Pizza di zucchine

Ricetta Pizza di zucchine di  del 14-06-2016
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La pizza di zucchine è una pizza solo di aspetto, ma in realtà è la versione tutta italiana della zucchini pie che ho postato un po' di tempo fa. Si tratta insomma di una base preparata con zucchine grattugiate, uova e farina, farcita poi come se fosse, appunto, una pizza, proprio come feci con quella di cavolfiore! In questo caso  ho optato per uno strato di prosciutto cotto e provola, ma è una ricetta molto versatile e potete provarne versioni sempre nuove, anche vegetariane o senza glutine. Inoltre è facile e veloce da fare, perfetta da preparare in caso di ospiti improvvisi solo con quello che avete in casa ;) Io oggi ho un po' di scartoffie da smaltire, ma spero di riuscire a trovare il tempo per preparare anche qualcosa di nuovo da proporvi per la prossima settimana, magari un nuovo gelato... vedremo cosa riesco a fare! Un bacino a chi passa di qui e a domani con una nuova ricetta!

  • Dosi per 1 stampo da 28 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pizza di zucchine
Pizza di zucchine
Procedimento

Come fare la pizza di zucchine

Lavate la zucchina, mondatela e grattugiatela con una grattugia a fori larghi in una ciotola ampia.
1 grattugiare zucchine

Aggiungete nella ciotola sale, pepe, uova, farina e parmigiano.
2 aggiungere farina uova parmigiano

Amalgamate bene, quindi versate il composto in uno stampo rivestito di carta forno leggermente unta d'olio e livellate bene.
3 impasto nell stampo

Cuocete per 20 minuti a 200°C in forno ventilato già caldo, quando i bordi inizieranno a dorarsi riprendete lo stampo e farcite con prosciutto e provola a fettine sottili.
4 aggiungere prosciutto e provola

Infornate per altri 10 minuti, in modo da far sciogliere bene la provola.
5 rimettere in forno

Lasciate intiepidire la pizza di zucchine, quindi tagliate a fette e servite.
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  1. Utente
    Commento di Maria 6 Giugno 2018 7:35 am

    Ok grazie del consiglio!

  2. Misya
    Commento di Misya 5 Giugno 2018 5:10 pm

    @Maria Se vuoi scolarle va bene, attenta solo alla dose di farina, potrebbe volercene un po’ meno.

  3. Utente
    Commento di Maria 5 Giugno 2018 5:07 pm

    Grazie..ma le zucchine una volta grattuggiate non vogliono scolate dall acqua che rilasciano?

  4. Misya
    Commento di Misya 5 Giugno 2018 9:41 am

    @Maria Se ti piace, perchè no!

  5. Utente
    Commento di Maria 4 Giugno 2018 7:30 am

    Ciao posso condirla anche con della passata di pomodoro e mozzarella?

  6. Misya
    Commento di Misya 13 Luglio 2017 2:23 pm

    @benedetta Non ho mai provato, ma secondo me sì, credo debba cuocere circa un quarto d’ora, ma meglio controllare!

  7. Utente
    Commento di benedetta 13 Luglio 2017 1:46 pm

    ciao Misya, si possono fare le 2 cotture in padella? Se sì, per quanto tempo più o meno? Grazieeee ciao

  8. Misya
    Commento di Misya 22 Maggio 2017 9:47 am

    @Bea71 Grazie a te per il messaggio!

  9. Utente
    Commento di Bea71 19 Maggio 2017 7:54 pm

    Ottima “pizza” di zucchine! Molto versatile per qualsiasi cosa da aggiungerci sopra! Il sapore è molto delicato, ed in più non è fritta! Semplice da preparare e veloce da sparire! Grazie per la ricetta!

  10. Utente
    Commento di Silvia 7 Agosto 2016 8:24 pm

    Ciao Misya. Ma é normale che l’impasto venga molto umido e appiccicoso?
    Silvia

10 di 25 commenti visualizzati

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