Pasta ai quattro formaggi

Ricetta Pasta ai quattro formaggi di  del 23-09-2009 [Aggiornata il 04-12-2018]
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La pasta ai quattro formaggi è molto semplice da fare e potete sbizzarrirvi utilizzando i formaggi che preferite, questa ovviamente è la mia ricetta, dove ho scelto e bilanciato i formaggi a mio gusto. Potete sostituire, ad esempio, la gruviera con il gorgonzola dolce o il galbanino con l'emmental.
Questa salsa al formaggio potete utilizzarla, oltre che per condire la pasta, anche per fare la pizza ai 4 formaggi, facendo sciogliere i cubetti di formaggio direttamente sullo strato di pizza prima di infornarla. Dopo tutti questi dolci, stamattina ho pensato bene di darvi la ricetta di un primo piatto, la ricetta della pasta ai 4 formaggi appunto. Dimenticavo di dirvi che io ho utilizzato degli scialatielli, ma di solito per questa ricetta si utilizzano le penne.Buona giornata a tutti e ancora mille grazie per tutti i messaggi d'auguri e di affetto che mi avete mandato :°)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Pasta ai quattro formaggi
Pasta ai quattro formaggi
Procedimento

Come fare la pasta ai quattro formaggi

Tagliate i formaggi Galbanino, gruviera e fontina a cubetti, e grattugiate il grana.

4formaggi.JPG

In una casseruola, fate sciogliere una noce di burro, aggiungete la farina e mescolate.

dsc_0674.JPG

Aggiungete il latte  e incorporate i  formaggi, escluso il grana grattugiato.

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Cuocete a fuoco dolcissimo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete una grattugiata di noce moscata.

crema4formaggi.JPG

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e versatela nella casseruola in cui avete preparato la crema al formaggio. Aggiungete la grana grattugiata e saltate la pasta ai 4 formaggi in padella con il condimento.

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Servite la pasta ai quattro formaggi nei piatti, spolverizzando con ulteriore noce moscata o con un po' di pepe.

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  1. Misya
    Commento di Misya 4 Dicembre 2018 3:06 pm

    Grazie per l’appunto.

  2. Utente
    Commento di carmen 4 Dicembre 2018 9:30 am

    Complimenti per il sito farei solo una piccola precisazione il “formaggio” grana è un sostantivo maschile vuole quindi l’articolo il.
    http://www.treccani.it/vocabolario/grana3_%28Sinonimi-e-Contrari%29/

  3. Misya
    Commento di Misya 9 Agosto 2018 9:56 am

    @EDOARDO Grazie mille per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di EDOARDO 7 Agosto 2018 8:43 pm

    BUONA ,

  5. Misya
    Commento di Misya 16 Aprile 2018 9:06 am

    @Pietro Grazie mille per il tuo messaggio.

  6. Utente
    Commento di Pietro 14 Aprile 2018 1:24 pm

    Complimenti, le ricette sono spiegate in modo molto semplice

  7. Utente
    Commento di giulia 23 Marzo 2018 7:27 pm

    grazie,provero’ a mettere anche un po di piu latte

  8. Misya
    Commento di Misya 23 Marzo 2018 6:37 pm

    @giulia La prossima volta prova a mantecare la pasta con un po’ di acqua di cottura.

  9. Utente
    Commento di giulia 23 Marzo 2018 6:04 pm

    Grazie per avermi risposto.Ho usato esattamente quelli della ricetta

  10. Misya
    Commento di Misya 23 Marzo 2018 5:45 pm

    @giulia Non so, che tipo di formaggi hai usato?

10 di 46 commenti visualizzati

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