi avete mandato :°)

Ingredienti per 4 persone:
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 25 min
Pasta ai quattro formaggi
Pasta ai quattro formaggi
Procedimento

Come fare la pasta ai quattro formaggi

Tagliate i formaggi Galbanino, gruviera e fontina a cubetti, e grattugiate il grana.

4formaggi.JPG

In una casseruola, fate sciogliere una noce di burro, aggiungete la farina e mescolate.

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Aggiungete il latte  e incorporate i  formaggi, escluso il grana grattugiato.

sugoai4formaggi.JPG

Cuocete a fuoco dolcissimo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete una grattugiata di noce moscata.

crema4formaggi.JPG

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e versatela nella casseruola in cui avete preparato la crema al formaggio. Aggiungete la grana grattugiata e saltate la pasta ai 4 formaggi in padella con il condimento.

pastaai4formaggi.JPG

pastaiquattroformaggi.JPG

Servite la pasta ai quattro formaggi nei piatti, spolverizzando con ulteriore noce moscata o con un po' di pepe.

Pasta ai quattro formaggi

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 4 dicembre 2018 @ 3:06 pm

    Grazie per l’appunto.

  2. Commento di carmen — 4 dicembre 2018 @ 9:30 am

    Complimenti per il sito farei solo una piccola precisazione il “formaggio” grana è un sostantivo maschile vuole quindi l’articolo il.
    http://www.treccani.it/vocabolario/grana3_%28Sinonimi-e-Contrari%29/

  3. Commento di Misya — 9 agosto 2018 @ 9:56 am

    @EDOARDO Grazie mille per il messaggio!

  4. Commento di EDOARDO — 7 agosto 2018 @ 8:43 pm

    BUONA ,

  5. Commento di Misya — 16 aprile 2018 @ 9:06 am

    @Pietro Grazie mille per il tuo messaggio.

  6. Commento di Pietro — 14 aprile 2018 @ 1:24 pm

    Complimenti, le ricette sono spiegate in modo molto semplice

  7. Commento di giulia — 23 marzo 2018 @ 7:27 pm

    grazie,provero’ a mettere anche un po di piu latte

  8. Commento di Misya — 23 marzo 2018 @ 6:37 pm

    @giulia La prossima volta prova a mantecare la pasta con un po’ di acqua di cottura.

  9. Commento di giulia — 23 marzo 2018 @ 6:04 pm

    Grazie per avermi risposto.Ho usato esattamente quelli della ricetta

  10. Commento di Misya — 23 marzo 2018 @ 5:45 pm

    @giulia Non so, che tipo di formaggi hai usato?

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